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Pardos Chicken, Marketing

Marketing de producto (Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas)

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Descargado por Aurelio Castillo (bohemiojcc@gmail.com)
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"Año de la lucha contra la corrupción e impunidad".

Curso:

Marketing

Docente:

Olivieri Pace, Orlando Marco.

Integrantes:

 Inca Trujillo, Brenda Camila


 Lingan Cordova, Stephany Fiorella
 Pasache Reyes, Deyvid Joel
 Ramos Pardo, Carlos Jair
 Velarde Espinal, Hector Jeanpaul

2019

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“PARDOS CHICKEN”

1. Elección y presentación del producto:

1.1 Descripción de la empresa:

La empresa peruana “Pardos Chicken” desempeñada en el rubro de alimentos, tiene 30 años


ofreciendo su plato bandera, “el pollo a la brasa” y sus acompañantes, en más de 26 locales en todo el
Perú, incluyendo 2 locales en el extranjero, Santiago de Chile y Miami, viene siendo una de las
favoritas del mercado, ya que el pollo a la brasa lo encuentran con sabor agradable y la atención al
cliente es rápida, eficiente y cortés.

Fuente: https://www.pardoschicken.pe/nosotros/

1.2 Visión:

Ser una cadena de restaurantes líder que difunda la gastronomía peruana, generando orgullo, identidad
y compromiso.

1.3 Misión:

Ser y hacer felices a nuestros anfitriones, invitados y comunidad a través de la “Experiencia Pardos”:
productos de alta calidad, servidos con una gran vocación de servicio y un ambiente acogedor.

1.4 Descripción del producto:

El pollo a la brasa, uno de los platos más solicitado y conocido en la gastronomía peruana, nace en los
años 1959 en Chaclacayo - Lima. Este plato estrella, consiste en un cuarto de pollo marinado con
cerveza negra, romero seco, salsa de soya, ají panca, ajos, comino, pimienta, sal y un ingrediente
secreto que puede variar según la pollería, se sirve junto a papas fritas doradas, ensalada fresca o
cocida y sus infaltables variedades de cremas, entre las más conocidas, mayonesa, kétchup, mostaza y
ají pollero.

1.5 Breve descripción del plan:

Nuestro plan será dar a conocer la historia y la amplia carta de productos que ofrece “Pardos Chicken”,
en este caso, como ya se ha mencionado anteriormente, nos basaremos en su plato bandera “el pollo a
la brasa”

Analizaremos el entorno, eligiendo aspectos de macro y micro entorno, también conocer cuáles son
sus fuerzas, oportunidades, debilidades y amenazas que presenta esta empresa peruana.

Brindaremos información acerca de la demanda que actualmente existe y con esto, sabremos a qué
tipos de mercados van dirigidos los productos; también, desarrollaremos estrategias que ayude a dicha
empresa a mejorar el servicio y/o producto que ofrecen.

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2. Análisis del entorno

2.1 Análisis Macroentorno

2.1.1 Económico

La situación económica peruana presenta un desbalance en los últimos 5 años producto de eventos
externos, el año pasado tiene como evento principal la guerra comercial entre EEUU y China,
produciendo efectos en lo precios del mercado de productos de comercio. No obstante se viene
presentando una conciliación de los bancos de EEUU y de su moneda. Esto afecta en el cambio de
tasa de referencia en el Perú, no solo eso sino que basado a esa tasa las empresas tienen su
presupuesto de inversión como de ahorro, también las personas a la hora de su consumo hacen
referencia a la tasa para medir sus gastos. En contraste la confianza de los sectores sobre la economía
está distribuida tanto en un plano pesimista como optimista, debido que los factores que se evalúan son
varios y enfocarse en uno solo no da un resultado totalmente correcto.

2.1.2 Cultural

La gastronomía se ha vuelto un arte en el Perú a tal punto de crear un día en especial para un plato de
comida y claro está que todos los peruanos estamos de acuerdo con eso. Es por eso que todos los
días nos cuestionamos sobre como el ingenio de una persona puede ser tan grande para crear platos
tan ricos y nutritivos para el consumo. No solo eso, sino que la comida peruana es la única que tiene
una sazón distinta dado que lleva una preparación con muchos condimentos que le dan un sabor único
frente a todos los platos de comida del mundo.

2.2.3 Ambiental

En el aspecto ambiental la empresa Pardos Chicken es la única que tiene un proyecto medio ambiental
con el cual se basa a la hora de preparar sus pollos a la brasa, el cual consiste en tecnología EM,
basada en rendijas que separan los residuos de la grasa, con lo cual ayuda al paso del agua limpia a la
cañería. De esta forma no contamina el agua, además de generar más rápido el tema de limpieza para
su personal y administrando mejor el tiempo.

2.2 Análisis Microentorno:

2.2.1 Empresa

La empresa Pardos Chicken tiene una dirección distinta a su competencia, empezando por su visión y
misión que busca llegar a las familias peruanas a través del plato bandera que tiene el Perú. Lo tiene
claro el gerente de la empresa, que por tantos años ha proyectado un crecimiento positivo, a tal punto
que es una de las pocas empresas con mayor participación en los distintos departamentos del Perú,
pero sabe que la idea no es solo llegar a un nuevo lugar y vender, sino que diferenciarse con su
estrategia de la calidad frente al precio y cantidad ayuda a que sea único.

2.2.2 Proveedores

Pardos Chicken tiene alianzas con empresas grandes que le brindan los insumos a preciosos cómodos,
debido que el pollo tiene un variación en el mercado muy fluctuante, de esa forma se genera un margen
regular para generar ingresos. Estas empresas van desde San Fernando hasta Backus, debido que
cada una de estas empresas brindan los ingredientes necesarios para poder atender al público con sus
platos banderas. La alianza va desde un auspicio como descuentos o promociones para los
colaboradores de cada empresa, de esa forma se genera una alianza corporativa.

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2.2.4 Intermediadores

En la actualidad la tecnología se encuentra en su mejor momento, cada novedosa aplicación acerca a


las empresas con el público generando mayores ingresos y clientes fidelizados. Pardos Chicken no es
la excepción, debido que tiene por delante una competencia que busca quitarle el puesto que se ha
ganado durante tantos años, tiene que ingeniarse para poder atender toda la demanda que existe.
Frente a esa oportunidad Pardos Chicken creó su propia aplicativo que muestra todas las promociones
de venta que tiene y los descuentos que te dan con el solo hecho de descargarlo al celular. Además de
eso Pardos Chicken tiene proyectado ampliar sus sucursales hasta tener más de 45 en 2021,
generando mayores ingresos y una mejor aceptación por parte del público.

2.2.5 Público y Clientes

El cliente de Pardos es un pollolover, en otras palabras es una persona que le encanta comer pollo y no
se cansaría de hacerlo todos los días si fuera posible. Pero esto tiene que ver con la calidad y el
servicio que brinda la empresa, debido que el cliente de Pardos Chicken quiere transparencia en la
preparación de su comida como el servicio adecuado para cuando se encuentre en tienda realizando el
consumo. También busca productos de calidad que le de una satisfacción post compra, de esa forma
poder recomendar a la empresa es trabajo de ellos.

En general el público que consume en Pardos Chicken no tiene nada de especial ni diferente a los
demás, porque son personas que de distintas culturas o razas igual se dan su gusto al consumir un
pollo con sus papas fritas y esto lo tiene muy en claro la empresa, por eso en cada publicidad intenta
juntar al pueblo peruano como un todo sin la necesidad de dividir por alguna característica en
particular, que si bien es cierto el precio en los últimos años ha aumentado, saben que la calidad y el
servicio lo compensa.

2.3 Foda

2.3.1 Fortaleza

 Buen posicionamiento en el mercado


 Promociones constantes con los consumidores
 Locales modernos
 Atención de primera
 Pollo a la brasa con único sabor

2.3.2 Oportunidades

 Producto bandera a nivel internacional


 Contar con locales en otros países.
 Proveedores con productos de alta calidad
 Competencia no está definida
 Baja publicidad de la competencia en el mercado

2.3.3 Debilidades

 Contar con más tiendas en provincias.


 Remuneraciones bajas a los colaboradores.
 Locales con poco aforo.
 Pollo tamaño estándar

2.3.4 Amenazas

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 Precio del pollo a la brasa elevado.


 Variación en los precios en el pollo a la brasa.
 Competidores (Norky´s, Roky´s, La leña y otros potenciales competidores.
 Aumento de precio de insumos.

3. Comprensión del consumidor

3.1 Problema o situación de la Investigación

Mediante la investigación se busca recopilar la mayor información sobre nuestros consumidores y sus
preferencias a la hora de comer un pollo a la brasa, de esta forma Pardos Chicken podrá realizar
campañas de ventas no necesariamente masivas sino para un público en específico que sirva como
piloto para próximas ventas. No obstante, se busca que el servicio mejore dado que el consumidor
peruano no solo busca un producto bueno sino que este acompañado de un servicio adecuado para
que el cliente no se sienta mal por su compra.

3.2 Objetivo de la Investigación

El objetivo es la investigación descriptiva dado que se busca encontrar el mercado potencial y las
actitudes de los consumidores para poder entender su toma de decisión a la hora de realizar la compra,
que influye o lo lleva a realizarlo.

3.3 Fuente de información elegida

Para la investigación elegida tenemos que buscar información primaria y para lograrlo se realizara
encuestas a las personas de nuestro mercado seleccionado, de esa forma los datos recopilados serán
un 90% correctos. El uso del método de investigación por encuestas sirve bastante en esta
investigación porque tendremos una respuesta directa del cliente, con total transparencia y sinceridad.

3.4 Investigación de mercado para el producto/servicio elegido

ENCUESTA PILOTO

No;
7.27%

Si;
92.73%

1.¿Consume pollo a la brasa?


Si No

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11.76%
3.¿Cuáles son sus pollerías favoritas?
5.88%
Pardos Chicken
47.06% Don Belisario
15.69%
Las canastas
Mediterraneo
Otros
19.61%

3.92% 2. ¿Con qué frecuencia consumes


13.73%
“pollo a la brasa”?
Diario
39.22% Semanal
Quincenal
43.14% Mensual
Ninguna de las anteriores

19.61%
4. ¿Suele comprar pollo a la brasa
en ocasiónes especiales?

Si
No
80.39%

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21.57%
6. ¿Con qué sueles acompañar a tu
pollo a la brasa?

Tequeños Especiales
13.73%
64.71% Yuquitas fritas
Otros

1.96% 5. ¿Con qué sueles acompañar a tu


pollo a la brasa?
37.25% Chicha morada
43.14% Limonada frozen
Gaseosa
Trago
Cerveza
17.65% Ninguno

5.88%
7. Los productos que adquiere en
15.69% la polleria son:
39.22% Excelentes
Muy buenos
Buenos
Regular
39.22% Otros

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9.80% 8. El Servicio que le han ofrecido


29.41% ha sido:
19.61% Excelente
Muy Bueno
Bueno
Regular
41.18% Otros

9. ¿Alguna vez ha tenido un


inconveniente al consumir
39.22%
este producto?

60.78% Si
No

10. Basándonos en la respuesta an-


terior ¿Cuál ha sido el inconve-
35.29% niente?
37.25%

Recibió el plato muy frío


Encontró un bicho en el plato servido

1.96% El pollo y/o papás faltaban cocer


Otros
25.49%

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39.22% 11. ¿Alguna vez ha tenido un in-


conveniente al consumir este servi-
cio?
Si
60.78% No

23.53% 12. Basándonos en la respuesta an-


terior ¿Cuál ha sido el inconve-
41.18% niente?
Deficiencia en atención al cliente
Demora en entrega del producto
21.57% Entrega errónea del producto
Otros
13.73%

1.96%9.80%

13. ¿Cuál de estos indicadores con- Precio


lleva a la elección del consumo de
23.53% “pollo a la brasa”?
Presentanción Sabor
Promociones Acompañantes
64.71% Otros

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10.00%
6.00% 14. ¿Cuáles son tus criterios para el
consumo de “pollo a la brasa”?
a) El sabor y calidad del pollo a la
16.00% brasa
b) El precio
68.00% C) La Atencion al cliente
Otros

17.65%
25.49%
15. ¿Cuánto pagaría por el “pollo
a la brasa de Pardos Chicken”?
14-16
17-20
21-25

56.86%

Resultado de la encuesta

A través de la encuesta piloto, se ha podido llegar a la conclusión que “Pardos Chicken”, es una de las
pollerías favoritas del mercado, en el cual consumen “pollo a la brasa” en ocasiones especiales,
acompañado de gaseosa y tequeños a la brasa. Eligen el pollo de Pardos, debido a que el sabor es
agradable para sus paladares, también porque hay ofertas y/o promociones. La mayoría de nuestros
encuestados, no presentan disgusto al consumir el producto ni servicio, también se podría decir, que el
precio es apto para sus bolsillos.
En resumen, el servicio y producto que ofrece “Pardos Chicken” satisface el deseo y necesidad del
mercado.

TIPO DE INVESTIGACIÓN

Para nuestra investigación se aplicó el método descriptivo, el cual tiene por objetivo llegar a conocer las
situaciones, costumbres y actitudes predominantes a través de la descripción exacta de las actividades,
objetos, procesos y personas.
Al analizar algunas preguntas relacionadas directamente con el nivel de servicio y atención. Las
personas mostraron una alta expectativa por estos factores. Por tal motivo, llegamos así a tener una

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base más precisa de qué es lo que realmente consideran importante y lo que esperan percibir al
concurrir a una pollería.

3.5 Proceso de decisión de compra

Los 5 pasos del proceso de decisión de compra son los siguientes:

3.5.1 Reconocimiento de la necesidad


Tomando como referencia la pirámide de Maslow la necesidad de comer es la base de todas las
demás necesidades, partiendo de eso podemos saber que todas las personas tienen la necesidad
de alimentarse, para eso la empresa Pardos Chicken busca satisfacer esta necesidad y dejar al
cliente satisfecho. Pero el cliente tiene variedad para poder consumir algo, también porque tiene
otros factores como la cultura, la familia, etc. Que pueden orientar al cliente a tomar otra decisión.
Pero por eso el vendedor de Pardos Chicken tiene que comprender al cliente a la hora de la toma
de su pedido.

3.5.2 Búsqueda de la información


Pero antes de elegir a Pardos Chicken en su elección de consumir algo para satisfacer su
necesidad, el cliente va a necesitar alguna referencia para poder consumir en el lugar, por eso
Pardos Chicken se encargó de que cada cliente que entre en la tienda se genere en él un
marketing de boca a boca, en otras palabras que busca un líder de opinión entre todos sus clientes
que servirá como referencia para transmitir el buen servicio y producto de la tienda, con eso el
nuevo cliente se sentirá seguro de su compra.

3.5.3 Evaluación de alternativas


Una vez que el cliente tiene como referencia la opinión de algún conocido, se encargara de
recopilar su información de sus propios medios, para poder calificar los atributos que tiene el plato
que ofrece Pardos Chicken de otras pollerías. Además de los beneficios que le generara la compra
del producto.

3.5.4 Decisión de compra


Cuando el cliente ya tomo su decisión, debemos saber que no tenemos seguro la compra, debido
que la decisión del cliente debe convertirse en una compra real, no solo eso sino que de una sola
venta se debe generar el mayor ingresos para la empresa, además de que las actitudes que el
cliente presente serán nuestro mapa para entender mejor lo que busca y como guiarlo al camino
que nosotros queremos.

3.5.5 Comportamiento posterior a la compra

Una compra que realiza el cliente no solo consiste en atenderlo y entregarlo el plato de comida que
busca, sino que una vez que consume darle un servicio adecuado, brindarle cosas extras que no
esté incluido en su gasto, para que se sienta bien con lo que compro y sepa que las expectativas
que tuvo antes de realizar su compra fueron satisfechas en su mayoría o más.

3.6 Análisis según el modelo de los 5 fuerzas de Porter:

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PROVEDO
RES

NUEVOS COMPETIDORES
SUSTITUTOS
ENTRANTES

CLIENTES

3.6.1 CLIENTES:

La pollería está dirigida a cubrir una necesidad de mercado. Su público objetivo corresponde
al sector A, B, empleados con trabajo estable, estudiantes y jubilados de 18 a 65 años.

3.6.2 PROVEEDORRES

 Los proveedores de la pollería PARDOS:


 Proveedores de las papas
 Proveedores del pollo
 Proveedores de los envases descartables
 Carbón

3.6.3 COMPETENCIA

Nuestra competencia es variable y elevada ya que contamos con más de diez pollería el cual
ofrecen nuestros productos, contamos con 5 pollerías como competencia directa:

 Rockys
 Norkys
 Don Belisario
 Las canastas
 Caravana

El pollo a la brasa representa el 58% de consumo de los peruanos.


Las pollerías a nivel nacional podrían incrementar sus ventas en más de 50%. Algunas de
estas cadenas empiezan a diversificar de manera relacionada su portafolio de marcas a otro
tipo de restaurante para no depender de un solo producto.

3.6.4 SUSTITUTO:

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 Salchipapa y salchipollo.

Estos platos reemplazan al pollo a la brasa ya que también son consumos de la población con
un valor agregado.

4. Segmentación, mercado meta y posicionamiento

4.1 Variables de segmentación

4.1.1 Factor Demográfico: Ciudades

Pardos Chicken se encuentra ahora mucho más cerca de sus consumidores, abarcando en gran
medida los principales lugares de Lima, tales como Asia, Bellavista, Benavides, Caminos del Inca,
Canadá, Centro Cívico, Centro histórico de Lima, Chorrillos, Garzón, Jockey Plaza, La Molina,
Larcomar, Magdalena, Mega Plaza, Plaza San Martin, Plaza San Miguel, Pueblo Libre, Real Plaza
Primavera, Royal Plaza, Salaverry, San Borja, San Isidro, San Juan de Lurigancho, San Miguel, Santa
Anita, Santa Cruz, Surco, Surquillo, así como la principales ciudades del Perú como lo son Chiclayo,
Trujillo y Piura.

Fuente: https://www.pardoschicken.pe/restaurantes/

4.1.2 Factor Demográfico: Ingresos

Pardos Chicken está dirigido a personas con amplio poder adquisitivo, quienes tienen la capacidad
para adquirir los distintos productos que ofrece Pardos Chicken y que dentro de ellos, se encuentra su
producto bandera que es el Pollo a la brasa.

Ensaladas que varían desde los S/ 17.90 hasta S/ 26.90, así como pollos a la brasa que van desde S/
16.50 (MENU NIÑOS), hasta los S/ 112.90 (SABOR PARA 4).

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Fuente: https://www.pardoschicken.pe/carta-pardos-chicken-lima/

Fuente: https://www.pardoschicken.pe/carta-pardos-chicken-lima/

4.1.3 Factores Conductuales: Beneficios

La presentación del pollo a la brasa de Pardos Chicken ha cambiado a lo largo del tiempo,
adaptándose a las nuevas tendencias que surgían con el paso del tiempo. Mucha gente en la
actualidad, tienden a cuidar de su salud y tienden a informarse acerca de los beneficios del producto
que van a adquirir. Se ha implementado una nueva forma de ofrecer el pollo a la brasa, de una forma
que en la actualidad es muy usada y a la vez muy efectiva, la cual es ofrecer un adicional al pollo a la
brasa, agregando por un mínimo costo, algunas opciones de ensaladas que le da un valor agregado a
su producto, mejorándolo, haciéndolo más atractivo y a la vez enfocado hoy en día a la demanda del
consumidor que es la salud.

Asimismo, ha innovado con la presentación del pollo a la brasa, creando nuevas combinaciones y
variedades tales como el pollo a la brasa con vegetales a la parrilla y el pollo a la brasa con
complemento de ensalada.

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Fuente: https://www.pardoschicken.pe/carta/pollo-brasa-con-vegetales-a-la-parrilla/

Fuente: https://www.pardoschicken.pe/carta/pollo-brasa-con-ensalada-de-complemento/

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Fuente: https://www.pardoschicken.pe/

Fuente: https://www.pardoschicken.pe/carta-pardos-chicken-lima/

4.1.4 Factor Económico: Nivel general de desarrollo económico

Luego de su evidente crecimiento en los distintos lugares de Lima durante años, Pardos Chicken
decidió saltar a otro país, llegando a Chile por primera vez en el año 2003.

5 años más tarde, Pardos Chicken logra llegar a EE.UU, país con unas de las principales economías
del mundos, logrando instalarse en Miami, ofreciendo todos sus productos de calidad y resaltando su
plato bandera, el pollo a la brasa.

Luego, se logró abrir un segundo local en Chile en el año 2015, a través de la cadena Wu Restaurantes
y asociado con el Grupo Dominó Chile que incluso, “evaluaban posibles saltos a países como Ecuador,
Bolivia y Panamá”. Así lo comentaba el presidente ejecutivo de Wu Restaurantes, Arnold Wu, en una
entrevista para el diario Gestión.

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Por otro lado, la página web Código Comunicaciones, comenta que “La familia Pubill, dueña de
Dominó, adquirió la franquicia en Chile y tiene un plan de expansión diseñado para los próximos 10
años. El gerente general, Daniel Honi agregó “Como grupo nos queríamos diversificar, tomar otros
negocios, y a través de un contacto que hizo Arnold con nosotros, vimos en Pardo’s Chicken una gran
oportunidad”. Asimismo explicó que por el auge económico que vive Chile, quieren enfocarse en la
expansión de la cadena en ese mercado, donde este año planean abrir hasta seis restaurantes”.

https://gestion.pe/impresa/pardos-chicken-abre-segundo-local-chile-83273

Fuente: https://www.pardoschicken.pe/nosotros/#nuestra-historia

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4.2 Mercado meta

4.2.1 MERCADO META PARDOS CHICKEN

4.2.2 NIVEL DE SEGMENTACION: Marketing diferenciado o segmentado

A través del marketing diferenciado, Pardos Chicken ha trazado su nivel de segmentación,


enfocándose hacia algunos aspectos importantes del consumidor y midiendo su perfil para así llegar de
manera eficaz hacia él. A lo largo del tiempo, Pardos Chicken ha ido adaptando sus productos de
acuerdo a las necesidades de los consumidores, quienes lo condicionaban a adaptarse a las distintas
variables.

Fuente: Elaboración propia

4.3 Posicionamiento

4.3.1 Posibles ventajas competitivas

 Atención al cliente
 Calidad de sus productos
 Imagen
 Locales bien ambientados

4.3.2 Selección de ventajas competitivas correctas

 Calidad de sus productos


 Atención al cliente

La selección de ventajas competitivas ha resultado producto del buen trato que recibe el consumidor
por parte del personal de Pardos Chicken, además de la calidad de los productos que se ofrecen y que
se han evidenciado a través de redes sociales, dónde los consumidores han expresado su comodidad y
gratitud hacia la EXPERIENCIA PARDOS que han vivido.

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Fuente: https://www.facebook.com/pardoschicken/photos/a.254813236791/10155572326261792/?
type=3&theater

Fuente: https://www.facebook.com/pardoschicken/photos/a.254813236791/10155430818736792/?
type=3&theater

4.3.3 Formulación de declaración de posicionamiento o propuesta valor

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Te invitamos a abrazar el inconfundible sabor de nuestro pollo a la brasa, Pardos Chicken te otorgará la
mejor experiencia, un lugar para compartir con amigos, familiares, compañeros de trabajo, y con la
atención de calidad.

4.4 Las 4 C

Pardos Chicken ha ido diversificando su comportamiento y se ha estado adaptando a los nuevos


cambios que ocurrían en el mercado al cual ellos están enfocados. Debido a esto, y con el pasar de los
años, Pardos Chicken ha mejorado sus estrategias que ya no solo se enfocan directamente en el
consumidor, sino también en cubrir la necesidad que ellos demandan.

Según Robert Lauterborn, indica que, “Las 4C del marketing, pretenden generar un dialogo con el
cliente, en el que este, es más que un receptor de productos. Ya no es suficiente con darle al cliente un
buen producto, sino que debemos conocer cuáles son sus necesidades para poder satisfacerlas.”

4.4.1 Consumidor:

Pardos Chicken ha decidido enfocarse en las necesidades del consumidor, debido a que la mayoría de
comensales en la actualidad se preocupan por el cuidado su salud. Se ha implementado una nueva
forma de ofrecer su producto bandera que es el pollo a la brasa, de una forma que en la actualidad es
muy usada y a la vez muy efectiva, la cual es ofrecer un adicional al pollo a la brasa, agregando por un
mínimo costo, algunas opciones de ensaladas que le da un valor agregado a su producto, mejorándolo,
haciéndolo más atractivo y a la vez enfocado hoy en día a la demanda del consumidor que es la salud.

Asimismo, ha innovado con la presentación del pollo a la brasa, creando nuevas combinaciones y
variedades tales como el pollo a la brasa con vegetales a la parrilla y el pollo a la brasa con
complemento de ensalada.

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Fuente: https://www.pardoschicken.pe/carta/pollo-brasa-con-vegetales-a-la-parrilla/

Fuente: https://www.pardoschicken.pe/carta/pollo-brasa-con-ensalada-de-complemento/

4.4.2 Costo

El costo que representa adquirir su producto cada vez se ha ido actualizando y adaptando a las nuevas
tendencias. Pardos Chicken no solo ofrece distintos lugares en el cual el consumidor puede acudir, ya
que cuenta con varios locales en Lima y provincia, sino que también ofrece la mejor información a
través de una comunicación eficiente, lo cual le da seguridad al cliente de lo que va a consumir y la
atención que va a recibir, mucho antes de llegar al lugar en el cual va a satisfacer su necesidad. El
costo de adquirir un producto es mas importante hoy en día, tal es así que el consumidor ya no busca
el mejor precio, sino que evalúa el tiempo, el desgaste y la experiencia que genera. Según la página
Pixel Creativo en Marketing en su artículo denominado Las 4 C del Marketing, nos menciona que “El

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cliente no solo busca un buen precio, sino que también evalúa el tiempo y el desgaste que le tomará
adquirir un producto o servicio. El precio puede ser importante, pero la satisfacción al adquirir un
producto es a veces decisiva. Un producto que tiene un servicio post venta, puede marcar una
diferencia positiva, con otro que es mucho más económico.”

4.4.3 Conveniencia

Pardos Chicken se encuentra ahora mucho más cerca de sus consumidores, abarcando en gran
medida Lima Metropolitana, tales como Asia, Bellavista, Benavides, Caminos del Inca, Canadá, Centro
Cívico, Centro histórico de Lima, Chorrillos, Garzón, Jockey Plaza, La Molina, Larcomar, Magdalena,
Mega Plaza, Plaza San Martin, Plaza San Miguel, Pueblo Libre, Real Plaza Primavera, Royal Plaza,
Salaverry, San Borja, San Isidro, San Juan de Lurigancho, San Miguel, Santa Anita, Santa Cruz, Surco,
Surquillo, así como Chiclayo, Trujillo y Piura. .”1

Esto hace de la empresa un lugar accesible, enfocándose en una ruta dirigida estratégicamente al
consumidor y llegando fácilmente hacia él.

4.4.4 Comunicación

La comunicación de la empresa con sus clientes es muy actualizada, generando opiniones que hacen
recolectar mucha información valiosa y que es usada con el pasar del tiempo y con relación a las
nuevas tendencias que año tras año se vienen generando. Pardos Chicken tiene un canal de
comunicación útil, que se enfoca en el uso de la tecnología, interviniendo con sus clientes a través de
las redes sociales, que hoy en día su uso es masivo y mucho más fácil de conectar con el mundo.
Además, implementó su propia página web y su aplicación, para que así sus consumidores puedan
acceder a la información de sus productos de manera rápida, fácil y segura y puedan solicitarlos
constantemente sin necesidad de acudir a un local para pedir información.

https://www.pardoschicken.pe/restaurantes/

5. Marketing Táctico

5.1 Producto

Actualmente nos estamos enfocando en ofrecer este producto porque es consumido por el público en
general. El pollo a la brasa es muy reconocido porque es uno de los platos típico de la gastronomía
peruana, por el acompañamiento de sus papas fritas, ensaladas y el sabor agradable.

5.1.1 Estrategia de producto

Estamos desarrollando algunas estrategias del producto que ofreceremos a los consumidores:

 Brindar promociones conforme al precio.


 Hacer merchandising para los clientes.
 Realizar menú brasa para los niños.
 Cuidar la presentación del pollo a la brasa.
 Respetar los estándares de calidad.
 Ofrecer los empaques biodegradables.
 Distribuirnos por todo los sectores de nuestro entorno.
 Incluir entregas a domicilio.

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5.1.2 Clasificación de Producto

Estamos ofreciendo un producto tangible que forma parte de bienes de conveniencia, este será
ofrecido al mercado para el consumo de los clientes.

Para poder desarrollar la venta y crecimiento en el mercado hemos tomado en cuenta la clasificación
de cada componente como la buena selección de las papas fritas, verduras y aderezos para el
acompañamiento de nuestro pollo a la brasa, estamos estableciendo productos de alta calidad y
cumpliendo con ciertos estándares para satisfacer la necesidad y deseo de cada cliente.

5.1.3 Estrategia de desarrollo de marca

El pollo a la brasa es nuestro icono central de lanzamiento de campaña, pero se vienen otros que en el
tiempo reforzarán el concepto. Una alianza estratégica con un socio de imagen viene pronto. Todo ello
para que la experiencia de la marca cale en el sentir de nuestros invitados.

5.1.3.1 ¿Qué canales y medios han utilizado?

Por el momento estamos trabajando con paneles en vía pública, volantes a nivel Lima y difusión a
través de nuestras propias redes sociales, ejemplo Facebook, un canal de comunicación donde
tenemos casi 700 mil fans.

5.1.3.2 ¿Cuáles vienen siendo los resultados de esta campaña?

Es una campaña conceptual de posicionamiento, no necesariamente de ventas, sin embargo, los


resultados de satisfacción que tenemos son muy gratificantes.

https://codigo.pe/pardos-chicken-detalla-la-campana-a-brasa-lo-nuestro/

5.2 Plaza

Tenemos varios locales en Lima cual tienen a la elección para consumir, así mismo donde nos
encontramos son lugares de rápida ubicación. El ambiente que brindamos en nuestro restaurante es
agradable por todos los servicios que brindamos. Además, los lugares de nuestro restaurante son
amplios para que puedan asistir con la cantidad de personas que deseen.

5.3 Promoción

Contamos con diferentes canales de promoción para que los clientes puedan acceder al consumo.

 Volantes, redes sociales, etc.


 Concursos.
 Auspiciando eventos.
 Paneles publicitarios.

5.4 Plaza o distribución

 Los locales que ya están distribuidos de la manera más adecuada para que la atención sea
más rápida y ordenada.
 Se realizan los deliverys con un tiempo máximo de espera de 35 minutos.

6. Matriz BCG

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La empresa Pardos Chicken basado en su pollo a la brasa se encuentra en el rango de la Vaca, debido
que el producto se encuentra generando ganancia para la empresa. El momento de madurez del
producto es producto de una larga inversión en el mercado. Pero debemos tener en claro que la
empresa Pardos Chicken se encuentra innovando en nuevos productos como son los tequeños a la
brasa o anticuchos, en su mayoría son entradas que acompaña al pollo a la brasa. Esos platos se
encuentran en el rango de duda, por lo tanto serán un costo para la empresa, pero cuando el mercado
adopte el producto podrá pasar al rango de estrella. La finalidad de ingresar nuevos platos al mercado
es generar rentabilidad a largo plazo. Pardos Chicken tiene en claro la idea que el rubro de comida
viene evolucionando y debe estar a la altura para enfrentar a la competencia.

7. Matriz Ansoff

La empresa Pardos Chicken se encuentra en el rango de Desarrollo de mercado, en la actualidad


cuenta con sucursales en Miami y en distintas provincias de Perú, en otras palabras busca posicionarse
en distintos lugares para expandir las ventas dentro del mercado. Frente a esa situación Pardos
Chicken se encuentra en una vía de innovación y acercamiento al público, el uso de la tecnología es un
medio rentable. Además, las redes sociales permiten usar su publicidad para promocionar los nuevos
platos que ofrece. Pero la toma de decisión de expandirse es producto de una estudio de mercado

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adecuado, teniendo en cuenta que entrar en un país nuevo genera retos sobre la aceptación del
producto. Por consiguiente, la propuesta de valor planteada es basada en un producto y servicio nuevo,
donde el cliente sienta que la compra no solo es de un plato de comida sino de que se sienta como en
su casa.

8. Conclusiones

Podemos concluir que el servicio de calidad de Pardos Chicken, está orientado a la satisfacción del
cliente.

La Pollería brinda distintos tipos de productos: Platos Complementos, Postres y Bebidas, cuyos precios
varían. Además, se ofrecen ofertas promocionales. El posicionamiento por parte de Pardos hacia sus
clientes es de vital importancia. Los clientes que ya hayan experimentado este servicio y se hayan
quedado a gusto con el convendrá a Pardos como fuente de ingresos estables.

El estudio también demuestra que la investigación de la pollería es rentable y que los rubros de las
ventas y utilidad son atractivos, influyendo la atención que se brinda en la pollería, como también el
producto que se está ofreciendo.

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