PANADERÍA Y PASTELERÍA CON MUCHO GUSTO

Es una empresa familiar ubicada en el casco urbano de Pamplona, Norte de Santander,

actualmente el dueño y representante legal es quien hace a su vez de panadero, pastelero
y todo lo relacionado en procesos de producción.
Maneja una variedad de alrededor de 20 clases de panes a la venta, solo cuenta con un
negocio en la ciudad. Se ha desempeñado en su trabajo desde hace cuarenta y tres años
aproximadamente, siendo un oficio inculcado por familia y potenciado a través de la
experiencia obtenida laboralmente.
La razón fundamental del negocio se da por el sostenimiento que genera en la familia el
tener la panadería, sustenta el desarrollo de los demás familiares en el ámbito económico,
además todos los productos son netamente de acuerdo con el gusto del consumidor, no
se improvisa o se trae una nueva tendencia de convencimiento.
MISIÓN
El objetivo de la panadería es generar ingresos a nivel familiar, representarse como un
punto de atención en este tipo de productos en Pamplona, además de demostrar la
capacidad adquirida con el tiempo de la calidad de pan que se produce, mantenerse
vigentes en el servicio y no reducir la variedad que actualmente manejan.

VISIÓN
La proyección principal es poder tener un número de empleados determinados que
realicen procesos en menor cantidad de tiempo, como también encontrar más puntos
físicos de venta y ampliar más el negocio, crear nuevas ideas de productos y facilitar la
producción con maquinaria en mejor adaptación a la tecnología actual y futura, además
de crear seminarios en el manejo de la panadería como fuente principal de sustento
económico trasmitiendo los conocimientos para que otras personas se desempeñen en el
área.

DIFICULTADES DE LA EMPRESA
Principalmente la dificultad más importante es el uso manual de cuentas, inventarios,
clientes, proveedores, posibles fallos en la planta de producción etc. El control se hace por
medio de la memoria del vendedor no existe algo computarizado que facilite la búsqueda
y una mejor restructuración de datos como un buen orden de todos los datos que maneja
el negocio.
Otros problemas se dan en el ámbito web y de publicidad, no manejan una marca que
identifique la panadería, solo la voz a voz es la manera como se relaciona el negocio con
sus clientes, además para personas fuera de pamplona no está al alcance conocer
información alguna del negocio ni de las variedades que ofrece.

LA PROPUESTA DE SOLUCIÓN
Una invención en la base de datos facilitaría el control de los ingresos y egresos que tenga
la panadería, conociendo el precio, la participación de clientes y proveedores etc.
El manejo sería el siguiente:

 Inventarios: Fecha del inventario, articulo(s), existencias, precio costo último, valor
costo última fecha, totales ($)
 Proveedores: código del proveedor, nombre de la compañía, contacto, dirección,
mail.
 Producción: tipo de maquinaria, tipo de proceso, tiempo, re proceso, en
producción, producción especial (pedidos)
 Clientes: código, nombre del cliente, estado financiero, tipo de compra, valor de la
compra
 Ventas: Cantidades vendidas(unidades), valor de la venta por tiempo (día,
semanas, meses), pedidos, descuentos, promociones

Jorge Andrés corzo Afanador

1100973372
Administración de base de datos
Administración de empresas
Facultad de ciencias económicas y empresariales
Universidad de Pamplona
2018