PROCEDIMIENTOS OPERATIVOS ESTANDARIZADOS

DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN

Alimentos, áreas, superficies o equipos a Hipoclorito de Tiempo de

desinfectar sodio (5.25%) /L de exposición Frecuencia
agua
Frutas y verduras 1 ml * 1lt de agua 3 minutos Diario
Limpieza y desinfección de Vajilla, menaje 5ml* 1lt agua 5 minutos Diario
y equipos
Limpieza y desinfección de 5ml*1lt de agua 5 minutos Semanal
Estantería, Alacenas y Canastillas
Limpieza y desinfección Paredes, 10ml*1lt de agua 5 minuto Diario
Piso, Mesones, Extractores, Puertas y (Mesones y
Ventanas pisos)
Semanal
Limpieza y desinfección de Techos, 10ml * 1lt de agua 5 minutos Quincenal
lámparas y ventiladores
Limpieza y desinfección de Baños y 10 ml* 1lt de agua 5 minutos Diario
Canecas de basura
Limpieza y desinfección de limpiones 10 ml* 1lt de agua 5 minutos Diario
y traperos
Tanques aéreos de reserva de agua 5ml*1lt de agua 10-15 minutos semestral
OBSERVACIONES: Usar jeringas sin agujas para la dosificación de la solución de Hipoclorito de forma
exclusiva para cada área, conservar en un lugar libre de contaminación. Emplear baldes y/o
recipientes plásticos exclusivos para cada área, emplear escobas, cepillos, traperos y demás
elementos de aseo exclusivos por área.