INFORME DEL ARROZ CON LECHE:

OBJETIVO GENERAL
Elaborar un producto lácteo llamado arroz con leche que cumpla
con los diferentes parámetros exigido en el aseguramiento de la
calidad y mediante este lograr adquirir un conocimiento más
completo y ponerlo en práctica al momento de replicar este
producto mejorando las distintas falencias y disminuyendo la
posibilidad de una falla en el proceso.
OBJETIVO ESPECÍFICO:
*Analizar el proceso y aplicar los diferentes conocimientos
adquiridos en clase.
*Logra un producto que cumpla con los parámetros de higiene
*Conseguir un análisis sobre los distintos aspectos encontrado en la
elaboración de este producto.}

ANÁLISIS DEL PROCESO: los principales factores de este proceso es

conseguir va contractura adecuada en el arroz el cual se deja
reposar con agua durante 30 hora y que el grano sea más suave y
absorba más el sabor y la humedad de la leche, este proceso es
demasiado delicado y complejo debido a que el arroz con leche
tiende a ahumarse baste rápido si no se tiene el cuidado adecuado
al momento de elaborar el arroz con leche.

(FALTAN LOS CÁLCULOS Y RESULTADOS)

ANÁLISIS: todos los diferentes resultados fueron adquirido al
momento de la elaboración del arroz con leche y el producto se
hizo con los parámetros encontrados en NTC todo esto para
asegurar que el producto fuera completamente inocuo y de buna
calidad, cabe recalcar que podemos analizar nuestros resultados
con otro proceso elaborado a futuro y así ir mejorando cada vez
más.
Conclusión:
Se elaboró un producto que cumpla con los parámetros de higiene
y el producto obtuvo los resultados esperados, con una excelente
calidad y apto para el consumo consiguiendo así un buen análisis
que colaboró al desarrollo de ideas y a la formación de nuestro
conocimiento práctico y tecnólogo consiguiéndose herramientas
que piedad facilitar la elaboración de productos lácteos
programados futuro.