MÉTODOS DE EXTRACCIÓN E IDENTIFICACIÓN

ACEITES FIJOS

PROGRAMA DE ESTUDIOS: TÉCNICA EN FARMACIA

UNIDAD DIDÁCTICA: METODOS DE EXTRACCIÓN E

IDENTIFICACIÓN

DOCENTE: Mg. William Edgar GERONIMO MEZA

ALUMNA: Deysi Calzado Huachihuaco

SEMESTRE: QUINTO

CALZADO HUACHIHUACO DEYSI Pá gina 1

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Semilla de algodón
Aceite de oliva
VEGETAL
Aceite de almendras
Girasol, Trigo, Linaza, Soya, Higuerilla y Colza

Bacalao
A ORIGEN ANIMAL Peces
Halibut
C
E
I MINERAL Petróleo

T
E Grasos
DEFINICION Se obtiene de ciertas plantas
S Densos

F Esteres de glicerolvmás ac. Graso

I Aceites rico en ác. Palmítico
COMPOSICIÓN
J QUÍMICA
Son triglicéridos
Insaturados
Aceites
Aceites ricos en ac. Oleico y Linoléico
O Ácidos grasos
Saturados Grasas
S
Aporte calórico elevado de calorías

Posee la reserva Impide pérdidas de calor Vitamina A

energética más
importante. Vitamina D
IMPORTANCIA Transporta vitaminas liposolubles
Vitamina E
BIOLOGICA
Vitamina K
Aportes a los preparados
culinarios.

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 MÉTODOS DE EXTRACCIÓN E IDENTIFICACIÓN
Proceso prensado

MÉTODO MECÁNICO
Alimento para el ganado Rico en proteínas.

OBTENCIÓN
MÉTODO QUÍMICO Uso de disolventes químicos
A
C Productos para el cuidado personal
E
I USOS Regeneradores del tejido celular
T
E Preventivos de la deshidratación

F Se utiliza en química analítica para medir la cantidad

INDICE DE YODO
I de insaturación de los aceites y grasas

J
O Numero de hidróxido de potasio necesario para
IDENTIFICACION INDICE DE saponificar 1 g de aceite completamente.
S SAPONIFICACION

Indica la forma en que la luz viajará a través de una

INDICE DE
sustancia particular
REFRACCION

Cuantifica el número de ácidos grasos libres de una

INDICE DE ÁCIDEZ sustancia grasa.

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ACEITE DE SEMILLA DE ALGODON

ACEITE DE MANI

ACEITE DE SESAMO

ACEITES OLEICOS ACEITE DE OLIVO

A ACEITE DE ALMENDRAS
C
CEITE DE GIRASOL
E
ACEITE DE MAIZ
I
T
E ACEITES LINOLEICOS
ACEITES DE LINAZA

S ACEITE DE SOYA

F ACEITE DE RICINO
I ACEITES LINOLEICOS
ACEITE DE CROTON
J
O ACEITE DE COLZA
S
ACEITES LINOLEICOS
ACEITE DE CANOLA

ACEITE DE HIGADO DE BACALAO

ACEITES DE HÍGADO
DE PECES ACEITE DE HIGADO DE HALIBUT

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PREGUNTAS COMPLEMENTARIAS
1. ¿Qué es el aceite de pepita de algodó n y cuá l es su importancia en farmacia?:

El aceite de semilla de algodón es uno de los aceites vegetales más comunes utilizados en los Estados
Unidos.
Este aceite se dice que es bajo en grasas trans, que, según sus defensores, hace que sea un opción
saludable, similar a los aceites de canola, maíz, cártamo, soya y girasol en cuanto a su composición de
grasa no saturada.

IMPORTANCIA EN PRODUCTOS FARMACEUTICOS:

Por sus propiedades lubricantes, también se utiliza como laxante

2. ¿Cuá les son las aplicaciones del aceite de girasol?

PROPIEDADES Y BENEFICIOS

Antioxidante
Su alto contenido en vitamina E protege al organismo contra los radicales libres, al tiempo que también ayuda a
prevenir contra el cá ncer y otras enfermedades degenerativas.

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Previene enfermedades cardiovasculares

El aceite de girasol contiene á cidos grasos poliinsaturados, entre los que destacan el á cido linoleico (omega 6),
que ayuda a reducir el colesterol y los triglicéridos en la sangre. Ademá s, estas sustancias no son producidas
por el cuerpo y deben ser adquiridas a través de la dieta.

Antiinflamatorio
Se trata de un producto que ayuda a combatir la artritis, dolores en articulaciones y huesos.

Beneficios para la piel

El consumo del aceite de girasol aporta vitaminas y antioxidantes que protegen la piel contra los rayos solares.
Ademá s, ayuda a retener la humedad de la piel y contribuye a la formació n de elastina y colá geno.

3. ¿Cuá les son las aplicaciones del aceite de linaza?

USOS:

El aceite de linaza es muy útil para aliviar el estreñimiento, contra la gastroenteritis y la diarrea, para
tratar enfermedades reumáticas y patologías prostáticas.

 Actúa como hidratante y ayuda en la cicatrización de las quemaduras.

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4. ¿Có mo se extrae el aceite de soya y cuá l es su aplicació n?

SE EXTRAE
El aceite crudo se filtra en tandas (filtració n gruesa, filtració n fina, filtració n de seguridad) a aceite puro, ó
El segundo es por un método de extracció n por solvente del aceite usando hexano.
Por lo tanto, la producció n de aceite de soja y harina de soja (tortas de soja) se produce mediante la extracció n
con disolvente o mediante un prensado mecá nico de la soja.

APLICACIÓ N

El aceite de soja natural posee un alto contenido de lecitina (aproximadamente 3%). La lecitina sirve como un
excipiente farmacéutico en la fabricació n de soluciones de nutrientes parenterales con lípidos por ello se puede
encontrar preparaciones como un suplemento dietético.

Por el á cido α- linoleico tiene un beneficioso efecto sobre el riesgo de arteriosclerosis, así como los niveles de
triglicéridos y colesterol.

5. ¿Cuá l es la importancia del aceite de ricino?

USOS Y PROPIEDADES MEDICINALES

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Callos en los pies

Aliviar la artritis
Ayuda
Articulaciones: como la artritis y artrosis.

6. ¿Propiedades e indicaciones de usos del aceite de colza?

PROPIEDADES
Su grasa es cardiosaludable
Cuenta con una buena cantidad de Omega 3
Es antioxidante
Contiene vitamina E

INDICACIONES
Mejora la salud cardiovascular
Regula el colesterol y los triglicéridos

7. Importancia y aplicaciones del aceite del hígado de bacalao

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USOS
Previene catarros y la tos incomoda provocada por las infecciones respiratorias.
Aumenta las defensas de nuestro cuerpo
Previene la artritis y la osteoporosis.
Combate el raquitismo
Evita la ceguera nocturna y las cataratas.

SEGÚN MATERIAL CUAL ES SU FUNDAMENTO Y QUE LO DETERMINAN Y SU INDICACION

EL INDICE DE YODO
Puede combinarse con grasas que tienen enlaces dobles de carbono, y por lo tanto, el número de tales enlaces
puede deducirse de la cantidad de yodo con la que se combinarán.

INDICE DE SAPONIFICACION
Gracias a la saponificación que están formados por triglicéridos principalmente se puede producir el jabón

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