Bloques Multinutricionales (BMN) y Suplemento

Activador Ruminal (SAR)

Publicado el: 17/09/2012
Calificación: 
Autor: Ing. Agr. Aníbal Fernández Mayer (INTA EEA Bordenave)

1-  TÉCNICA PARA ELABORAR LOS  BMN y SAR

La utilización de los BMN o SAR tiene como objetivo entregar, a nivel de rumen, una serie de compuestos
químicos que favorezca el desarrollo de la flora ruminal (bacterias), es decir, se estaría “alimentando a las
bacterias”.

Además, al haber compuestos que  trascienden el rumen (pasante o by pass) llegando al intestino delgado
(duodeno), como parte de los almidones de los granos de cereal, de la proteína verdadera del suplemento
proteico y la proteína microbiana sintetizada en rumen,  se estaría, también, alimentando al animal
propiamente dicho a través de los productos (nutrientes) que llegan al intestino.

Estos Bloques se empezaron a utilizar en la década del ’60 en la mayoría de los países de Centroamérica,  y
desde ese momento hasta la fecha nunca se dejaron de emplear. Es más las investigaciones sobre su
comportamiento dentro de los Sistemas Productivos continúan hasta ahora. Un ejemplo de ello es el
Suplemento Activador Ruminal (SAR) cuya invención se remonta a comienzo de la década del 2000 por el Dr.
Arabel Elias (Instituto de Ciencia Animal -ICA- deLa Habana, Cuba,), el cuál sufrió algunas modificaciones
como las realizadas por el Dr. José Manuel Palma (Universidad de Colima, México). La composición química y
la técnica de elaboración van sufriendo cambios o adaptaciones, tanto del SAR como de los BMN, de acuerdo
a los ingredientes que más abundan en cada país y a la infraestructura disponible en la finca. En nuestro
país,la Argentina, también se hicieron algunas adaptaciones en función a las características propias de la
región, y en especial, a la disponibilidad de ingredientes (alimentos) de la región pampeana (Buenos Aires).

La diferencia entre los BMN y el SAR es de “presentación”, ya que están compuestos por los mismos
ingredientes, variando el contenido agua y el proceso de moldeado y secado, entre uno y el otro. Mientras que
losBMN son como una “piedra o Bloque” donde los animales deben lamer, el SAR es una especie de “pellets”,
es decir, queda como “caramelos o trocitos” de la mezcla que luego de secada se embolsa o se guarda en
algún sitio o recipiente adecuado, el cual se suministra en comederos junto con otros concentrados o granos
de cereal. (FOTOS 1 y 2)

FOTO 1: Bloques Multinutricionales (BMN)

FOTO 2: Suplemento Activador Ruminal (SAR)

  

1.1.-  COMPOSICIÓN DE LOS BMN y SAR (FOTO 3)

 UREA: 10%
 GRANO DE CEREAL (molido): 20%
 HARINA DE GIRASOL (molida) u otro subproducto proteico: 30%
 AZUCAR, MELAZA o SMARTFEED1: 25%
 SALES MINERALES: 5%
 CAL: 10%

(1)   El Smartfeed es un residuo líquido de melaza enriquecido con levaduras muertas, cuyo peso

específico es de 1.32, haciendo un producto altamente energético rápidamente disponible por las bacterias
ruminales y con un nivel de proteína entre 11 al 13%. Estos valores proteicos se deben a las levaduras
muertas que tienen uno de los mejores perfiles de aminoácidos, siendo su valor biológico superior al de la
soja.

Tabla 1: Análisis de los Laboratorio de INTA Bordenave  (Buenos Aires) y Facultad de Cs Agrarias de la
Universidad de Cuyo (Mendoza) (sobre base seca)

Referencias: MS: materia seca, PB: proteína bruta, DIVMS: digestibilidad in vitro de la MS,
CNES: carbohidratos no estructurales de la MS o Azúcares solubles,  Ca: calcio, P: fósforo, Mg: magnesio,
K: potasio, Fe: hierro, Cu: cobre, s/d: sin datos

En la TABLA 1 se presentan los análisis químicos del Smartfeed y de los BMN elaborados con Smartfeed. Los
BMN con Smartfeed, debido a la presencia de levaduras muertas, pueden llegar a tener entre 5 a 8% más de
proteína que aquellos Bloques elaborados con azúcar o melaza, ya que ninguno de estos ingredientes tienen
más del 1 a 2 % de proteína contra los 11 a 12% que tiene el Smartfeed.

La proporción de los ingredientes (%) que integrará un BMN o SAR dependerá de los insumos disponibles, de
sus costos y del destino final (categoría de animales). Se han evaluado diferentes mezclas o composición y la
que se describe arriba es la que mejor resultados se han obtenido. Existen algunos BMN o SAR que utilizan
niveles variables de UREA (del 5 al 20%), de Azúcar o Melaza (15 al 30%) y de Suplemento rico en proteína
verdadera (en este caso Harina de girasol) y granos de cereal o concentrados de agroindustria (como el
Afrechillo de trigo) que se ajusta a la proporción del resto de los ingredientes.

La finalidad de cada uno de los ingredientes es la siguiente:

 UREA: Como aporte de nitrógeno no proteico de alta solubilidad, que se transforma

en amonio(simbólicamente, podemos decir en “globitos”) dentro del rumen.
 GRANO DE CEREAL (molido): Para generar rápidamente cadenas carbonadas, expresadas por
losácidos grasos volátiles (AGV) (perchitas). Estos compuestos o perchitas deben coincidir, en el
rumen, con el amonio (globitos) producto de la degradación dela Urea y de parte de la proteína
verdadera del suplemento proteico, para que haya síntesis o multiplicación de microorganismos
ruminales.
  HARINA DE GIRASOL: Aportar proteína verdadera dietaria. Se puede  reemplazar por cualquier otra
fuente rica en este nutriente (Por ej.: Harina de Soja, Raicilla de cebada, grano de Soja
cruda, Semillas de Algodón, etc.).
 AZUCAR o MELAZA O SMARTFEED: Como fuente de carbohidratos o azúcares de rápida
degradación en rumen, para formar las perchitas (AGV) correspondientes y utilizar el amonio
generado por la Urea y la fracción degradable en rumen del suplemento proteico. Se utilizó para este
ensayo azúcar “común” comercial por la escases de melaza en la región (sudoeste de Buenos Aires,
Argentina).
 SALES MINERALES: Por orden de importancia se utilizó: Azufre, Fósforo y Calcio, Magnesio y
oligoelementos.
 CAL (común de construcción o cal apagada): como aglutinante, además, de aportar calcio como
carbonato de calcio.

FOTO 3: Algunos ingredientes usados en la elaboración de los BMN y SAR

Muy importante: Para evitar que el amonio se pierda como urea (en orina) o producir toxicidad y las perchitas
(AGV) se puedan perder como calor, es imprescindible buscar simultaneidad dentro del rumen entre las
perchitas y los globitos para que se sinteticen o multipliquen la mayor proporción posible de Bacterias, en
especial las celulolíticas. Para lograr este objetivo, se puede utilizar cualquier grano de cereal pero siempre
“molido” para que tengan una rápida degradación en el rumen  (1 a 2 horas posterior al consumo, según
granos). Siendo de mayor a menor degradabilidad, el trigo, cebada, avena, sorgo y maíz. Mientras que el pico
de amonio se produce entre1 a 1.5 hs posterior al consumo de Urea. 

Cuando este fenómeno (sincronismo energía-proteína) ocurre se obtiene la máxima síntesis de

microorganismos celulolíticos, en rumen, y con ellos una mayor digestión de la fibra de los alimentos. Esto
genera una mayor proporción de AGV (ácido acético en especial). A mayor degradación de la fibra se produce
una mayor tasa de pasaje de la ingesta y con ello un mayor consumo, y por ende, un incremento en la
respuesta animal (carne o leche).

Entre los minerales que juegan un rol prioritario en el metabolismo ruminal se destaca el azufre, debido a que
este mineral es indispensable para sintetizar 2 aminoácidos esenciales (meteonina y cistina). Junto con el
fósforo, calcio y magnesio, como los principales macro-elementos. Además, de oligoelementos que mantienen
reacciones metabólicas como enzimáticas, catalizadoras, etc.

La mejor forma de suministrar los principales minerales es a través de compuestos “puros” como:

 Sulfato de amonio, de magnesio o de calcio.

 Fosfato mono, di o tri cálcico
 Fosfato de magnesio
 Óxido de  magnesio
  Etc. 

1.2.-  PROCEDIMIENTO

La técnica de elaboración de los BMN y SAR es similar. Se puede utilizar una mezcladora de construcción –

mecánica- (hormigonera) (FOTO 4 y 5) o haciendo el mezclado en forma manual en algún recipiente
adecuado. En cualquiera de los casos se busca mezclar, lo más homogéneo posible, los ingredientes según
el siguiente orden:

FOTO 4: Elaborando los BMN y SAR con una hormigonera

FOTO 5: Estado de la mezcla previo a envasarse los BMN

INGREDIENTES (FOTOS 6, 7, 8 y 9)
(1) Grano de cereal (molido)

(2) Harina de girasol u otro subproducto proteico (molida)

(3) Azúcar; Melaza o Smartfeed

(4) Sales minerales

(5) Por último, la Urea.

FOTO 6: (A) Azúcar o Melaza o (B) Smartfeed

FOTO 7: Granos de cereal y subproductos proteicos (tipo Harina de Girasol o Soja) ambos molidos

FOTO 8: Cal de construcción como aglutinante

  

FOTO 9: Urea como fuente de nitrógeno no proteico

La técnica de elaboración de los BMN o SAR tiene por varias pautas de manejo que resultan clave para el
éxito de la misma.

 AGUA: En la medida que se va agregando cada ingrediente, se va mezclando y se le agrega agua,

en cantidades ajustadas, con el fin de ir haciendo un pastón o mezcla homogénea con la
consistencia similar a cuando se amasa un “bollo de harina para fideos”. Normalmente, la cantidad
de agua es alrededor del 10-15% del total de la mezcla. Debido que esta tarea es “artesanal” el
operario debe realizar un entrenamiento previo hasta llegar a la consistencia deseada.

 LLENADO DE LOS RECIPIENTES: Una vez que se logró la pasta con la consistencia buscada se
llenan los recipientes cuyas capacidades pueden variar de 20 a 100 litros o kilos, de acuerdo a las
características propias de cada establecimiento y a la cantidad de animales que se vaya a alimentar.
La tarea de llenado de los recipientes debe hacerse bajo la sombra (tinglado, árboles, etc.) para que
el sol no impacte directamente y así se evita que el secado sea extremadamente rápido. Si eso no
ocurre losBMN se pueden romper o resquebrajar.

Se están utilizando, y con mucho éxito, realizar los BMN dentro de recipientes de plásticos o similares, y
entregarlos en el mismo recipiente (FOTO 11). Este propuesta tiene varias ventajas: 1°) Operativas, ya que se
manipulea directamente el BMN con su envase, facilitando el traslado, carga y distribución, 2°) Al no tener que
desmoldarlo se puede emplear mayores niveles de agua, y con ello se consigue que el Bloque se mantenga
por más tiempo “blando” y esto facilita un mayor consumo, tema que será tratado más adelante, 3°) al estar el
Bloque contenido dentro del recipiente se evitan rajaduras y con ellas que halla, accidentalmente, consumos
de trozos de Bloques desmedidos, cosa que no es bueno.
  PRESIÓN Y DESMOLDE: Una vez llenado el recipiente, se debe ejercer presión a través de
diferentes sistemas de “prensa” (maderas, piedras, etc.) o directamente con la mano con guantes.
Esta tarea es muy importante ya que favorece la mezcla y compactación del BMN, ayudado por la
Cal (como aglutinante). Posteriormente, se deja unas horas (12 a 24 hs) en reposo, siempre a la
sombra, para luego desmoldarlo inmediatamente.

 SECADO Y ALMACENAJE: Finalmente, se dejan los BMN a un galpón o tinglado para que se

sequen (se oreen). En la práctica, al día siguiente de haber sido elaborado los Bloques se pueden
desmoldar y suministrar a los animales. En cambio si se los deja guardados mucho tiempo (+ de 15
días) se van a  endurecer demasiado, y existe una correlación directa entre dureza del BMN y
consumo, dependiendo del destino que vayan a tener este hecho puede ser positivo o no. Cuando no
se pueden elaborar los Bloques semanalmente (que es lo ideal) se puede cubrir los envases con
“bolsas plástico” para que no pierdan humedad y de esa forma se mantiene más tiempo la masa
blanda.

Por cada día que pasa  los BMN se van endureciendo hasta transformarse en la consistencia de una piedra.
La dureza-objetivo que se busque con estos bloques estará sujeta a la categoría de animales, ganancia de
peso y/o accesibilidad a los animales.

1°.- Cuando se busca mejorar las ganancias de peso con animales en pleno crecimiento (terneros, novillitos o
vaquillonas) que estén consumiendo forrajes groseros de baja calidad, es conveniente que los bloques no
estén “muy duros” para favorecer un mayor consumo, siempre lamiéndolos. La cantidad de UREA que los
animales pueden consumir sin tener ningún trastorno o toxicidad es ±40 gramos cada 100 kg de peso vivo o
0.03% del peso vivo.

2°.- En cambio, si se utilizan estos BMN con vacas de cría en zonas de difícil acceso (montes, bañados,
sierras, etc.) que no se los pueden controlar muy de cerca, es apropiado que los bloques tengan una mayor
dureza para que los animales lo laman, solamente, y no los muerdan.

 SUMINISTRO: A los BMN se los debe colocar dentro de un cajón de madera o sobre una tabla para
evitar el contacto con la tierra y que los animales no los  destruyan (FOTO 10) o directamente dentro
de un envase plástico (FOTO 11), con el cual se  distribuye en el campo. Además, deben estar cerca
de una bebida con AGUA fresca y abundante. Debido a que se tratan de sales de diferentes
orígenes, los animales requieren altos consumos de agua. En caso de que no haya agua disponible,
en cantidad y/o calidad, es conveniente no utilizar esta técnica. 

FOTO 10: Consumo de BMN con azúcar

 
 FOTO 11: BMN con SMARTFEED

 CONSUMO DE BMN: El objetivo principal es buscar altos consumos de BMN. Hasta el momento se
han obtenido consumos diarios entre 1 a 1.2 kg de BMN por animal con vacas de cría (±400 kg de
peso vivo). Con estos consumos se asegura un consumo de proteína de alrededor de 450 a 500
gramos diaria(TABLA 1).

Una vaca de cría necesita para cubrir sus requerimientos proteicos de mantenimiento entre 380 a 420 gramos
de proteína por día. Eso significa que con un consumo diario de ± 1 kilo de BMN, se asegura cubrir
holgadamente esos requerimientos (FOTO 12). Todo alimento que ingiera, además de los Bloques, cubrirán
los requerimientos de lactancia, gestación, reproducción o directamente para recuperar estado corporal o
engordar el animal.

FOTO 12: Consumo de BMN con SMARTFEED

  

Para favorecer altos consumos de BMN deben interactuar, en forma simultánea, 3 factores:

1. El BMR debe tener una consistencia “semi-dura”. Debe ofrecer una cierta resistencia al querer
penetrar un dedo índice pero NO debe estar duro como una piedra. Esto se consigue si el tiempo de
elaborado el BMN no supera los 8 a 10 días. A medida que pasa más tiempo de elaborado (+ 10
días) se endurece el Bloque y esto provoca una reducción directa de su consumo.
2. Debe haber “agua” de libre disponibilidad, en cantidad y calidad, y cercana al BMN (máximo 20-40
mts de distancia)
3. Cuando los animales empiezan a comer forraje “verde” o el rebrote de los pastos se reduce el
consumo de BMN, en forma proporcional al consumo de material verde.

1.3.- SAR (SUPLEMENTO ACTIVADOR RUMINAL)

El SAR se elabora siguiendo el mismo procedimiento recién descripto. La diferencia entre los BMN y el SAR
es la cantidad de AGUA. Normalmente, el SAR lleva un menor contenido de agua y se la coloca al final de la
elaboración para que se vayan formando los pellet o “caramelos”. No obstante, la técnica debe ser ajustada
en cada caso de acuerdo a las características y la proporción de los ingredientes. En todos los casos debe
haber un entrenamiento previo por parte del personal que se dedicará a su elaboración.

Luego se vuelca la mezcla “en el suelo” sobre una lona, se la desparrama haciendo una capa de 1.5 a 2 cm
de alto y se la deja secar. Este procedimiento se debe hacer, siempre, a la sombra.

Existen buenos resultados con el uso de algún molde cuadriculado (tipo raviolera) u otro elemento que
permita “marcar” los trocitos de SAR en cuadraditos y luego de oreado se los desarman con la mano. Otro
mecanismo es ir rompiendo con la mano la mezcla seca en pedazos de diferentes tamaños. En cualquiera de
los casos, una vez troceado el material se lo debe guardar en bolsas o recipientes especiales, para
posteriormente suministrarlos a los animales junto con otros concentrados (granos) o directamente solos en
comederos apropiados. (FOTO 13)
 FOTO 13: SAR

1.4.-COSTOS

El costo de los ingredientes utilizados para elaborar un BMN son los siguientes:

 UREA1: 10%  x 0.7 u$s kg-1 x 10 kg BMN= 0.7 u$s

 GRANO DE CEREAL2 : 20% x 0.2 u$s kg-1 x 10 kg BMN= 0.4 u$s
 HARINA DE GIRASOL3  u otro subproducto proteico: 30% x 0.25 u$s kg-1 x 10 kg BMN= 0.75 u$s
  SMARTFEED4: 25% x 0.12 u$s kg-1 x 10 kg BMN= 0.3 u$s
 SALES MINERALES5: 5% x 0.1 u$s kg-1 x 10 kg BMN= 0.05 u$s
 CAL6: 10% x 0.32 u$s kg-1 x 10 kg BMN= 0.32 u$s

TOTAL= 2.52 u$s cada 10 kg de BMN con Smartfeed

 AZUCAR7: 25% x 1.8 u$s kg-1 x 10 kg.= 4.5 u$s

 TOTAL= 6.72 u$s cada 10 kg de BMN con Azúcar

(1)     700 u$s por tonelada (tn)

(2)     200 u$s  tn.1

(3)     250 u$s tn-1

(4)     120 u$s tn-1

(5)     100 u$s tn-1

(6)     8 u$s bolsa (x 25 kg.)-1

(7)     1.8 u$s kg-1

1.5.- CONCLUSIONES
La finalidad de utilizar cualquiera de estos productos (BMN o SAR) es suministrar a los animales una serie de
compuestos nutricionales (proteínas, energía y minerales)  que mejoren la utilización de los forrajes groseros,
con altos niveles de fibra (FDN) y muy lignificados, (pastos naturales, rastrojos de cosecha, rollos –henos-,
etc.) y, de esa forma, incrementar la utilización de alimentos de baja calidad y aumentar la respuesta
productiva (mayor ganancia de peso).