ESTRUCTURA DE SESIÓN EDUCATIVA.

SESIÓN EDUCATIVA
1. ETAPA DETERMINATIVA

Título : “Hoy decido comer sano”

Dirigido A : Escolares 7-9 años

Responsables : Pérez Nazario Cecilia

Puicón Mejía Mara
Ravillet Angulo Pyroska
Suyón Rojas Linda
Villalobos Barrios Sara
Lugar : Medio virtual

Tiempo de duración : 30 min

Fecha :

Hora : 10:00 am

Objetivos o competencias

General:
Concientizar sobre la importancia de una alimentación saludable

Específicos:

*Reconocer los alimentos chatarra que no se debe consumir

*Identificar las enfermedades ocasionadas por el consumo de comida chatarra

2. ETAPA EJECUTIVA

2.1. MOTIVACIÓN:
Comenzaremos con la dinámica “¿Sé que comer?”, en la cual consiste en identificar y
agrupar que alimentos son o no saludables, según el caso les muestre (imágenes de un
niño sano y otro enfermo), con el fin de poder darnos cuenta si el escolar identifica los
alimentos saludables. ANEXO 1:

2.2. INTRODUCCIÓN
La alimentación saludable constituye uno de los principales factores de promoción y
mantenimiento de una buena salud durante toda la vida. Y una inadecuada
alimentación es uno de los principales factores de riesgo de aparición de las
principales enfermedades no transmisibles (ENT), como las cardiovasculares, el
cáncer o la diabetes mellitus.
Actualmente, el mundo se enfrenta a una doble carga de mala nutrición que incluye la
desnutrición y la alimentación excesiva. La mala nutrición también se caracteriza por
 la carencia de diversos micronutrientes esenciales en la dieta, en particular, hierro,
ácido fólico, yodo y vitamina A
El termino de comida chatarra, se denomina como los alimentos que aportan
principalmente calorías vacías, tienen pocos nutrientes y pueden contener sustancias
nocivas para la salud, pues generalmente se les agrega industrialmente una elevada
cantidad de azúcar, sal o grasas trans y grasas saturadas, además de los aditivos
químicos, colorantes y saborizantes artificiales, esto se relaciona estrechamente con la
obesidad, enfermedades cardiacas, diabetes tipo II entre otras.
Es por ello que los niños en edad escolar necesitan alimentarse bien a fin de
desarrollarse adecuadamente, evitar enfermedades, tener energía para estudiar y estar
físicamente activos. También necesitan conocimientos y habilidades para escoger
opciones alimentarias correctas, ya que de esta manera tendremos niños que mejores
su estado nutricional y desarrollen buenos hábitos alimentarios para mantenerse sanos
a lo largo de su vida.

2.3. CONTENIDO

 ¿Qué es la comida chatarra?

Termino usado en forma corriente, que se utiliza para describir a productos que
aportan algunos nutrientes pero que, además, contienen ingredientes que pueden
afectar la salud del ser humano, cuando son ingeridos con cierta repetición o en
forma frecuente.
La comida chatarra (también conocida como comida basura), que son aquellos
alimentos que presentan grandes cantidades de azúcares, grasa y/o sal.
Debido a sus componentes, la comida chatarra genera un efecto particular en quien
la ingiere: se incrementa su apetito y aumenta la sed. Esto sin que la comida aporte
sustancias nutritivas o saludables: por el contrario, las grasas y el resto de los
ingredientes de la comida chatarra pueden provocar trastornos en la salud (como el
desarrollo de obesidad).

 ¿Qué son los octógonos nutricionales?

Un octógono es una advertencia que se encuentra ubicada en el envoltorio del
producto que compras, pueden ser bebidas, galletas, snacks, cereales, entre otros.
Son de color negro y las frases que vas a encontrar en el producto es si es: alto en
azúcar, sodio, grasas saturadas o grasas trans.

 ¿Qué significan las advertencias?

  Alto en grasas saturadas: Las grasas saturadas son grasas potencialmente
dañinas. Provienen principalmente de alimentos de origen animal, como
carnes rojas, aves y productos lácteos enteros. Las grasas saturadas
aumentan los niveles de colesterol en la sangre total y las lipoproteínas de
baja densidad, lo que puede aumentar el riesgo de enfermedad
cardiovascular. Las grasas saturadas también pueden aumentar el riesgo de
diabetes tipo 2.
 Alto en sodio: Elemento químico que existe de manera natural en los
alimentos y forma parte de la sal de mesa, sino también en una amplia
variedad de alimentos, como la leche, los huevos, la carne y los mariscos, en
alimentos procesados (panes, galletas, carnes procesadas, tocino, bolas de
queso, cubos o tabletas de caldo).Es de gran importancia ya que ayuda a
mantener el balance normal de agua corporal y ácido base de cualquier
organismo, así los músculos y nervios funcionarán como es debido.
Consumido en exceso, puede producir hipertensión arterial.
 Alto en azúcar: La azúcar consumida en exceso es muy dañina gaseosas,
dulces. Comer demasiados alimentos con azúcares podría generar:
 Desnutrición: si se elige alimentos cargados con azúcar en lugar de
otros alimentos más nutritivos, perderá importantes nutrientes,
vitaminas y minerales.
 Aumento de peso: en general, no hay una causa única para el
sobrepeso o la obesidad. Pero el azúcar añadido podría contribuir al
problema.
 Aumenta los triglicéridos, lo que puede aumentar el riesgo de
enfermedad cardíaca. Los triglicéridos son un tipo de grasa en el
torrente sanguíneo y el tejido adiposo.
 Caries dental: todas las formas de azúcar promueven la caries dental,
permitiendo que las bacterias se multipliquen y crezcan
 Grasas Trans: es un tipo de grasa alimentaria de todas las grasas, la grasa
trans es la peor para su salud. galletas, papas fritas. Riesgo de padecer
enfermedades cardíacas

 Peligro de comer comida chatarra:

Si nuestra alimentación se basa en el consumo excesivo de este tipo de comida como
resultados para nuestra salud pueden ser realmente peligrosos.
 Entre las mas graves consecuencias de la comida chatarra cuando la ingerimos con
mucha frecuencia, y existe un desequilibrio con alimentos nutritivos y saludables
encontramos:
o Aumento de peso y mas posibilidades de desarrollar obesidad
o Colesterol malo alto
o Riesgo de enfermedades cardiovasculares
o Deficiencia cardiaca
o Resistencia a la insulina

La comida chatarra es la mas difundida en todas partes del mundo en especial en los
colegios, ya que es la más fácil de hacer y por lo general la mas vendida a los
consumidores que son los estudiantes, se debe tomar en cuenta que tiene pocos
nutrientes los cuales no brindan las variedades equilibradas y balanceadas para el
organismo, causando graves enfermedades.

Una mala nutrición infantil puede causar la obesidad y desnutrición que son
actualmente un problema de salud pública muy frecuente, además se relacionan a
aspectos sociales y educativos ya que en el caso de los escolares una inadecuada
nutrición retrasa el crecimiento cognitivo y disminuye el proceso de aprendizaje
como por ejemplo hay un déficit en su rendimiento escolar.

Es por ello que la obesidad es considerada un factor de riesgo para el desarrollo de

enfermedades metabólicas (dislipidemia y diabetes tipo 2), cardiovasculares,
hipertensión, arterosclerosis, embolia pulmonar, etc.

PLAN DE ACTIVIDADES

OBEJTIVO ACTIVIDAD RESPONSABLE MATERIAL

MOTIVACIÓN:  Diapositivas
Informar y dar a conocer Dinámica Mara Puicón Mejía
la sesión a desarrollar “¿Sé que comer?”,
ANEXO 1:
Definir que es un  Diapositivas
Dinámica de exposición Sara Villalobos Barrios
alimento chatarra

 Diapositivas
Reconocer los alimentos
chatarra que no se debe Dinámica de exposición Linda Suyon Rojas
consumir.

Identificar las Dinámica de exposición Pyroska Ravillet Angulo  Diapositivas

enfermedades
ocasionadas por el
consumo de comida
chatarra.

Dinámica:  Diapositivas
Evaluar el nivel de
conocimiento captado “La ruleta del saber” Cecilia Perez Nazario
por los niños ANEXO 2

3. ETAPA EVALUATIVA

Se realizará a través de la dinámica “La ruleta del saber”, que consiste en proyectar una
ruleta en la cual se dividirá en 5 partes, y cada contendrá una pregunta de tal manera que los
niños escogan una de estas y responda a la pregunta.

PREGUNTAS:

 ¿Qué es la comida chatarra?

 ¿Qué son los octógonos nutricionales?
 ¿Qué advertencias tienen los octógonos nutricionales?
 ¿Qué enfermedades trae el consumo de comida chatarra?
 Menciona ejemplos donde encontramos los octógonos

BIBLIOGRAFÍA

 Castro D, Díaz A. Consecuencias del consumo de comida chatarra en etapa

escolar. Tesis. 2018. Disponible en:
http://repositorio.unemi.edu.ec/bitstream/123456789/3991/1/CONSECUENCIA
S%20DEL%20COSUMO%20DE%20COMIDA%20CHATARRA%20EN
%20ETAPA%20ESCOLAR.pdf

 Módulo. Alimentación y Nutrición saludable. 2018. Disponible en:

http://www.saludarequipa.gob.pe/moduloatencionciudadano/promocion/MODU
LO%20ALIMENTACION%20SALUDABLE_.pdf

 Oliva Chávez, Oscar Humberto, Fragoso Díaz, Socorro, Consumo de comida rápida y
obesidad, el poder de la buena alimentación en la salud. RIDE Revista Iberoamericana
para la Investigación y el Desarrollo Educativo [Internet]. 2013;4(7):176-199.
Recuperado de: https://www.redalyc.org/articulo.oa?id=498150315010

 Escuela Internacional de Posgrado. Gerencia pública. 2017. Disponible en:

https://eiposgrado.edu.pe/blog/octogonos-nutricionales/
ANEXO 01: Dinámica “¿Sé que comer?
ANEXO 2: Dinámica: “La ruleta del saber”