PLAN DE CLASE O FICHA DE ACTIVIDAD DE APRENDIZAJE

Programa de estudio Producción agropecuaria Ciclo V

Unidad Didáctica Producción de vacunos de carne N° de sesión
Actividad Tiempo de
dedicación
Propósito de la sesión
Indicadores de logro
Docentes
Competencias para la empleabilidad
Contenidos abordados transversal
Trabajo en equipo

<

Momentos Estrategias Enseñanza - Aprendizaje Recursos Horas

PRESENTACION DEL DOCENTE Mensaje de
El/la docente se presenta a través de un presentación e
mensaje que envía a los estudiantes por invitación
el grupo de Whatsaap o correo
electrónico, por este mismo medio les
hace la invitación compartiendo el Linck
de la aplicación con el que desarrollara su
clase.

Motivación Mensaje de inicio de

INICIO El docente envía un mensaje a través de las actividades de la
(Motivación, correo o whatsapp o foro etc. Dando inicio unidad didáctica
recuperación de a la actividad N° “ “ cuyo propósito
saberes previos y es lograr la capacidad………
conflicto cognitivo)
Observa el video “……………..” a través Video
del siguiente Link Whatsaap Horas no
https/www.youtube….. presenciales
A partir del video responde a las
siguientes preguntas (enviadas a través Asincrónicas
del documento de word): 1 hr
¿En que condiciones se hacen las
pruebas de laboratorio?
¿Qué medidas de higiene has observado Documento Word
? Correo electrónico
El estudiante remite al docente el
documento con las respuestas
correspondientes.
El docente recibe las respuestas enviadas
por los estudiantes, y realiza la
retroalimentación a través de las Mensaje de
siguientes preguntas: retroalimentación
¿Qué pasaría si procesamos la leche sin
analizar?
Por que se debe realizar un análisis de la
leche?

El docente envía al grupo un mensaje Horas no

(correo, WhatsApp, foro, etc.) Documento Word presenciales
PROCESO presentando la tarea 2. En este mensaje Guía de procesos Asincrónicas
Construcción del adjunta las guías del proceso para 1 hr
aprendizaje; determinar los diferentes análisis Sincronica
recepción, fisicoquímicos de la leche. 1 hr
elaboración o Después de proporcionar la información
procesamiento y se llevara a cabo una video conferencia
comunicación del en donde se presenta un PPT que
 aprendizaje) contiene información respecto a: la toma Presentación de PPT
de muestras, análisis fisicoquímicos,
reactivos, instrumentos y métodos e
interpretación de resultado.
El docente realiza las siguientes
preguntas:
¿Cuáles son los análisis que se deben
hacer a la leche fresca?
¿Qué reactivos se utiliza para la
determinación grasa, acidez?
¿Qué condiciones debe tener el
laboratorio para el análisis?
¿Cuáles son los parámetros de la calidad
de la leche?
¿Qué pasaría si no se tiene las
condiciones de higiene en el ordeño?
Los estudiantes envían sus respuestas (a
través del medio propuesto por el
docente)
El documento debe ser grabado de la
siguiente manera: APELLIDOS_NOMBRE
´_T2doc

El docente revisa las tareas, comenta las

tareas de cada uno de los estudiantes
evalúa
Comunica por correo, WhatssApp los
resultados de su evaluación, fortaleciendo
o retroalimentando según considere el
caso.

TRANSFERECIA A SITUACIONES Horas no

NUEVAS presenciales
CIERRE El docente plantea una situación Correos electrónicos
(Transferencia problema: adulteración de la leche fresca
Metacognición y en los establos, en función a ella formula Asincronicas
evaluación) las siguientes preguntas: 1hr
 ¿Qué sucede si se adiciona cierta
cantidad de agua a la leche?
 ¿mediante que análisis puedes
identificar esta adulteración?
 Que ocurre con la calidad de la
leche extraida de una vaca que
esta siendo tratada con
antibióticos?
 Sabemos que la leche al
extraerse tiene una temperatura
de 20 °C ¿Qué ocurre si esta no
es enfriada inmediatamente?
El estudiante responde las preguntas
y envía sus respuestas mediante un
documento en Word grabado de la
siguiente manera:
APELLIDOS_NOMBRE_T3. Doc.
Encuesta virtual Horas no
Meta cognición: preseciales 2
El/ la docente envía un formulario de hr.
Google a los grupos que ha creado e
invita a los/las estudiantes a contestar las
preguntas que forman parte del proceso
de meta cognición de la actividad.

INDICADORES DE LOGRO INSTRUMENTOS

Identifica el procedimiento de los análisis Ficha de evaluación
fisicoquímicos, de acuerdo a las normas técnicas NTP
y el plan HACCP
Esta actividad se trabajará por equipos