Ejercicio Capítulo 2

La bacteria E. coli (que está en las

carnes crudas) se muere por:

Realizar la cocción de las carnes con

temperaturas mayores a 75ºC en el
centro del alimento.
Mantener la cadena de frío de los
alimentos hasta el momento de
utilizarlos.
Lavar los chorizos frescos con agua
clorada antes de utilizarlos.
La bacteria E. coli (que está en las
carnes crudas) se muere por:

Realizar la cocción de las carnes con

temperaturas mayores a 75ºC en el
centro del alimento.
Mantener la cadena de frío de los
alimentos hasta el momento de
utilizarlos.
Lavar los chorizos frescos con agua
clorada antes de utilizarlos.
¿En cuál de estos casos se puede contraer una
enfermedad transmitida por alimentos (ETA)?

Si guardo caramelos en la alacena.

Si consumo un queso untable que perdió la

cadena de frío.

Si almaceno botellas de aceite cerradas en

el depósito.
¿En cuál de estos casos se puede contraer una
enfermedad transmitida por alimentos (ETA)?

Si guardo caramelos en la alacena.

Si consumo un queso untable que perdió la

cadena de frío.

Si almaceno botellas de aceite cerradas en

el depósito.
¿Cómo puedo prevenir la enfermedad
producida por Salmonella?

Manteniendo los huevos a temperatura

ambiente.
Descongelando un pollo bajo un chorro
de agua fría.
Cocinando correctamente los huevos.
¿Cómo puedo prevenir la enfermedad
producida por Salmonella?

Manteniendo los huevos a temperatura

ambiente.
Descongelando un pollo bajo un chorro
de agua fría.
Cocinando correctamente los huevos.