La piel de frutas secas añade tanto sabor concentrado cítrico como una amargura natural a 

su bitters casero. Usted por lo general puede encontrar la piel seca de naranja en tiendas de 
productos naturales y tiendas de hierbas, pero esto sólo toma un bol de fruta fresca y 
alguna paciencia (que usted ya tiene si usted invierte el tiempo para resultar su propio 
bitters)  hacer su propio. Si usted tiene unos días, usted puede seco de aire sus pieles por 
abandonándolos extendido sobre una hoja de cocción; o bien, usted puede secarlos más 
rápidamente en un horno bajo. El método básico debajo puede ser usado secar cualquier 
tipo de piel cítrica. Hace ½ la taza 3 pomelo, 8 limones, 8 tilos, o 6 naranjas Precalientan el 
horno a 200°F. Lávese y seque la fruta. Pele el entusiasmo en tiras largas que usan un 
zester o el cuchillo para pelar. Fino corte las tiras de entusiasmo. Extienda el entusiasmo 
cortado sobre una hoja de cocción y póngalo en el horno hasta no secado, al menos 30 
minutos. Tienda en un contenedor hermético.