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Las estrategias competitivas de Michael Porter y Mintzberg en McDonald´s

Rodrigo Moya Rico


Yisela Mora Sabogal
Sebastián López Torres
Yuli Paulina Marulanda León
Carlos Eduardo Jiménez Quiroga
Richard Spencer Montenegro Arteaga

Fundación Universitaria del Área Andina


Especialización en Alta gerencia
Contexto y Desarrollo Organizacional
Mayo, 2020
Tabla de Contenidos

Introducción

1. Presentación de la empresa McDonald´s 4

1.1. Sector empresarial al que pertenece McDonald´s 6

1.2. Objeto Social 12

1.3. Razón Social 12

1.4. Misión 15

1.5. Visión 15

1.6. Principios 19

1.7. Valores Corporativos 24

2. Análisis Competitivo de McDonald´s empleando las cinco fuerzas de


Michael Porter 26

3. Análisis Competitivo de McDonald´s empleando las 5P de Henry Mintzberg


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Conclusiones 52

Lista de Referencias 55
Índice de Tablas
Índice de Figuras
INTRODUCCIÓN

El presente documento busca fortalecer los conocimientos relacionados con el


Proceso Administrativo y su relación con la Teoría Científica, analizando en
primera instancia la parte teórica y posteriormente su aplicación en la compañía
McDonald´s.

De la misma manera, comprender que cada empresa desarrolla las fases del
Proceso Administrativo dependiendo de sus objetivos y actividad empresarial,
como es el caso de la compañía objeto de análisis, cuya secuencia funcional
difiere incluso de otras empresas de alimentos, no obstante es implícito
reconocer que las habilidades y ambiciones gerenciales son elementos
esenciales en la planeación, organización, dirección y control empresarial, con el
ánimo que sus facultades coadyuven a que una entidad se posicione y se
mantenga en el mercado a través del tiempo.
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1. PRESENTACIÓN DE LA EMPRESA MCDONALD´S

A continuación se dará a conocer qué es McDonald´s, a qué se dedica, qué


productos ofrece y su inició en Colombia, basados en información recolectada y
analizada de páginas web oficiales de la compañía y de aportes brindados por el
gerente general en una conferencia de Talento Humano llevada a cabo hace
diecinueve años en la capital de nuestro país.

De acuerdo a McDonald’s, sus restaurantes en todo el mundo se encuentran


en más de cien países y cuentan con más de treinta mil locales que ofrecen sus
servicios de comida rápida atendiendo de manera diaria aproximadamente a 52
millones de personas. (McDonald´s s.f.).

Pedro Medina, gerente general de McDonald´s, en el Segundo Congreso


Colombiano de la Capacitación y el Talento Humano llevado a cabo a finales de
abril del año 2001 en la ciudad de Bogotá D.C., dio a conocer lo que es la
empresa en referencia, así: “Una marca global, una red de pequeños negocios
con culturas locales, una organización que está en demanda y un restaurante
que está en su barrio y en su localidad”. (Medina, P. 2001. Citado por
Gestionhumana.com 2001)

Figura No. 1. ¿Qué s McDonald´s


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Fuente:http://www.gestionhumana.com.proxy.bidig.areandina.edu.co/gh4/BancoConocimiento/C/
caso_mcdonalds/caso_mcdonalds.asp
En julio del año 1995, en Colombia se apertura el primer local de McDonald’s
ubicado en el Centro Comercial Andino de la ciudad de Bogotá D.C., sin
embargo a la fecha ya cuenta con numerosos restaurantes tanto en la capital
colombiana como en otras importantes ciudades del oriente, occidente y norte
del país. (McDonald´s s.f.). Según McDonald’s Colombia, la empresa se
encuentra dirigida por connacionales de acuerdo a los lineamientos establecidos
por ésta, sin embargo, sus decisiones se alinean a las necesidades del territorio
y está conformada por la suma de franquicias, proveedores y colaboradores.
(McDonald´s s.f.)

Como elementos destacados del menú de McDonald´s se encuentran las


hamburguesas conocidas como: Big Mac, cuarto de libra con queso,
hamburguesa con queso, pollo McMuffin, McGriddless de pollo, habanero
picante McChicken, Arce y Cheddar con pollo crujiente, hamburguesa mexicana,
así como papas fritas, sandwich de pollo con chile, muffin, ensaladas, postres,
batidos, bebidas, McCafé, Cajita feliz, entre otros. (McDonald´s s.f.)

Figura No. 2. Productos McDonald´s


Fuente: https://www.mcdonalds.com/ca/en-ca/full-menu/beef.html#
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Por lo anterior, podemos mencionar que la empresa es una marca


internacionalmente conocida por sus apetitosos platos de comida rápida, postres
y bebidas, que se distribuyen alrededor de todo el mundo a exigentes paladares.

1.1. Sector empresarial al que pertenece McDonald´s

Al ser una cadena de locales y restaurantes de comida rápida a nivel global


(McDonald´s s.f.), es una empresa alineada principalmente en el sector de
bienes y servicios alimenticios, sin embargo, José Luis Mateo, miembro del
Instituto de Ciencia y Tecnología de Polímeros y Ex vicepresidente del Consejo
Superior de Investigaciones Científicas – CSIC de Madrid – España (2005) con
relación a las actividades económicas, declaró lo siguiente:

Recordemos que el primero de los sectores viene caracterizado por la


producción o la apropiación de bienes con el consenso de los reinos
animal, vegetal y mineral. En él se encuadran la agricultura, la
ganadería, la pesca y la minería. El sector secundario se caracteriza
por la transformación de una materia prima en un producto susceptible
de ser utilizado; la actividad dominante es la industria. El sector
terciario viene caracterizado, esquemáticamente, por la ejecución de
actividades que, en el conjunto de la economía, tienen una función
auxiliar; su actividad dominante es la prestación de servicios. El sector
cuaternario, se caracteriza por las acciones de concebir, crear,
interpretar, organizar, dirigir y transmitir con la ayuda y soporte del
conocimiento científico y técnico. Su actividad dominante es la
creación. (Mateo, J.L. 2005. pp.1-8)

Con base en lo anterior, es de anotar que McDonald´s realiza sus


hamburguesas con carne molida y aun cuando no es operaria ni productora de
bovinos, es una de las empresas que efectúa una gran cantidad de compra de
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carne de res a nivel mundial, contribuyendo a políticas de práctica sostenible,


protección de los animales y bienestar tanto de los agricultores como de la
comunidad (McDonald´s s.f.). De la misma manera, la empresa apoya el
desarrollo industrial en la producción cárnica y el conocimiento relacionado con
técnicas de agricultura, a través de programas entre pares. (McDonald´s s.f.)

Figura No. 3. Sectores de la compañía


Fuente: https://www.mcdonalds.com/us/es-us/about-our-food/our-food-philosophy/commitment-
to-quality.html

Por lo tanto, podríamos deducir que la empresa objeto de estudio incide de


alguna u otra manera en el sector primario, secundario y terciario de las
actividades económicas, al liderar políticas sostenibles para la producción y
obtención de carne de res y vegetales, cuyos elementos posteriormente se
transforman en comida rápida y se ofrecen al público en general en sus
restaurantes alrededor del mundo.

1.2. Objeto Social

Según datos de la Cámara de Comercio de Bogotá D.C. y con base en la


matrícula e inscripciones efectuadas en el registro mercantil, el objeto Social de
McDonald´s es el siguiente:
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La sociedad tiene como objeto principal (I) La operación de servicios de


restaurantes y comida rápida; (II) La producción, distribución y venta al
mayor y detal, de productos alimenticios; para tal efecto se podrán abrir
todos los puntos de venta que sean necesarios; (III) La importación y
exportación de cualquier clase de bienes; (IV) La participación en
cualquier tipo sociedades o contratos de cuentas en participación, y (V)
El otorgamiento de garantías reales o personales a favor de terceros
siempre y cuando cuente con la autorización de la asamblea general
de accionistas. (Cámara de Comercio de Bogotá, 2020)

Por lo anterior podemos observar que el fin principal de la compañía


McDonald´s es la comercialización de comida rápida, brindada en sus
reconocidos restaurantes, los cuales podrán ampliar su ubicación y se abrirán al
público conforme la oferta lo requiera.

1.3. Razón Social

Razón social ARCOS DORADOS COLOMBIA


S.A.S
Sigla ADC S.A.S.
Nit 800.244.387-4
Dirección Seccional de Impuestos de Bogotá
Domicilio principal: Bogotá D.C.

Tabla No. 1. Razón Social McDonald´s. Elaboración Propia


Fuente: http://sico.ccb.org.co/Sico_Certifica/00611303_35.pdf

Lo anterior, ya que Arcos Dorados se desenvuelve como la más grande


franquicia de McDonald´s a nivel global, misma que posee en veinte países,
ubicados a lo largo y ancho de Latinoamérica y el Caribe una gran cantidad de
locales de comida rápida, encargándose de administrar más de 2062
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restaurantes e incluso entregar muchos de ellos por medio de franquicias.


(McDonald´s s.f.)

Figura No. 4. Arcos Dorados


Fuente: https://www.mcdonalds.com.co/compania/detalles

1.4. Misión

“Servir con rapidez un menú limitado de comida caliente y apetitosa.


Conservar un restaurante limpio agradable. Ser el lugar preferido para comer
de cada cliente.” (Tello, R. 2017)

Cuya misión realza para qué existe la empresa, qué desea hacer e
implementa un mensaje entre líneas cuyo fin es ser el mejor restaurante de
comida rápida en el mundo.

1.5. Visión
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“Dominar la industria global de servicios alimenticios, a través de la


satisfacción del cliente. Ser reconocidos por los empleados, clientes,
competidores, proveedores, inversionistas y público en general. Promover la
innovación y la creatividad.” (Tello, R. 2017)

Es claro entonces, que la empresa busca sobresalir sobre otras en su


línea comercial, que es la prestación de servicios de comida rápida.

1.6. Principios

Como se enuncia en la página web de McDonald´s, los principios


fundamentales de la compañía son: (McDonald´s s.f.)

 Calidad: Implementada en el proceso de producción, preparación y


distribución de alimentos. (McDonald´s s.f.)
 Servicio: Brindado primordialmente a los consumidores y clientes, bajo
un trato amable y respetuoso. (McDonald´s s.f.)
 Limpieza: Permanente higiene en sus locales o restaurantes.
(McDonald´s s.f.)
 Valor: El precio propuesto por una excelente calidad. (McDonald´s s.f.)

1.7. Valores Corporativos

De acuerdo a la compañía guardan mérito por el liderazgo responsable,


Inclusividad, Progresividad e Integración Local. (McDonald´s s.f.). Así mismo, de
acuerdo a Tello (2017), la entidad busca una mejora continua, el trabajo ético y
el emprendimiento de sus colaboradores. (Tello, R. 2017)
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2. ANÁLISIS COMPETITIVO DE MCDONALD´S EMPLEANDO LAS


CINCO FUERZAS DE MICHAEL PORTER
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3. ANÁLISIS COMPETITIVO DE MCDONALD´S EMPLEANDO LAS 5P DE


HENRY MINTZBERG
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CONCLUSIONES

LISTA DE REFERENCIAS

Gestionhumana.com. (2001, Noviembre 7). El Caso de McDonald’s. La cultura


organizacional en la mitad de la hamburguesa.
http://www.gestionhumana.com.proxy.bidig.areandina.edu.co/gh4/BancoConoci
miento/C/caso_mcdonalds/caso_mcdonalds.asp

Mateo, J.L. (2005, Diciembre 15). Sociedad del Conocimiento. Ciencia Pensamiento y
Cultura Arbor. Consejo Superior de Investigaciones Científicas.
http://arbor.revistas.csic.es/index.php/arbor/article/view/18/18, pp. 1-8.

McDonald´s (s.f.). Principios y valores.


https://www.mcdonalds.es/empresa/csp_nuestra-historia

McDonald´s (s.f.). Compañía. Quiénes somos. Arcos Dorados.


https://www.mcdonalds.com.co/compania/detalles

McDonald´s (s.f.). Diversidad global, inclusión y compromiso comunitario.


https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/about-us/diversity-and-inclusion.html

McDonald´s (s.f.). Escalar para bien. https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/scale-


for-good/using-our-scale-for-good.html

McDonald´s (s.f.). Menú. https://www.mcdonalds.com/ca/en-ca/full-menu/beef.html#


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McDonald´s (s.f.). Nuestra Filosofía en comida. https://www.mcdonalds.com/us/es-


us/about-our-food/our-food-philosophy.html

McDonald´s (s.f.). Nuestro compromiso con la calidad.


https://www.mcdonalds.com/us/es-us/about-our-food/our-food-
philosophy/commitment-to-quality.html

McDonald´s (s.f.). Nuestro modelo de negocio.


https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/about-us/our-business-model.html

McDonald´s (s.f.). Nuestros valores.https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/about-


us/our-values.html

McDonald´s (s.f.). Quiénes somos. McDonald´s Colombia.


https://www.mcdonalds.com.co/compania/sobre-mcdonalds

McDonald´s (s.f.). Sostenibilidad de la carne.


https://corporate.mcdonalds.com/corpmcd/scale-for-good/beef-sustainability.html

Tello, R. (2017, Septiembre 17). Visión, misión y valores de McDonald´s. [Video].


https://www.youtube.com/watch?v=k0wBcfIjyLU

Cámara de Comercio de Bogotá. (2020, Abril 13). Información Empresarial Público.


http://sico.ccb.org.co/Sico_Certifica/00611303_35.pdf

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