UNA COCINA MÁS AMENA

La cocina para algunos es un pasatiempo, para otros un arte y

para las amas de casa, un quehacer diario.
Lo cierto es que existen muchos trucos que con la experiencia de
las abuelas y chefs se aplican y dan excelentes resultados.
Aquí una recopilación de algunos tips que tanto ayudan a la
horade preparar un buen plato.

 Para que el olor de la cebolla o el ajo no se quede en sus uñas,

solo debe introducir sus manos debajo de un chorro de agua por 2
minutos, sin estregar.
 Frotar las manos con un utensilio de acero inoxidable elimina por
completo el olor a pescado
 Para cocer huevos sin que se le rompa el cascaron, añádale sal al
agua donde los cocinara, así no se saldrá la clara.
 Para que las papas fritas queden más crujientes y doradas, antes
de freírlas hay que secarlas bien y luego espolvorearles un poco de
harina.
 Para conservar los ajos pelados, tritúrelos y luego agrégueles
aceite de oliva y guárdelos en la nevera por más de un mes.
 Para saber si un huevo está fresco antes de partirlo, colóquelo en
un envase alto lleno de agua, si el huevo flota, vótelo, esta malo,
pero si se queda en el fondo, se puede usar.
 Cuando el arroz se ahúma o huele a quemado, se coloca una
cebolla entero dentro de la olla.
 Para evitar que el aguacate se ponga negro en pocos minutos,
pude dejar la pepa en su sitio, echarle al aguacate un poco de
limón, o dejar la pepa remojándose en agua, luego de cortar el
aguacate.
 Para evitar que la humedad de su nevera dañe las verduras,
coloque una toalla de papel en la base del depósito. Esta absorbe
la humedad y los vegetales duran mucho más.
 Para obtener lechuga crujiente, se pone varia horas en agua con
hielo, después se cuela.
 Para evitar que las manzanas se pongan negras. Rocíelas con jugo
de limón apenas les quite la cascara. También lo puede aplicar en
duraznos y frutas en general.
 Para que la carne quede blandita, cocínela con tomate (si no tiene
natural, use en tarro). El ácido del tomate actúa como un efectivo
ablandador natural de fibras.
 Cuando manipule cebollas, puede colocar un recipiente de plástico
con agua limpia cerca del lugar y así los ojos no lloraran. O bien,
deje el grifo del agua abierto.
 Para que el olor de la cebolla o el ajo no se quede en sus uñas,
solo debe introducir sus manos debajo de un chorro de agua por
dos minutos, sin estregar.
 Para que ciertas comidas que llevan cebolla y otros ingredientes no
tomen el sabor acido de la cebolla agréguele un poquito de leche.
 Para mantener el pan siempre fresco, guárdelo dentro de la bolsa
con una ramita de apio.
 Para lavar el vaso de la licuadora échele un poquito de agua de
jabón póngala a funcionar y quedara totalmente limpia.
 Para pelar los tomates sin utilizar un cuchillo, se debe poner agua a
hervir, coloque los tomates en una cacerola, viértalas el agua
hervida por dos minutos, retírelos y pélelos con la yema de los
dedos.
 Para que las verduras mantengan su color natural después de
cocerlas es necesario escurrirlas sin dejar que estén ni un minuto
en el agua sin hervir.
 Para que la yuca frita quede crocante, cocínela y guárdela en el
refrigerador; cuando la vaya a freír, caliente muy bien el aceite y
viértala congelada.
 Para evitar que los huevos se peguen de la sartén agregue al aceite
caliente un poquito de sal y coloque los huevos.
 Cuando le sobre arroz del día anterior, póngalo en una olla con un
poco de agua con sal y tápelo. Remueva con un tenedor y quedara
suelto como recién hecho.
 Si mantiene los limones dentro de una bolsa plástica en su nevera
se conservan más frescos durante más días.
 Para freír pescado sin que salpique el aceite, seque el pescado con
papel toalla antes de echarlo al sartén. Para que no se rompa al
voltearlo, espere que cocine bien antes.
 El secreto para que la harina no se humedezca consiste en poner
dentro del tarro donde la guarda una hoja de laurel. Esta absorberá
la humedad ambiental y la harina se mantendrá en perfecto estado
 Si va a consumir empanadas un rato después de hechas, para
calentarlas al horno, rocíelas con un poco de agua. Esto ayudara
para que se caliente bien y queden crujientes.
 Para limpiar cristales, espejos o cualquier cosa de cristal,
humedezca un papel periódico o una franela con un poco de
vinagre de cocina, limpie los cristales y vera que cristalinos quedan.
 Para pelar los huevos rápidamente y de forma fácil, añada un poco
de vinagre al agua, así soltara suavemente.
 Para evitar que se rompa la cascara de los huevos cocidos, lo ideal
para que no se rompa es frotar los huevos con limón antes de
introducirlos al agua en que se cocinaran.
 El aceite se vuelve oscuro y de mal olor especialmente al freír
pescado esto se evita echándole al aceite unas gotas de vinagre y
unas ramas de perejil, luego tapa la sartén o freidora y pone a
fuego alto durante 5 minutos, todo el sucio queda en la tapa y usted
tendrá un aceite limpio.
 Cuando algo queda muy salado se le pone una papa entera, pelada
y cruda, eso hará que absorba el exceso de sal.
 Para evitar olores fuertes en la nevera, coloque un pedazo de
carbón dentro de ella en una esquina.
 Para facilitar la limpieza de las sartenes y demás recipientes
cuando se adhiere a ellas algún alimento, se remoja con agua y a
continuación con un chorrito de vinagre, así se termina de ablandar.