RESUMEN

MEZCAL


§ BEBIDA ALCOHOLICA FABRICADA DE LA FERMETACION DE MAGUEYS O
AGAVES,DESTILADA .
§ ORGANICO
§ ARTESANAL

TIPOS

§ MEZCAL BLANCO
§ MEZCAL REPOSADO
§ MEZCAL AÑEJO
§ MADURADO EN VIDRIO
§ MINERO
§ PECHUGA
§ GUSANITO

CLASIFICACION DE MEZCAL


§ MEZCAL
§ MEZCAL ARTESANAL
§ MEZCAL ANCESTRAL


§ ESTADOS ;Oaxaca, Guerrero, Michoacán, Zacatecas, Guanajuato, Durango, San Luis
Potosí ,sonora , Tamaulipas, puebla.
§ La denominación de origen del mezcal es un poco confusa para los consumidores
extranjeros ya que abarca varias zonas de México que no necesariamente son
cercanas o limítrofes.

PROCESO EN GENERAL

§ COCIMIENTO DE AGAVES
§ MOLIENDA
§ FERMENTACION
§ DESTILACION