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QUÍMICA GENERAL
ALUMNOS:
DOCENTE:
2020
INSTRUCCIONES PARA EL TRABAJO EN EL LABORATORIO
4. No juegue con las llaves de agua, gas, etc. que se encuentran en las mesas.
11. Los frascos goteros no se debe destapar para usarlos, consulte su uso con el
profesor.
12. Antes y después del experimento, asegúrese de la limpieza de las mesas y aparatos
usados, deje todo en su sitio.
13. Todo material roto o extraviado durante la práctica será de responsabilidad de todos
los integrantes del grupo.
4. Emplear siempre la pinza para coger los tubos, especialmente cuanto está
efectuando calentamiento (recuerde que el tubo se pone rojo cuando está lo
suficientemente caliente, como para producir dolorosas quemaduras.
5. Mantener lejos de la cara, extendiendo bien los brazos toda clase de reactivos
cuando por primera vez se ha de verificar alguna reacción química. Muchas
veces ésta desprende gran cantidad de calor, que puede proyectar violentamente
los reactantes fuera del tubo.
EN CASO DE ACCIDENTE
En cualquier tipo de incendio, inmediatamente cerrar toda llave de salida de gas. Si la
llama es pequeña, puede ser apagada con una toalla húmeda o con el extintor de
anhídrido carbónico.
FUEGO EN LA ROPA: Inmediatamente cubrir con una manta o con una toalla. Usar, si
es necesario, la ducha de agua.
2. Tener en cuenta las indicaciones del PROFESOR sobre el uso del material y
equipo del Laboratorio, así como el orden, limpieza y seguridad que debe
mantener.
7. Para el uso de equipos de Laboratorio los alumnos deberán leer las indicaciones
de uso que acompañarán a dichos equipos y sobre todo ponerlas en práctica.
10. El Laboratorio deberá quedar completamente limpio, las mesas secas y limpias,
debiendo arrojar todos los desechos al tacho de basura.
11. Cuando prepare soluciones ácidas, nunca agregue agua al ácido, sino el ácido al
agua.
PRIMEROS AUXILIOS
CORTES, producidos por roturas de tubos de vidrio o termómetros, las partes afectadas
lavar con agua, aplicar un antiséptico y luego una venda.
ACIDOS EN LOS OJOS: Lavar inmediatamente la parte afectada con bastante agua del
caño, luego con una solución saturada de ácido bórico o una solución de ácido acético al
1%; secar y poner dentro del ojo unas gotas de aceite de olivo.
ALCALI EN LOS OJOS: Lavar inmediatamente la parte afectada con bastante agua del
caño, luego con una solución saturada de ácido bórico.
FENOL: Lavar con alcohol al 50% con una solución de agua de bromo al 1%, secar y
aplicar vaselina.
BROMO: Lavar con bastante agua de caño, luego con una solución concentrada de
bisulfito de sodio hasta eliminar el bromo lavar con agua, secar y aplicar vaselina.
FUEGO: Las quemaduras por fuego o por contacto con objetos calientes se alivian,
aplicando a la parte afectada picrato de butesina.
ATENCION:
RECONOCIMIENTO DE MATERIALES DE
LABORATORIO
OBJETIVO:
EQUIPOS DE MEDICIÓN
EQUIPOS DE SOPORTE
NOMBRE FUNCIÓN IMAGEN
Broche de madera
- Su función es la de sujetar otras
herramientas, como una argolla metálica o
Doble Nuez
una pinza de laboratorio, la cual a su vez
debe sujetarse en un soporte universal.
- Da soporte a los tubos de ensayos o tubos
de muestras.
Gradilla
- Utilizado para sostener y almacenar los
tubos.
EQUIPOS VARIOS
NOMBRE FUNCIÓN IMAGEN
-Funciona para proporcionar protección al
personal contra gases tóxicos, vapores y
polvo.
Campana -Su función secundaria incluye la protección
contra derrames químicos, reacciones
fugitivas e incendios actuando como una
barrera física.
PROPIEDADES DE LA MATERIA
OBJETIVO:
A. Tensión Superficial
Materiales
una tarjeta de visita,
tijeras,
un recipiente lleno de agua
detergente líquido
.
Procedimiento:
1. Recorta una tarjeta de visita en forma de bote; también puedes hacerlo
con trozo de cartulina que te sobre: 5 cm de largo, 3 de ancho y un corte
cuadrado en la popa de la embarcación de 1×1 cm.
2. Colocaremos nuestro barco en el recipiente con agua.
3. ¡Echa un poco de detergente en la parte de atrás del bote!
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Materiales:
cuentagotas,
un vaso de agua,
un poco de aceite de cocina,
un vaso desechable de papel
alcohol etílico.
Procedimiento:
Materiales:
una bolsa de té
un encendedor.
Procedimiento:
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D. Electricidad cítrica
Materiales:
2 limones,
1 cuchillo, .
3 pinzas,
4 tornillos,
4 monedas de cobre y cable de cobre.
Procedimiento:
Cortaremos los dos limones por la mitad con la supervisión del adulto.
En los extremos del limón, haremos incisiones con el cuchillo donde quepan las
monedas de cobre y las introduciremos.
En el punto contrario a cada moneda, clavaremos un tornillo.
Por último, cogeremos cable de cobre y conectaremos los tornillos a las
monedas con ayuda de las tres pinzas creando un pequeño circuito que ya
tiene electricidad.
Para comprobarlo, aprovecharemos un cable eléctrico enlazado a un
multímetro y comprobaremos cuánta corriente eléctrica hemos conseguido.
¿Qué ha ocurrido? Justifica tu respuesta
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E. La pelota bala
Materiales:
Procedimiento:
Cortaremos la parte superior de las dos botellas (podemos usar las del
experimento de nuestro primer experimento) y las encajaremos una dentro de
la otra.
Las aseguramos con cinta adhesiva y quitaremos los tapones. Seguidamente,
pasaremos dos trozos de cuerda (3 m cada uno) por nuestro invento y
anudaremos los extremos para un mejor agarre.
Agarremos las cuerdas y aquel jugador que tenga la bola bala más cerca abrirá
y esta se deslizará hacia el lado contrario. Cuando el contrario abra los brazos,
nosotros los cerraremos y viceversa.
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EXPERIMENTO Nº 03
ENSAYOS ORGANOLÉPTICOS
1. INTRODUCCIÓN
Los alimentos nos gustan no solo por su valor nutritivo, sino también por la
calidad de los mismos. Los alimentos normalmente no son una mezcla de
productos químicos puros, son parte de estructuras y materias corporales de
animales y plantas.
Los productos químicos de los que están formados no constituyen una mezcla al
azar, sino que están dispuestos de forma totalmente ordenada para actuar en
funciones esenciales de los organismos vivos. Esta distribución ordenada es lo
que da calidad a los alimentos. De todas maneras las características de la
calidad de los alimentos, el sabor, término que se refiere al gusto y olor, es el
más complejo.
El sentido del olfato esta formado por receptores situados en el extremo de las
dos cavidades nasales que pueden detectar situaciones volátiles, solubles en
agua, en grasas o en suspensiones gaseosas de partículas insolubles. Se ha
tratado de clasificar los olores en fragante, picante, etéreo, resinoso, acido,
quemado, caprílico y fétido, las sensaciones son tan variadas como las
sustancias que las provocan.
Los sentidos del gusto y del olfato además del placer que producen son útiles
como una defensa que nos permite descubrir y evitar los alimentos alterados por
microorganismos. La importancia que el color de los alimentos pueda tener para
la persona, es determinada por razones físicas y químicas de las plantas y
animales.
2. PARTE EXPERIMENTAL
2.1 Materiales
vasos descartable
rodajas de melocotón en conserva, marca 1
rodajas de melocotón en conserva, marca 2
Pepsi-cola
Coca-cola
jugo de toronja
bizcocho
2.2. PROCEDIMIENTO
Prepare otra muestra adicional de otra marca y asígnele la otra letra al azar.
Prueba Triangular
Para esta prueba utilizaremos Pepsi – Cola y Coca – Cola. Prepare dos
muestras de Pepsi – Cola o Coca – Cola (a su elección) de aproximadamente
60 ml cada una en pequeños vasos descartables.
Estas dos muestras son de la misma bebida. Maque una de las muestras con
la letra al azar (utilice A, B o C) y la otra con una letra de las restantes.
Prepare otra muestra de la otra bebida y etiquétela con la letra que queda. Su
compañero de laboratorio debe probar los productos e indicar cual es la
muestra impar.
Una vez realizada la prueba por su compañero, calcule el porcentaje de
respuestas correctas en la clase utilizando la tabla de datos.
Prueba de calificación
Pruebas hedónica
Cada uno de los miembros del grupo de trabajo probará muestras del bizcocho
y anotará su respuesta en la tabla de datos.
3. CUESTIONARIO
Nombre : __________________________
Fecha : __________________________
LETRA DIFIERE DE R
Producto: Refresco
Prueba Triangular
Instrucciones: Dos de las muestras son idénticas. Por favor indique la muestra
impar.
Nombre : __________________________
Fecha : __________________________
Prueba de clasificación
CÓDIGO NÚMERO
CÓDIGO DE MUESTRA
1 2 3 4
Menos Intenso
Más Intenso
Producto : Bizcocho
- Gusta muchísimo
- Gusta mucho
- Gusta moderadamente
- Gusta ligeramente
- Ni gusta ni disgusta
- Desagrada ligeramente.
- Desagrada moderadamente
- Desagrada mucho
- Desagrada muchísimo
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