Nutrition News

Mayo, 2018

FODMAP’s
Carbohidratos de cadena corta que se absorben en el intestino en proporciones
muy bajas y pueden producir sintomatología gastrointestinal¹:

F Fermentable Fructosa

O Oligosacáridos:
fructanos y galactános Polialcoholes

D Disacáridos: lactosa
Fructanos
M Monosacáridos: fructosa
Galactanos
A And
Lactosa
P Polialcoholes: xilitol,
maltitol, manitol, sorbitol

Los mecanismos para producir intolerancia son:

Pobre absorción en intestino delgado¹:
Fructosa: capacidad limitada de absorción en el epitelio intestinal. Se Aumento de la osmolaridad: los azúcares
considera que el 40-50% de la población tiene malabsorción de fructosa². no digeridos crean una carga osmolar que
incrementa el líquido luminal y aumenta la
Lactosa: reducción de la actividad de la hidrolasa en el borde en cepillo. motilidad intestinal2,3.
Entre el 15-100% de la población tiene insuficiencia de lactasa. Los síntomas
de malabsorción se presentan cuando se consumen más de 7 gramos².
Fermentación: muchos de estos
Fructanos y galactanos: deficiencia de hidrolasas. carbohidratos y polialcoholes pueden ser
fermentados por las bacterias intestinales,
Polialcoholes: son moléculas muy grandes para absorberse por aumentando la producción de gas y
difusión facilitada. generando distensión abdonimal2,3.

Propiedades funcionales de los FODMAP’s

Pobre absorción en el
Efecto intestino delgado
FODMAPs

AGUA AGUA AGUA

DIARREA

osmótico Mayor Moléculas pequeñas y por lo

fermentación rápida movimiento tanto osmóticamente activas
Producción Flora intestinal
de gases intestinal Rápidamente fermentables
Gases
por bacterias
 Fuentes

Fructosa Lactosa Oligosacáridos Polialcoholes

Endulzantes: Leche de vaca y de cabra Frutas: Frutas:

jarabe de maíz, (normal y baja en grasa). sandía, chirimoya, durazno albaricoque, cereza, lichi,
isomaltulosa, sucromaltosa, blanco pera, nectarinas,
miel Quesos frescos Verduras: melocotones, ciruela,
alcachofa, espárrago, ciruela pasa, sandía,
Frutas:
Yogurt remolacha, col de bruselas, manzana
manzana, pera, durazno,
brócoli, col, hinojo, ajo, Verduras:
mango, sandía, cereza, fruta
Helados de crema puerro, cebolla, arveja aguacate, coliflor, campiñón,
enlatada en jugo natural
Cereales: arveja
Verduras: trigo, centeno y cebada Endulzante:
espárrago, alcachofa, arveja sorbitol, manitol, xilitol,
Nueces y semillas:
maltitol
pistachos
Leguminosas
Inulina
Fructooligosacáridos

El consumo total y no individual de los FODMAP’s produce síntomas intestinales.

Las altas dosis producen intolerancias generando distensión abdominal y diarrea.
La incidencia de diarrea puede ser hasta de un 60%⁴, se ha documentado que
el contenido de FODMAP’s es uno de los principales factores causantes de diarrea
durante la nutrición enteral⁵.

Fructosa Lactosa Maltitol FOS

intolerancia
Referencias: 1. Gibson R, et al. J. Gastroenterol Hepatol 2013; 28(4): 37-40. 2. Mansueto P, et al. Nut Clin Pract 2015; 30(5):665-82 3. Wolf W, et al. Curr Nutr
Rep 2015: 2-6 4. Halmos EP, et al. Aliment Pharmacol Ther. 2010. 32:925-933 5. Chang SJ & Huang H. Curr Opin Clin Nutr Metab Care. 2013. 16:588-594.

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