Está en la página 1de 6

INFORME DE LABORATORIO VIRTUAL (CONTROL DE LAS REACCIONES ENZIMATICAS)

HAROLD JESÚS FAJARDO ROMERO

ING. DIANA SANCHEZ FORERO

UNIVERSIDAD DE SAN BUENVENTURA SECCIONAL CARTAGENA


FACULTAD DE INGENIERA
PROGRAMA DE INGENIERIA QUIMICA
CARTAGENA D T y C – BOLIVAR
2018
INTRODUCCION
En este informe se hablará sobre el método para la determinación de los efectos de la
concentración de sustrato y pH en un ritmo inicial de una reacción catalizada por una
enzima. Para eso toma el ejemplo de la lactosa, la cual es un disacárido que se compone
de glucosa y galactosa, el cual es muy común en la vida diaria de las personas, gran parte
de estas no son capaces de dirigir la lactosa porque carecen de una la enzima que la
cataliza, la cual es Lactasa.

OBJETIVOS
 Determinar el efecto de la concentración de lactosa sobre la velocidad inicial de
una lactasa.
 Determinar el efecto del pH en la velocidad inicial de lactasa.
PROCEDIMIENTO
 Leer la información acerca de las enzimas y la lactosa.
 Ajustar los niveles de pH de los tubos de ensayo y aplicar una cantidad de lactosa a
cada tubo de ensayo.
 Ver en el monitor el número de glucosa y lactosa formadas durante el primer
minuto, en cada tubo de ensayo.
 Registrar los datos obtenidos en la tabla.
 Repetir el experimento usando diferentes cantidades de lactosa.
 Recopilar todos los datos y registrarlos en la tabla.
 Realizar un gráfico con los datos tabulados.

Las siguientes imágenes ilustran lo que se hace principalmente en el procedimiento con


los datos tabulados.

Aquí se presenta un pH = 7;pH neutro. Aquí se presen


Aquí se presenta un pH = 5;pH básico.

Gráfico, numero de moléculas producidas


por minuto Vs Cant. de sustrato (g)
Preguntas
1. Describe la relación entre la concentración de sustrato y la velocidad de reacción
inicial de una reacción catalizada por enzima. ¿Es esto una relación lineal? ¿Qué
sucede con la velocidad de reacción inicial a medida que aumenta la concentración
de sustrato?
R/ La concentración de sustrato y la velocidad de reacción son
directamente proporcionales, a medida que aumenta la concentración
también aumenta la velocidad, es decir son lineales.
2. ¿Cuál es la velocidad máxima de reacción inicial para la enzima lactasa a pH 7?
R/ La velocidad máxima de reacción inicial para la enzima lactasa a pH 7 es
de 350 moléculas/minuto
3. Explique por qué no se puede alcanzar la velocidad máxima de reacción inicial a
bajas concentraciones de lactosa.
R/ A bajas concentraciones de lactosa no se puede alcanzar la velocidad
máxima debido a que los de lactasa (enzima) superan a los del sustrato
(lactosa) siendo este un reactivo limitante.
4. ¿Qué indican sus datos sobre el nivel de pH óptimo para esta reacción catalizada
por lactasa?
R/ Los datos indican que el nivel de pH óptimo para esta reacción catalizada
por lactasa es de 7, es decir neutro.
5. Las enzimas funcionan más eficientemente a temperatura de una celda típica, que
es de 37 grados Celsius. Los aumentos o las disminuciones de temperatura pueden
reducir significativamente la velocidad de reacción. ¿Qué sugiere esto sobre la
importancia de los mecanismos de regulación de la temperatura en los
organismos? Explique.
R/ Se sugiere mantener una temperatura óptima, para que el mecanismo
de regulación no puede dejar que el organismo mantenga una temperatura
por debajo de la óptima, o 25 grados Celsius, ya que se verían afectados los
procesos enzimáticos.
6. Contienen la enzima lactasa con sus comidas. Estos productos se pueden tomar en
forma de píldora. Teniendo en cuenta el hecho de que la forma de la píldora de la
enzima tendría que viajar a través del estómago de la persona, ¿qué consideración
especial debería preocupar al productor de este producto?
R/ El productor de este producto debe tener que el pH neutro para que sus
consumidores, ya que muchos pueden sufrir de acidez, no tengan
repercusiones en el consume de su producto.
REFERENCIAS
 http://www.mhhe.com/biosci/genbio/virtual_labs_2K8/labs/BL_02/index.html