MUNDO TILAPIA

ALIMENTOS BALANCEADOS PARA TILAPIA

   

La Tilapia se considera entre las especies piscícolas mas económicas,  considerada uno productos
acuícolas de alta calidad.
 
la Tilapia es un pescado de carne firme y sabor delicado, que no tiene espinas intramusculares,
lo que la posiciona entre las especies cultivadas, como una de las más prometedoras.

Por eso la Tilapia, se debe alimentar con dietas adecuadas para obtener; crecimientos rápidos,
bajas tasas de conversión alimenticia, animales sanos y bien fortificados, bajas mortalidades y
buena calidad del producto para el mercado.
Se recomienda empezar la alimentación con alimentos altos en proteínas y grasas de origen
marino, como la harina y el aceite de pescado ya que las tilapias, como la mayoría de los peces
son más carnívoras en sus primeros estadios de vida.  

Los alimentos Concentrados o balanceados, vienen en forma de pellets los cuales se han

sometido a un proceso de extrusión con el fin de aumentar la digestibilidad de las proteínas y los
carbohidratos del alimento para el mejor aprovechamiento por parte del pez y además asegura
la flotabilidad del pellet necesaria para este tipo de cultivos, con el fin de obtener el máximo
consumo y el mínimo desperdicio.

La extrusión de las materias primas así como la posibilidad de elevar substancialmente los
niveles de grasa hace de este alimento un recurso importante frente a los productos peletizados.
 
Posteriormente la correcta adición de pigmentantes y vitaminas durante y luego del proceso
aseguran unas concentraciones adecuadas de estos elementos para la Tilápia en el momento de
ser alimentadas.
         Extrusor, Secador y  Adicionador de grasa

TIPOS DE DIETA

Existen dos tipos de dietas para el inicio de la alimentación; - 52% de proteína y 14% de grasa:
 
Iniciación # 0, Alevin # 1 y Alevin # 2 
- 45% de proteína y 14 % de grasa

Migaja de # 0, 1, 2, 3 y 4 Sin lugar a dudas, el alimento que se recomienda como Iniciador, es el

de 52% de proteína y 14% de grasa, ya que tiene altos niveles de vitaminas, entre ellas la
Vitamina C Estable, además de que sus ingredientes son más finos que los de la dieta que
contiene el 45% de proteína, lo que lo hace más eficiente.

En muchos de nuestros países no se produce el alimento al 52 o 55 % de proteina, que es el

consederado por los cientificos investigadores como lo deciamos anteriormente , sus
ingredientes son mas finos y nuestras larvas o alevin en etapa de hormonado o de talla 00 al
gramo, seria 100% su provecho, comparado al alimento concentrado del 45% que nos brindan
muchas empresas y a costos muy altos.
 

ALIMENTO HORMONADO

El alimento Iniciación # 0, adicionado de la hormona 17 Alfa Metil Testosterona, se utiliza para

hacer la reversión sexual. Debido a su alto valor nutricional y excelente palatabilidad, se asegura
el consumo requerido de la hormona para una reversión sexual éxitosa. 

Todos los alimentos en migajas están micropartículados, lo que significa que primero se
pulverizan todos los ingredientes, después se peletizan, para luego quebrarse y así seleccionar
las partículas en diferentes rangos de tamaños.
 
De esta forma se asegura que cualquiera de estas partículas sin importar su tamaño, contendrá
todos y cada uno de los diferentes ingredientes que conforman a la dieta.
 
Otro aspecto muy importante en los alimentos micropartículados, es que al entrar en contacto
con el agua, las materias primas no se disuelven ni se separan unas de otras -como pasa con los
alimentos que están solamente pulverizados-, pues si esto sucediera, los peces comerían
solamente los ingredientes que más les gusten, dejando perder los otros ingredientes. 

Esto se traduce en mermas en el crecimiento de los peces y la utilización de la dieta, afectando

la calidad del agua de los estanques; lo que genera una demanda biológica de oxígeno, sólidos
suspendidos y sedimentables y, amoniaco, afectando adversamente a la producción. 

ALIMENTOS CONCENTRADOS

 Lo más reciente y avanzado en los alimentos para Tilapia de 4 a 50 g de peso, son los Mini Pelets
Flotantes, de 1.5 y 2.5 mm, con 45% de proteína y 16% de grasa.
 
Estos alimentos han reemplazado casi en su totalidad a las Migajas del # 3 y # 4.
Las razones son las siguientes; 

la Migaja # 3 tiene partículas en el rango de 1.18 a 2 mm yla # 4 de 2 a 3 mm, es decir no todas

son del mismo tamaño, como lo son los Mini Pelets Flotantes de 1.5 y 2.5 mm.
 
Lo anterior es algo que hay que tomar muy en cuenta, pues al haber diferentes tamaños de
partículas dentro de un mismo alimento como en el caso de la Migajas del # 3 y # 4, los peces
más grandes se comerán primero a las partículas más pequeñas que son más fáciles de atrapar,
dejando a los peces más pequeños las partículas más grandes que en algunas ocasiones serán
demasiado grandes y no se las podrán comer.
 
Esto causará una mayor disparidad entre las tallas de los animales y posiblemente hasta una
desnutrición en los peces más pequeños, debido a que no alcanzarán a cubrir sus
requerimientos nutricionales diarios con el poco alimento que pudieran estar consumiendo. Por
otro lado, ya que los Mini Pelets están extruídos, serán más digestibles debido a que los
almidones estarán cocidos ó gelatinizados, lo que no sucede con las Migajas # 3 y 4. 

INGREDIENTES
Harina de pescado, torta de soya y algodón, salvado de trigo, yuca harina, arroz integral,
carbonato de calcio, harina de hueso, vitaminas A, C, D, E, K, B1,B2,B6,B12, cloruro de colina,
niacina, biotina, pantotenato de calcio, ácido fólico, sulfatos de hierro y cobre, óxidos de zinc y
manganeso, yoduro de potasio, antioxidante B.H.T.

ALIMENTO PARA ENGORDA

Finalmente para la etapa de engorda, se recomiendan los Alimentos Extruídos Flotantes con 32
% de proteína y 5% de grasa. Se  ha determinado que esta es la mejor relación de proteína-grasa
para el óptimo crecimiento de las Tilapias. 

Usted puede optimizar la velocidad de crecimiento de sus peces obteniendo hasta 3 gramos de
incremento diario de peso en la fase final de el ciclo, dependiendo de las condiciones del cultivo
(temperatura, densidad y manejo). Obteniendo así un ciclo de aproximadamente 100 días en la
fase de ceba a peso final de 400 gramos.

Hasta un cierto límite, mientras más altos sean los contenidos de proteínas y grasas en las dietas
para estos peces, mayor será el crecimiento y la ganancia de peso, pero también mayor será el
contenido de grasa en las vísceras lo que derivará en una mayor merma al eviscerar y filetear.
Además, la calidad de la carne será flácida y la vida de anaquel del pescado se reducirá
enormemente.
 
Por estas razones, es muy importante utilizar el alimento más adecuado al tipo de estanquería
con que se esté trabajando, que por lo general es el de 32% de proteína y 5% de grasa 

ALIMENTO AL 20 - 24 - 25 % PROTEINA

Este tipo de alimento es el encargado de acabar con el proceso de engorde a partir de los 200
gramos o un poco mas, este alimento en su proporción terminará en 20%  a partir de los 500
gramos.
pueste porcentaje en proteina es solo como mantenimiento de peces .

EXITOS RENTABLES SIN DESPERDICIO DE ALIMENTO

Para tener éxito y rentabilidad en el cultivo es importante controlar al parámetro quizá más
costoso, la alimentación. 

Recuerden que el costo de nuestra tilapia depende del alimento, Una tilapia alimentada
normalmente se va a comer el 70% , osea el 70%  del costo de la tilapia se va en el Alimento.

El mejor método para saber cuanto alimento suministrar al día es utilizar el muestreo de
población, que consiste en sacar el 10% al 15 % de los peces, tomar su peso promedio,
multiplicarlo por el número total de animales del estanque obteniendo la BIOMASA que nos
sirve para ajustar la ración diaria según un porcentaje establecido para cada peso promedio.
Tomaremos un Ejemplo:

Peso promedio = 60 gramos.Número de peces en el estanque = 1.00060 x 1.000 = 60.000 gramos

La biomasa es de 60.000 gramos en el estanque y se le saca el porcentaje correspondiente:

Tabla de porcentajes por biomasa

Peso promedio en gramos Porcentaje de biomasa

P E S O                                        BIOMASA
___________________________________

Menos de       5 gramos               10%

De   5     a       20 gramos                7%

De  20    a       50 gramos                 5%

De  50    a      100  gramos               4% 

De 100   a       200          "                   3%

De  200   a       300           "                  2% 

De  300    a      500            "                 2%

De  500   a        700           "               1.5%

Entonces tomando el ejemplo anterior tenemos que:

60.000 gramos de biomasa x 4% = 2.400 gramos

Es decir, la ración de concentrado es 2.4 kilosal día, repartidos en 3 o 4 raciones. Es de anotar

que a mayor temperatura del agua el suministro de alimento es mayor.
El anterior ejemplo es para temperaturas de 24 a 32 grados centígrados. (pero el crecimiento es
más rápido).

Para comprender mejor este concepto fijémonos en la siguiente tabla:

Biomasa 60.000 gramos (60 kilos)

Temperatura del agua Alimento diario

24    a   32 ºC

2.4 kilogramos

22    a    24 ºC

1.7 kilogramos

22    a      20 ºC

1.3 kilogramos

20     a      18 ºC

0.7 kilogramos

Ahora, para cada etapa de crecimiento hay una clase de alimento que se diferencia
principalmente uno del otro por el porcentaje de proteína y lo mejor es asesorarse con la
empresa a donde se adquiere el alimento, allí cuentan con asistencia técnica y despejaran sus
dudas con respecto al plan de alimentación para su región y para la especie de pez que se ha
decidido sembrar.

FACTORES BIOTICOS Y ABIOTICOS

El sistema de alimentación de los peces se ve afectado por diversos factores tanto bióticos como
abióticos.
 
Entre los primeros figuran el tamaño del pez,estado de madurez y aspectos genéticos. 

Los factores abióticos incluyen: temperatura del agua, oxígeno disuelto, luz, frecuencia de
alimentación, tamaño y textura del alimento, así como el contenido de nutrientes y características
organolépticas del alimento. 
Por lo que se deben observar las siguientes recomendaciones: 

 El oxígeno disuelto
   

 es el principal factor que afecta el desempeño de los peces,por lo que se procederá a

alimentar siempre y cuando la concentración de O 2 temprano por la mañana sea mayor
de lo abajo indicado por especie: 
Tilapia

  

 La temperatura del agua

  

  es crítica en la alimentación de peces.

  

 Suministre el tamaño de partícula más grande que puedan consumir los peces, y alimente
los siete días de la semana.

 con la Tilapia alimente mínimo  5 veces al día.

 No permita la acumulación de alimento en el fondo del estanque, ya que consume oxígeno

y favorece la proliferación de bacteria.

 El uso de alimento extrudizado (flotante) le permite minimizar el desperdicio de alimento.

 Si alimenta en función de alguna tabla, incremente el nivel de alimentación cada tercer

día, evitando así una alimentación deficiente de los peces.

  Si carece de aireadores ó el flujo de agua es limitado, evite aplicar más de 35 kg./Ha/día.

 Los alimentadores de demanda permiten aumentar la tasa de crecimiento y minimizar el

desperdicio de alimento; sin embargo, alimente manualmente una vez por semana, y así
podrá monitorear visualmente el estado de salud de los peces.

RECOMENDACIONES EN ENGORDE

Abra uno o dos peces cada semana y revise si hay depósitos de grasa en las vísceras; en caso
afirmativo, reduzca la tasa de alimentación. Es recomendable suspender a alimentación un día
antes de manejar a los peces sea para muestreo, separación por tallas o para transporte.

Aprovechamiento del alimento 

depende de factores tales como la calidad de la semilla, la calidad del agua (la apetencia del pez
va en relación directa con la calidad de ésta), la presentación del alimento, las técnicas de
alimentación (manejo y formas de alimentar) y el control de temperatura dentro del cuerpo de
agua. 

El tamaño de la partícula de alimento lo determina el tamaño de la boca del pez, el animal

escoge su alimento según su estructura, sabor, olor y color. 

Una estructura inadecuada y una textura áspera en el alimento, lo hacen menos apetecible,
partículas de alimento muy grandes contaminan el medio acuático por descomposición al no
poder ser atrapadas por el pez. 

El alimento ingerido por el pez se expresa como porcentaje del peso corporal y varía entre el 0.5
y 10% en promedio, de acuerdo a la edad, la especie y a factores ambientales, entre ellos los de
mayor importancia son temperatura y oxígeno disuelto en agua. 

El crecimiento relativo/día varía generalmente entre 0.2 - 2% del peso del cuerpo/día.
 
El índice de conversión equivale al peso del alimento seco suministrado/peso húmedo ganado,
realmente no es el consumido porque se pierde gran parte que va al fondo. 

La conversión para peces como la tilapia la conversión es está alrededor de 1.2 a 1.8.
 El consumo de alimento natural lleva a acumulación mínima de grasas y el valor energético de
los tejidos ganados no aumenta con el incremento de peso. 

La cantidad de alimento está íntimamente relacionada con el número de animales, su peso y la

temperatura del agua; debe adicionarse a un cultivo lo más exactamente posible para disminuir
los costos (siendo éste el rubro de más valor), para disminuir los porcentajes de mortalidad por
déficit de alimento que ocasiona lento crecimiento y predisposición a enfermedades en los
peces o por exceso, que genera contaminación y pérdida de calidad del agua.
 
Cuando se tienen dos estanques, uno de ellos con alimentación complementaria y el otro no, la
producción de alimento natural es mayor en el primero por la calidad de los detritos de los
peces y porque el alimento sobrante actúa como abono.
 
El recambio del alimento por el tracto digestivo depende del número de veces que se tenga
acceso al alimento, la cantidad consumida en cada sesión.
 
Si en una sesión la ingesta es muy alta, en la siguiente la ingesta será baja. Aspectos como
turbidez, láminas de agua poco profundas, mal diseño de los estanques (puntos muertos),
corrientes de agua no muy buenas, distribución irregular del alimento, desuniformidad de lotes,
no permiten buen aprovechamiento del alimento y hacen que haya alta jerarquización, lo cual
se puede controlar en alguna medida si se mantienen altas densidades. 

Si la desuniformidad en el estanque es alta se debe ajustar el tamaño del grano para los
animales de menor talla (sino hay selección continua) para no contribuir a incrementar tales
diferencias.
 
Distribuir el alimento manualmente es la mejor manera de observar la situación físico- sanitaria
del estanque, se observa el estado general de comportamiento, aun cuando implica mayor
mano de obra y esfuerzo físico por parte del operario, se evita algún tipo de pérdidas por
desperdicio, pero las hay altas por manipulación (repartición por fuera del estanque, cerca a
desagües), que puede estar entre 1- 5%.
 
La comprobación de un buen método de alimentación es el pesaje periódico que permite
calcular el crecimiento y el índice de conversión.
 
La desuniformidad señala la presencia de jerarquización y si se hizo o no selección adecuada del
alimento en cuanto a formulación y/ o tamaño.

LA SOBREALIMENTACION
 
El porcentaje de digestibilidad del alimento afecta la contaminación orgánica de las aguas. 
Se debe evitar sobrealimentación con productos de bajo valor nutritivo, ricos en carbohidratos o
alta proteína porque ocasionan enfermedades intestinales y hepáticas 24respectivamente,
dietas mal balanceadas o con ingredientes de mala calidad conllevan a alta emisión de heces,
eutroficación del medio y florecimiento de algas que interfiere en el consumo de alimento
artificial ya que los peces las consumen; adicionalmente las algas pueden producir crecimiento
de especies tóxicas como hongos que también son competidores por oxígeno. 
Sin embargo, durante el último mes de acabado los animales deben recibir una
sobrealimentación moderada para mejorar el sabor. 

La sobrealimentación afecta el ritmo de ingesta en los peces porque deteriora el apetito,

disminuye el rendimiento del alimento, se dan altos consumos de oxígeno, digestiones poco
fisiológicas con menor digestibilidad. 

A mayor frecuencia de alimentación por día, son más constantes los parámetros de oxígeno,
demanda bioquímica de oxígeno (DBO), NH3, etc. Además, se favorece la digestibilidad porque
hay más tiempo de retención del alimento.
 
El número de animales para alimentar es difícil de determinar porque generalmente sólo se
conoce el número sembrado inicialmente, el cual ha tenido pérdidas por mortalidad,
canibalismo y depredación: Para actualizar este valor se debe recurrir a estimativos (cálculo
teórico con base en el porcentaje de mortalidad de acuerdo a la especie, a la fase de desarrollo y
al historial registrado en la explotación), conteo total (poco práctico) u obtención de muestras
que sirven siempre y cuando sean representativas de la distribución de los animales en el
estanque (sin puntos muertos), adicionalmente se usa para determinar peso y así conocer la
biomasa total.
 
Por último podrían emplearse sondas electrónicas que calculan la biomasa por área, cuyo costo
no es excesivamente alto y permite menos estrés en los animales y un reajuste de dieta con
mayor precisión.
 
Cuando se tienen estanques en ceba (no es aplicable para larvas o alevinos), se puede suspender
la alimentación por lo menos una vez por semana, para obligar al animal a que consuma lo del
medio y limpie un poco el estanque y para disminuir el costo de mano de obra en los días
festivos.
 
La frecuencia, cantidad y calidad del alimento dependerá del estado de salud de los animales, de
los cambios en la composición del agua, de temperaturas muy altas o muy bajas de acuerdo a la
especie. 

Es recomendable siempre alimentar de acuerdo a la temperatura del agua y a los niveles de

saturación de oxígeno, al igual que la cantidad de sólidos disueltos.

 SUSPENCION DE ALIMENTACION

Cuando se van a realizar labores de manipulación, sexaje, pesaje, conteo, transporte, selección
por tamaño, etc., se debe suspender la alimentación entre uno a dos días antes, para que el
animal esté con el tracto limpio, no contamine el agua, sea más exacta la evaluación y porque la
tensión generada por la manipulación incrementa el consumo de oxígeno, la digestibilidad será
baja y la DBO será mayor. 

Existen diferentes tipos de alimentos para peces como son los de granulación comprimida
(pellet y crombel) y los de granulación expandida (extruídos).
 
La calidad de granulación se mide por la durabilidad (estabilidad), producción de polvos o finos,
dureza (a mayor diámetro debe soportar mayor tiempo de presión). 

Los alimentos extruídos son sometidos a calentamiento húmedo (humedad entre 20-30%),
donde alcanzan temperaturas de 130 a 180° C por presión durante 10 a 60 segundos, luego se
debe someter de nuevo a secado.
 
Con ésto se da una gelatinización de los almidones, lo que provoca estabilidad en el agua,
además por el aumento en la temperatura los almidones están más disponibles porque se han
roto las cadenas largas de glúcidos.
 
Debido a las altas temperaturas se destruyen factores tóxicos (salmonelas) y antinutricionales
(inhibidores enzimáticos del crecimiento).
 
Deben tener ingredientes finamente molidos para que haya un llenado completo de la pastilla y
no le entre agua, permiten que los carbohidratos puedan ser incorporados en mayor proporción
a la dieta que en los alimentos tradicionales (por la gelatinización), son fácilmente absorbibles
por la destrucción de la pared de las celulosas, y son vehículo de mayor porcentaje de grasas (20
- 26%). 

Son estables en agua hasta por 24 horas. 

El proceso de extrusión ocasiona daño en nutrientes sensibles al calor como el ácido ascórbico,
ácidos grasos poli-insaturados, lisina entre otros, si se da un mal manejo en la cocción. 

Los alimentos extruídos al llegar al estómago se ensanchan y forman una papilla, lo que hace
más lenta la digestión, por lo que favorecen consumos de oxígeno menores, ya que se digieren
en más tiempo y no se dan disminuciones bruscas de este elemento en el agua.
 
El consumo es menor que con alimentos densos porque el animal se sacia más rápido.
 Con este tipo de alimento, la movilidad del grano en su descenso a través del agua es lento para
que el pez lo alcance a ver. 
La baja producción de finos en el alimento extruído en manejo, transporte y alimentación,
permite asegurar un consumo máximo de alimento, disminuyendo la contaminación del agua.
Son pellets muy estables microbiológicamente por lo que se pueden almacenar por un período
superior al pellet comprimido.
 
Es una pastilla más estable para mantener su integridad física hasta por 24 horas, por lo que se
hacen especiales para peces de hábitos alimenticios lentos (camarones) y/o explotaciones que
se visitan poco (lagos lejanos o jaulas con supervisión motorizada, etc.). 

ALMACENAMIENTO

El almacenamiento de este tipo de alimentos deberá hacerse en lugares secos y protegidos de

toda humedad ya que contiene materias primas delicadas. Como se trata de alimento extruido
evitar el contacto con el agua en el momento del bodegaje, por su gran susceptibilidad a la
proliferación de hongos.

MUCHOS DE LOS PROBLEMAS DEL ALIMENTO SE PRESENTAN POR UN MAL SISTEMA DE

ALMACENAMIENTO” 
 
 

Los requerimiento básicos para un buen bodegaje de alimentos concentrados son:

Protección de altas temperaturas y humedad ( una bodega

seca, sin goteras, libre de humedades evita la proliferación
de hongos y bacterias). Debe contar con pisos y paredes
impermeables , con suficiente espacio para una optima
ventilación y buena iluminación sin permitir la entrada
directa de los rayos del sol. 

Protección contra insectos y roedores. Programas de

fumigación y trampas para roedores evitan  contaminación
del alimento durante el almacenamiento.
Rotación de inventario ( almacenajes por cortos periodos
evitan la pérdida de nutrientes). Siga el principio de “ el
primero que llega es el primero que se usa”. No debe
almacenarse alimento en la bodega  por mas de 30 días en la
bodega.

Entre las consecuencias más importantes de un

almacenamiento inadecuado están la proliferación de
hongos, que se presenta con humedades relativas superiores
al 70%, y se hace máxima a temperaturas entre los 35°C y los
40°C. Los bultos de alimento deben ser almacenados sobre
estibas de madera o plástico pero nunca en contacto directo
con el suelo y del arrume a las paredes debe haber una
distancia de por lo menos 50 cm. La zona de almacenamiento  
debe mantenerse completamente limpia.

LOS HONGOS PROCUCEN:

 
Micotoxinas: Siendo las aflatoxinas las más importantes y tóxicas. Provocan cáncer y daños en el
hígado.

Reducción del valor nutricional del alimento (pérdidas de lípidos, aminoácidos y proteínas).
Deterioro de la apariencia física (grumos y bloques de concentrado).

Cambios en el color, consistencia y condiciones normales del alimento.

Disminución de la palatabilidad y rechazo por parte del animal.

En cuanto a las plagas como insectos (gorgojos), y roedores (ratas), afectan también el alimento,
provocando daños como:

*Consumo directo del alimento.

*Contaminación por excrementos y orina, olores indeseables (feromonas) y la proliferación de

bacterias patógenas.

*Indirectamente pueden ocasionar calor adicional e incremento de la humedad. Se deben hacer

programas semestrales de fumigación para plagas.

*Limpiar el alimento que se riegue inmediatamente y saque de los costales rotos lo mas pronto
posible. La norma de limpieza es una de las normas importantes de un programa de control de
pestes.

Respondo a su inquietud sobre los requerimientos nutricionales de las dos especies a cultivar. 

En la etapa de levante, donde los peces están en su estado de alevino con un peso promedio 1-2
gramos, se suministra un alimento balanceado que comercialmente se encuentra con un 40-45 de
proteína presentación harina; este alimento se da desde la semana 1 hasta la semana 4. Luego se
pasa a otro alimento con el 34-38 de proteína presentación extruder. Este alimento se suministra
hasta que los animales alcanzan un peso promedio de 70-90 gramos. De aquí en adelante se
suministra un alimento con el 24 de proteína hasta que los peces alcancen el peso comercial para
salir al mercado. 

Sr Rodolfo, estos alimentos los puede conseguir en su región en las distribuidoras de alimentos
balanceados. Le recomiendo dos empresas de alimentos que son de excelente calidad, y con los
cuales trabajo para mis proyectos piscícolas, como son alimentos balanceados PURINA e ITALCOL;
estas empresas le ofrecen un portafolio completo para la alimentación de peces.