1. ¿Qué es calidad?

Son propiedades de un producto que un cliente valora como primordiales para su compra es decir
la calidad es diferente para cada individuo

2. ¿Qué es gestión de la calidad?

Es la planificación , organización y el control sobre actividades para mejorar la calidad.

3. Describe los enfoques de gestión de calidad

Inspección: Muestreo del producto para desechas productos defectuosos en el proceso.

Control: Medidas correctivas sobre el proceso para conservar la calidad.

Aseguramiento de calidad: Verificación de calidad.

Gestión de calidad total: muestreo de calidad en el mercado.

4. ¿Qué es calidad medioambiental?

Acciones enfocadas a lograr la máxima racionalidad en el proceso conservando, proteger y

mejorar el ambiente.

5. ¿En qué consiste un sistema de gestión medioambiental?

Optimizar recursos, prevención de impacto ambiental y ordenar el territorio.

6. ¿Qué sistemas de certificación de la gestión medioambiental conoces?

ISO 14010 principios de auditoría ambiental , ISO 14011 tratar de procedimientos, ISO 14012
criterios que se utiliza los auditores para calificación .

7. ¿Qué es gestión de inocuidad de los alimentos?

Condiciones y medidas para la producción, conservación y transformación de los alimentos.

8. Describe los sistemas de seguridad y calidad de los alimentos que conozcas

BPM: buenas prácticas de manufactura.

HACCP: Análisis de peligros y de control de puntos críticos.

9. Describe ¿Qué entiendes por “análisis de peligros y control de puntos críticos” en

referencia a la industria alimentaria?

Identificación de todos los peligros de contaminación de un producto durante la selección de

materia prima, transformación, empaquetado y conservación.

10. Menciona cuáles serían los posibles indicadores y requisitos de un sistema de gestión de la
calidad en la industria biotecnológica.

El manejo de residuos al terminar el proceso , tratamiento de el agua utilizada, personal con

uniforme completo para evitar contaminación cruzada.