TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DEL VALLE DE ETLA

Sistemas de Manufactura
INGENIERIA INDUSTRIAL
Indicadores y Medidores de los Sistemas de Manufactura

Presenta:
Ramos Castellanos Ofir Elieser
Vargas Ramírez Javier Idelfonso

Asesor
Ing. Keren Rebeca Mendez

Semestre: 7º

Santiago Suchilquitongo, Etla, Oaxaca, México Octubre 2018

Introducción

La Empresa
Nombre: Panadería Cruz
Dirección: Av. Juárez Sur s/n
Propietario: Irving Guillermo Cruz
Giro: servicios

Indicadores
Eficiencia
Numero de Horas hombre programadas
eficiencia=
Numero de Horas hombre utilizadas

8
eficiencia= =0.8888
9
Conclusión: Con los datos proporcionados por la panadería en cuanto a las horas
de las jornadas laborales y en realidad cuantas utilizan en el trabajo, observamos
que falta un poco de eficiencia para lograr el objetivo
Eficacia

ProduccionObtenida
eficacia=
Produccio n Real

250
eficacia= =1.25
200
Conclusión: Con los datos proporcionados por la panadería en cuanto a la
producción que se obtiene a diario, si la panadería ha trazado metas con el cálculo
hecho que hay eficacia para el cumplimiento de un programa de producción y se
logra satisfacer el mercado.
Efectividad
Efectividad= Eficiencia* eficiencia
Efectividad= 0.8888* 1.25=1.111
Conclusión: ya obtenida la eficiencia y la eficacia observamos la relación entre
ambas, asimismo que los recursos se utilizan adecuadamente y el tiempo que es
algo importante para poder tener un panorama general de la empresa y su
entrega.
Mediciones Parciales

Pro d uccion total

Medicion Parcial=
Mano de Obra

250
Medicion Parcial= =1.25
200

Conclusión: acá en esta parte observamos el comportamiento que tiene con

resultados que se analizaran para poder dar un consejo o una recomendación.

TiempoTotal de Uso de la Maquina

Medicion Parcial=
Tiempo Disponible

5 horas
Medicion Parcial= =1.6666
3 horas

Conclusión: En esta medición podemos determinar la utilización de nuestra

maquinaria para llevar un control y su mejora.

Unidades Producidas
Medicion Parcial=
Horas Hombre
250
Medicion Parcial= =31.25
8
Conclusión: con los tiempos dados por la empresa en cuanto a su producción y
las horas hombre que utilizan para completar sus pedidos de pan y también
podemos hacer un análisis.
 Hrs Totales de Maquina Funcionamiento
Medicion Parcial=
Hr . Reales del Funcionamiento

25 horas
Medicion Parcial= =1.6666
15 horas
Conclusión: con este cálculo podemos determinar cuánto se ocupa nuestra
maquinaria, así como un estimado de su funcionamiento y que esto ocasiona su
desgaste.

Medición Multifuncional
Produccion
Medicion Multifuncional=
Mano de obra+ maquinaria+ material

1250
Medicion Multifuncional= =21501.0417
1200+20000 1500

Conclusión: el resultado podemos observar al sumar todo lo que se gasta para

mantener esta panadería y poder optimizar materiales.

Medición Total
Produccion Total
Medicion Total=
Insumos Totales

1250
Medicion Total= =50
25
Conclusión: este paso podemos analizar el resultado dado de la división de la
Producción y los insumos que se ocupan para la elaboración del Pan.

Efectividad
Medicion Total=
Eficie n cia
 1.111
Medicion Total= =1.25
0.8888
Conclusión: en nuestra medición total acá se calcula la efectividad y la eficiencia
de la panadería para poder mejorar los procesos y quitar los tiempos ociosos, así
como la administración de materiales y el uso de la maquinaria.