Principales formas de consumo de cereales:

 en granos: arroz, maíz, trigo (a menudo precocido),

escanda, cebada, avena, quinua;
 harina: trigo, centeno, espelta, para la pastelería (pan,
pastas) y tortas, maíz, arroz;
 sémola: trigo duro (cuscús pasta), maíz (polenta), fonio;

Ejemplos de cereales: maíz, trigo, avena, arroz, amaranto,

centeno, cebada y sus productos derivados como la tortilla, el
pan, las pastas. Ejemplos de tubérculos: papa, camote, yuca.
Los cereales y tubérculos son abundantes en nuestra dieta
y nos aportan energía. También aportan micronutrimentos,
aunque en menor cantidad que las frutas y verduras. ...
Algunos tubérculos son la papa, yuca y el camote. El tercer
grupo nos aporta proteínas, hierro, grasas y vitaminas.

Ejemplos de leguminosas: frijol, lentejas, garbanzo, habas,

soya, alfalfa, etc. Ejemplos de alimentos de origen animal:
res, pollo, cerdo, pescado, mariscos, leche, queso, yogurt,
huevo, etc.
Vitaminas y minerales: aportan principalmente vitaminas del
complejo B: vitamina B1, vitamina B2 y vitamina B3, y
excelente fuente de ácido fólico. ... Los minerales que nos
brindan las legumbres son especialmente potasio, magnesio,
zinc, hierro y fósforo.