INTRODUCCIÓN

Las hortalizas son de mucha importancia para la alimentación y buena nutrición de la

familia, sus hojas, frutos, raíces, tallos y flores son consumidos para satisfacer las
necesidades de nuestro organismo, por su alto contenido de minerales, vitaminas y
proteínas que contribuyen a mejorar y mantener la buena salud.

LAS HORTALIZAS
Proveen energía para trabajar, jugar, crecer y también proporcionan protección a cada
uno de los órganos del cuerpo contra las enfermedades.
¿CÓMO SE CLASIFICAN LAS HORTALIZAS?
Las hortalizas se clasifican según la parte que es comestible y estas son:
a) HORTALIZAS DE RAÍZ COMESTIBLE
Zanahoria
Nabo
Beterraga
Rábano
b) HORTALIZAS DE HOJA COMESTIBLE
Apio
Perejil
Acelga
Espinaca
Repollo
Lechuga
Hojas de cebolla masing
C) HORTALIZAS DE TALLOS Y BULBOS COMESTIBLES
Cebolla
Ajo
Papa
d) HORTALIZAS DE FLOR - COLES COMESTIBLES
Coliflor
Brócoli
Alcachofa
e) HORTALIZAS DE FRUTO COMESTIBLES
Tomate
Pepino
Zapallo
Vainita
Haba
Arveja
Locoto
Ajíes
Pimiento
Berenjena
FORMAS DE SIEMBRA DE LAS HORTALIZAS Siembra directa Consiste en sembrar
la semilla en el terreno definitivo una sola vez, al cabo de 7 días germinan y emergen
las plantas creciendo en forma normal. Las hortalizas que se siembran en forma directa
son: zanahoria, maíz, papa, haba, arveja, poroto, vainitas y ajo.
Siembra Indirecta (Trasplante)
Este tipo de siembra se realiza primero el almácigo, pasadas unas semanas o cuando
tienen entre 3 a 4 hojas y un tamaño de planta de entre 10- 12 centímetros, se sacan
del almácigo para plantar en el terreno definitivo. Los cultivos que se practican con este
tipo de siembra son: tomate, acelga, lechuga, repollo, coliflor, brócoli, betarraga, nabo,
rábano y cebolla.
:EL ALMÁCIGO
El almácigo es una práctica que sirve para evitar pérdidas de semilla y garantizar un
alto prendimiento de plántulas, generalmente se realiza con semillas muy pequeñas y
de alto costo. Ubicación y selección del tipo de almácigo.
Seleccionar un terreno pequeño que esté dentro del huerto hortícola.
Seleccionar el tipo de almacigueras, pueden ser:
EN PLATABANDAS:
Cuando se realicen siembras grandes y cuando se dispone de mucho terreno.
EN CAJONES: Este tipo es el más recomendado porque se adecua para huertos
escolares y familiares y es lo más recomendable cuando no se cuenta con parcelas
grandes.
El tamaño puede ser: 1 m de ancho por 2 m de largo, dependiendo de la
disponibilidad del terreno del huerto.
Preparación del suelo del almácigo
1.- Remover el suelo hasta una profundidad de 50 cm extraer la tierra a un lado del
hueco.
2.- Amontonar abono de ganado vacuno, sacando de los corrales preferentemente las
capas más profundas, arena agregar fina y tierra extraída de la fosa y mezclar bien los
tres ingredientes. Ejemplo (33 % de arena, 34% de abono y 33% de tierra)
3.- Colocar en la fosa y nivelar a una altura un poco más alta que la superficie del suelo
original o utilizar cajones de madera o ladrillo.
Desinfección del almácigo
El método más barato y fácil de realizar es quemando los marlos de maíz y la chala en
toda la superficie del almácigo, el calor que produce penetrara unos 30 centímetros.
También podemos hacer hervir agua caliente y echar sobre todo el almácigo.
Siembra en el almácigo
PASO 1.- Realizar pequeños surcos a lo ancho de la almaciguera, puede ser con el
dedo o un palo delgado.
PASO 2.- Depositar la semilla en el fondo de los surcos, a chorro continuo.
PASO 3.- Tapar la semilla con mucho cuidado, compactando un poco y posteriormente
se tapa con paja toda la superficie.
PASO 4.- Regar la almaciguera suavemente con una regadera.
TIPOS DE SUELOS, DIFERENCIAS SEGÚN SU ASPECTO FÍSICO Y TEXTURA
Veamos lo que conoces sobre el tema. Por favor, responde las preguntas que se
encuentran en tu cuaderno de apuntes.
El suelo está compuesto por minerales, materia orgánica, diminutos organismos
vegetales y animales, aire y agua. Las plantas y animales que crecen y mueren dentro
y sobre el suelo son descompuestos por los microorganismos, transformados en
materia orgánica y mezclados con el suelo.
El tamaño de las partículas minerales que forman el suelo determina sus propiedades
físicas textura, estructura, porosidad y el color.
Según su textura podemos distinguir tres tipos de suelos: arena, arcilla y limo. La arena
es la que existe en los diversos ríos. Los suelos arenosos, como son más sueltos son
fáciles de trabajar pero tienen pocas reservas de nutrientes aprovechables por las
plantas,
Los suelos limosos tienen gránulos de tamaño intermedio son fértiles y fáciles de
trabajar. Forman terrones fáciles de desagregar cuando están secos.
La arcilla son partículas muy finas y forman barro cuando están saturadas de agua. Los
suelos arcillosos son pesados, no drenan ni se secan fácilmente y contienen buenas
reservas de nutrientes, Son fértiles, pero difíciles de trabajar cuando están muy secos.
La estructura o forma en la que se encuentra el suelo se determina por:
• El tipo: aspecto o forma de grumos.
• La clase: tamaño de los grumos.
• La categoría: grado de distinción de grumos.
El color de un suelo varía desde negro, rojo, amarillo y gris. En el Trópico de
Cochabamba existen suelos arenosos de color gris y blanquecino; suelos limosos de
color crema y café claro; y suelos arcillosos de color café oscuro y plomo.
Las propiedades químicas del suelo depende de la cantidad de los distintos minerales y
otras sustancias que componen el suelo. El contenido de nitrógeno, fósforo, potasio,
calcio y magnesio debe ser abundante y equilibrado. El suelo puede ser ácido, alcalino
o neutro.
Para entendernos mejor, explicaremos cuándo un suelo es ácido, alcalino o neutro:
Un suelo ácido es aquel que presenta ciertos elementos químicos de carácter ácido en
mayor proporción que otros. En el Trópico de Cochabamba la mayoría de los suelos
son ácidos. Un suelo neutro es cuando presenta porcentajes equilibrados y
disponibilidad de los elementos químicos primarios y secundarios. El boro, aluminio,
zinc, hierro y litio también están presentes en menor proporción. Un suelo salino o
alcalino es aquel que presenta azufre, calcio, magnesio, manganeso en mayor
proporción que otros compuestos. Estos elementos, cuando se encuentran en
concentraciones mayores, hacen que un suelo sea salino o alcalino.
Suelos arenosos: ásperos y no manchan la mano.
Suelos franco arenosos: ásperos, manchan la mano y no forman figura.
Suelos franco arcillosos: manchan la mano y se pueden moldear.
Suelos arcillosos limosos: fáciles de moldear, forman figuras y son pegajosos.
Si bien existen cerca de siete tipos de suelo, en su mayoría, la capacidad del uso del
suelo es de producción forestal extensiva y permanente.
El suelo es donde caminamos los humanos y los animales, en el suelo crecen las
pequeñas y grandes plantas, por el suelo corre el río, en el suelo los humanos y los
animales hacen sus casas, en el suelo hacemos nuestro chaco donde sembramos las
plantas que dan alimentos para comer.
Los suelos tienen vida, ahí adentro viven lombrices, hongos y bacterias y, a la vez,
proporcionan vida a plantas, animales y seres humanos.