LABORATORIO Nª 8

FOTOSINTESIS

1. Comparar en 5 similitudes y 5 diferencias entre los procesos de Fotosíntesis en

células vegetales y Respiración en Células animales.
 SIMILITUDES
 Ambas son rutas metabólicas complejas. Son series de reacciones
donde cada una requiere una enzima específica. En resumen, cada
una utiliza muchas enzimas.
 Ambas ocurren en organelas bimembranosas (cloroplasto y
mitocondria). Estas dos organelas poseen su propio genoma.
 Los seres vivos que no hacen fotosíntesis (consumidores) dependen
nutricionalmente de los que hacen fotosíntesis (productores). Es
decir, de forma indirecta, la vida en la tierra depende de la
fotosíntesis.
 el caso de las plantas, la fotosíntesis y la respiración celular son
reacciones que se complementan entre sí. En realidad se podría
decir que en ambos casos se trata del mismo proceso, pero en
sentido inverso.
 DIFERENCIAS
 La fotosíntesis ocurre en el interior del cloroplasto. Respiración
celular en la mitocondria (al menos la parte más importante de
esta).
 La fotosíntesis es una ruta anabólica pues se forma glucosa.
Respiración celular es catabólica, pues se rompe la glucosa.
 El objetivo de la fotosíntesis es formar nutrientes. El objetivo de la
respiración celular es conseguir ATP (y para esto se necesita a los
nutrientes)
 La fotosíntesis necesita luz, pues es de donde viene la energía para
fabricar glucosa, la cual es absorbida por pigmentos como la
clorofila. Respiración celular no necesita luz ni nada similar, pues su
objetivo es quitarle la energía a la glucosa y formar ATP.

 La fórmula global de la fotosíntesis es la misma que la de la

respiración celular solo que invertida.
o C02 + H20 → C6H120H + O2 (Así es fotosíntesis)
o C6H12O6 + O2 —-> CO2 + H20 (Así es respiración
celular).
  La fotosíntesis usa agua (absorbida de la raíz) y
CO2 (captada por las hojas del aire) y la glucosa
que se forma la almacena en frutas, hojas, o
tallos.
 En resumen, fotosíntesis utiliza compuestos
inorgánicos simples para producir nutrientes
(glucosa) y la respiración celular rompe
nutrientes (glucosa) y libera compuestos
inorgánicos simples (e.g. el CO2 que exhalamos)
 Fotosíntesis solo ocurre en organismos fotosintéticos (Ej.: plantas,
algas, Euglena sp, bacterias verdes, etc.). La respiración celular la
realizan todos los seres vivos, incluyendo los que hacen fotosíntesis.
2. Cuáles fueron los pigmentos que se pueden encontrar en la cromatografía de
reparto (primer protocolo de la práctica).
 Entre ellos están la clorofila A (verde azulado) y la clorofila B (verde
amarillento), carotenos (amarillo anaranjado), xantofilas (amarillo) y
antocianos (rosado). En esta práctica vamos a separar y caracterizar cada
uno de estos pigmentos utilizando la técnica de la cromatografía en papel.
3. Consulte tres propiedades Físicas y Químicas de los pigmentos: Clorofila,
Carotinoides, Xantofilas, Ficocinaninas y Ficoeritrinas.
 CLOROFILA
 Existen dos tipos principales de clorofila, la clorofila a y la clorofila b.
La diferencia entre ellas es que la clorofila b tiene un grupo formilo
(-CHO) en lugar de un grupo metilo de la clorofila en uno de los
carbonos del anillo de porfirina.
 En los vegetales superiores, la más abundante es la clorofila a
 En algunas algas inferiores existen otros tipos de clorofila, llamadas
clorofila c y d.
 La clorofila puede sufrir distintos tipos de alteraciones. La más
frecuente, y la más perjudicial para el color de los alimentos
vegetales que la contienen, es la pérdida del átomo de magnesio,
formando la llamada feofitina, de un color verde oliva con tonos
marrones, en lugar del verde brillante de la clorofila.
 La adición de bicarbonato, que eleva el pH, ayuda a mantener el
color, pero a costa de aumentar la destrucción de la tiamina.
También estabiliza algo el color la presencia de sal común o de
compuestos solubles de magnesio o calcio
 El calentamiento de materiales que contienen clorofila produce
también isomerizaciones dentro de la molécula, que pueden llegar a
 afectar hasta el 10% del contenido en el cocinado normal o en el
escaldado de vegetales verdes. Esta isomerización carece de
importancia desde el punto de vista alimentario.
 CAROTENOIDES
 representan una fuente de provitamina A, con actividad antioxidante en la
célula al actuar en la neutralización de especies reactivas de oxígeno y
nitrógeno producidas como parte del metabolismo celular.
 Los carotenoides son tetra terpenos constituidos por múltiples unidades
isoprenoides con un anillo de ciclohexano sustituido e insaturado en cada
uno de los extremos.
 Son moléculas lipofilicas, con nula solubilidad en agua. La propiedad de
absorber luz se deriva de la presencia de 7 o más enlaces dobles
conjugados con posibilidad de absorber luz visible, con colores que van del
amarillo al rojo.
 La cadena poliénica de los carotenoides es altamente reactiva y rica en
electrones. En presencia de oxidantes fácilmente se forman radicales
libres de vida corta. Los radicales libres como el oxigeno singlete ·O2 e
hidroxilo ·OH son especies altamente reactivas capaces de iniciar la
peroxidación de lípidos, inactivar proteínas, o causar daño molecular de
ADN o ARN.
 Se ha demostrado que los carotenoides inactivan oxigeno singlete,
hidroxilo, peróxidos y otros oxidantes mediante un proceso en el que se
transfiere la energía de altos niveles de 2 excitación a un triplete del
carotenoide. Este puede volver al estado basal liberando calor o
modificando la molécula basal.
 Existen dos tipos de carotenoides: los carotenos, que no contienen
oxígeno en sus anillos terminales (ejemplo β caroteno, licopeno) y las
xantofilas que contienen oxigeno en sus anillos terminales (ejemplo
luteína).
 XANTOFILAS
 Las xantofilas, son compuestos químicos parecidos a los carotenos, y a
diferencia de estos últimos además de contener carbono e hidrógeno
contienen uno o mas átomos de oxígeno dentro de la molécula, pero al
igual que los carotenos, presentan colores llamativos (rojo, naranja y
amarillo).
 Una de las moléculas perteneciente a la familia de las xantofilas es la
luteína. La luteína es el colorante principal que le confiere el amarillo a la
flor de Cempasúchil, y puede llegar a representar hasta el 90 % de la
pigmentación de ésta flor.
 tiene la propiedad de ser antioxidantes, esto es detienen la acción de
moléculas perjudiciales en la célula llamadas radicales libres. Los radicales
 libres son moléculas que tienden a hacer travesuras en células que no
estén protegidas de los antioxidantes como los carotenos y xantofilas.
 asumen un rol de recogedores de basura (radicales libres). Se considera
que es la astaxantina (presente en el salmón) el antioxidante natural más
potente hasta ahora conocido.
 FICOCIANINAS
 Producto liofilizado en polvo de color azul, extracto de la Spirulina.
 La ficocianina es una proteína que se extrae de las algas
verdeazules, y que presenta propiedades antioxidantes. 
  Es un pigmento que forma parte de las ficobiliproteinas que
participan en la cadena de transferencia de energía de la
fotosíntesis, y son las responsable de aproximadamente el 50% de la
captación de luz en cianobacterias como la Spirulina.
  La ficocianina es antioxidante natural extraído de la Spirulina.
Además ha demostrado en varios modelos experimentales efectos
antiinflamatorios y reducción del daño en el tejido inflamado.
 Esta proteína también ejerce efectos cicatrizantes en heridas de la
piel.
 Conservación: en bote cerrado a 4-6ºC. Proteger de la luz.
 FICOERITRINAS
 La ficoeritrina es un pigmento ficobilínico de color rojo que funciona
como sustancia que absorbe la luz.
 Es un pigmento accesorio que actúa en conjunción con la clorofila.
Se encuentra presente en las algas rojas y en las criptofitas.
 En la familia de la ficoeritrina, los ficobilinas más conocidas son la
ficoeritrobilina, que es el típico cromóforo aceptor de ficoeritrina, y
a veces la ficourobilina.
 Las ficoeritrinas se componen de monómeros globulinas, α y β,
generalmente organizados en un trímero (αβ) 3 o hexámero (αβ)6 en
forma de disco.
 Estos complejos contienen típicamente también un tercer tipo de
subunidad, la cadena γ.
4. Porqué la distancia de una misma fuente lumínica afecta la distancia. (Protocolo 2.
Necesidad de Luz y CO2.
 la intensidad luminosa disminuye con el cuadrado de la distancia, si varía la
distancia de la fuente lumínica la planta recibirá luz de diferente "calidad" o sea
diferente longitud de onda. El espectro de acción de la fotosíntesis es la eficiencia
relativa en la generación de una respuesta biológica en función de la longitud de
 onda, de los diferentes colores. Por eso si varías la distancia varias la longitud de
onda y por ende la respuesta biológica.
5. En la práctica de presencia de almidón en una hoja, al observar en el interior del recuadro
de la hoja que no fue cubierto o tapado, se evidencia con el Lugol la presencia de qué
compuestos? Justifique su respuesta.
 Las hojas almacenan almidón. La hoja de la planta que estuvo sometida a la
oscuridad no se tiñe debido a que el almidón que tenía almacenado en las hojas se
consumió cuando no realizo fotosíntesis por estar en ausencia de la luz. La hoja en
la luz estuvo en plena actividad fotosintética, en consecuencia tenia almidón en su
estructura y al realizar el experimento la hoja se tiñe debido a que el almidón
reacciona con el lugol.