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TECNOLÓGICO NACIONAL DE MÉXICO

INSTITUTO TECNOLÓGICO DE SALINA CRUZ

LA TECNOLOGÍA Y SU ENTORNO

SUBTEMA: PROYECTOS EMPRESARIALES

ACTIVIDAD: CASO PRACTICO INTEGRAL DE LA IDEA DE NEGOCIO

INTEGRANTES Núm. De control


DE LOS SANTOS ROMERO SHECCID 161020190|
HERNÁNDEZ VÁZQUEZ VERÓNICA 161020109
JIMÉNEZ LÓPEZ REYNA LIZBETH 161020113
MOLINA DIAZ MIGUEL FERNANDO 161020108

CARRERA

INGENIERÍA EN GESTIÓN EMPRESARIAL

SEMESTRE Y GRUPO
VIII D3

DOCENTE
GLADYS MARTINEZ

SALINA CRUZ, OAXACA. ABRIL DE 2020


OBJETIVOS

GENERAL: Identificar y describir las transferencias de tecnologías que utiliza el


proyecto de elaboración y comercialización de galletas nutritivas.

ESPECÍFICOS:

• Analizar el capital humano con el que cuenta la empresa.


• Transferir conocimientos y habilidades a los colaboradores de la empresa.
• Generar productos de alta calidad con base a las tecnologías empleadas.
• Implementar los procesos de producción actuales.
• Identificar como se transfirió todas las tecnologías al producto.
GESTIÓN PARA LA ADOPCIÓN DE TRANSFERENCIA
TECNOLÓGICA

Gestión del capital humano para la innovación.

En la empresa MORELIFE el capital humano es de suma importancia, por ese motivo


el personal se capacita constantemente, así mismo se incorporó nuevos talentos para
innovar y adaptarse a los cambios, el cual fue el asesoramiento de un nutriólogo, para
saber qué porciones de cada materia prima se ocuparía, para generar mayor beneficio
al consumidor brindándole solo nutrientes.

Así como también se contrató de manera temporal a un químico, para que ayudara a
encontrar la humedad perfecta para las galletas de avena, así mismo para que fuera
crujiente y no perdiera los nutrimentos.

De igual manera se contratará a un contador externo altamente calificado que brindará


la ayuda de manejar correctamente las finanzas y no tener algún tipo de pérdida,
también se contará con personas de producción totalmente capacitadas para la
utilización del horno industrial y las selladoras.

En la parte administrativa se debe contar con una persona calificada para utilizar una
computadora, ya que llevará el control de los inventarios, por ende utilizara un software
especializado, y además estará a cargo de todo lo relacionado con la computadora y
la impresora.

INNOVACIÓN Y PERFECCIONAMIENTO DE PROCESOS.

Una creación única e importante en la historia de la comida son las galletas de avena,
las cuales se han apreciado y disfrutado por niños y adultos en todo el mundo. Las
galletas de avena datan de principios de los años 1900 y prevalecen hasta hoy.
La receta de harina de avena de las galletas originales fue distribuida en masa en
1908, la cual fue impresa en las cajas de copos de avena por la empresa Quaker Oats
Company. Anunciadas como “tortas de avena” la receta requiere 3 tazas de avena,
junto con mantequilla, azúcar y la harina. La receta de la torta de avena fue reformulada
y rebautizada como “galletas de avena”, con la masa un poco más fuerte y más pesada
que la mezcla para la torta de avena.

Otra inclusión a la receta que se generó con el tiempo fue usar el salvado de avena
para poder hacer unas galletas de avena que pudieran ser consumidas por mayor
cantidad de personas, sobre todo para quienes deseaban aprovechar las propiedades
que tiene el salvado de avena.

Hoy en día en la empresa “MORELIFE” innovo agregando más ingredientes saludables


a las comunes galletas de avena, para hacerlas más ricas y con mayor beneficios
nutrimentales.

Los ingredientes que se le anexaron fue la manzana que contiene gran cantidad de
fibra, la chía que ayuda a adelgazar y la miel como endulzante natural.

Para la elaboración de 50 galletas en 40 minutos se necesitan los siguientes


ingredientes:
• 875 gramos de tazas de hojuelas de avena cruda
• 1 kilo de manzanas rojas
• 25 gramos de chía
• 500 ml de taza de agua
• 30 gramos de taza de miel de abeja
• 12 gramos de rajas de canela
• 26 gramos de vainilla
• 20 gramos de mantequilla
El procedimiento es el siguiente:
1. Rallar la manzana.
2. Licuar la avena
3. Poner a hervir medio vaso de agua con canela
4. Echar en un recipiente la manzana rallada
5. Remover toda la mezcla
6. Agregarle el agua de canela
7. Mover toda la mezcla y agregar 30 gramos de taza de miel de abeja, después añadir
25 gramos de chía y 26 gramos de vainilla para continuar moviendo todo hasta
conseguir una pasta uniforme.
8. Formar pequeñas bolitas con la masa y hacer la medida que desea con ayuda del
molde.
9. Ir colocando las galletas en la charola para hornear (25 galletas como máximo)
10. Precalentar el horno a 170° C. Dejar reposar las galletas 15 minutos antes de hornear.
11. Hornear las galletas a 175 ° C durante 20 minutos.
12. Ya que estén cocidas, apague el horno y dejarlas enfriar en su interior de 10 minutos
antes de sacarlas.

APLICACIÓN DE LA TRANSFERENCIA DE TECNOLOGÍA.

Las aplicaciones de transferencia de tecnología que serán utilizados en la empresa


MORELIFE se detallan a continuación:

Horno industrial
Desde hace años se ha ido evolucionando y adaptándose a las necesidades del ser
humano, en 1883, el ingeniero Hutington, construye el primer horno de fusión eléctrico
a escala industrial en Inglaterra; su funcionamiento se basaba en que el crisol del
carbón hace de electrodo, y la corriente fluye a través de la masa que hay que fundir
y con el paso de los años se encuentra un modelo más reciente como el horno que es
adaptado a un horno de convección que trabajan por un mecanismo de distribuye el
aire caliente por toda la cámara de cocción de manera uniforme para garantizar que el
producto se hornee perfectamente, evitando mermas por materia cruda o sobrecosido.

Beneficio principal: la inversión inicial es baja, además de que ahorra tiempo y espacio
en la producción su capacidad de producción por hora es de 360 piezas con un espacio
requerido de 0.5 centímetros cuadrados con una temperatura máxima de 280ºC y su
tipo de calentamiento es mediante el gas o eléctrico además que el tipo de carga es
manual con charolas con muy baja complejidad de mantenimiento que ayudaran con
el beneficio de la fabricación de las galletas haciendo más eficaz cada producción a
entregar.

Licuadora
En 1922, después de 5 años de experimentación, Poplawski patentó una licuadora, y
anotó que era el primer aparato mezclador que tenía un elemento agitador montado en
el fondo de una taza, y que mezclaba bebidas malteadas cuando la taza se situaba en
una cavidad en la base del aparato. Haciéndose fundamental en la vida diaria de cada
hogar.

Hoy en día el modelo ha sido mejorado en cuanto su diseño e imagen haciéndolo más
capaz de mezclar productos más duros en consistencia lo cual beneficia la fabricación
de galletas ya que la mezcla para hacer la masa se tiene que licuar con varios
ingredientes y esto no lleva ni 1 minuto en realizar esta función facilitando la producción.

Carro
El primer automóvil fue de materiales muy básicos donde solo servían para trasladar
a 3 personas por viaje esto llevó a impulsar la industria que en ese entonces era el
propietario Karl Benz quien decidió modificarlo hasta llegar a lo que hoy conocemos
como medio de transporte, apoyo de cargamento incluso vehículo familiar la tecnología
influyó demasiado ya que con la misma hoy en día existen autos capaces de cargar
toneladas de materiales o para transportar varias personas a la vez.

Este acontecimiento brinda un gran beneficio a la empresa ya que como los


automóviles van evolucionando y ahora en pleno 2020 existen distintos modelos con
diferentes presentaciones, colores, tipos de carga que es el que más nos interesa ya
que nos ayudará a transportar la mercancía a las distintas tiendas que se encuentran
distribuidos en Santo Domingo Tehuantepec.

Internet
El internet nació en 1969 en Estados Unidos en las Universidades de Stanford y UCLA
siendo esta última la seleccionada para ser el primer nodo de ARPANET y estos se
comunicaban a través de las líneas telefónicas; con esta conexión se marca el
nacimiento de ARPANET, que fue el embrión de lo que hoy en día se conoce como
Internet, desde ese momentos fue adquiriendo ciertas herramientas y fue
evolucionando, está herramienta intangible nos mantiene informados y conectados de
lo que podamos adquirir del exterior.

Computadora
La empresa IBM fue la cofundadora de la primera computadora en 1965 dónde se
distinguieron los primeros circuitos integrados que poco después se le adaptaron más
componentes que fueron integrando la computadora que como conocemos con las
distintas funciones, como empresa es de gran ayuda esa tecnología ya que mediante
ése elemento podemos administrar las distintas áreas y el almacenamiento de
producción y de productos terminados.

Impresora
La impresora a láser y que se pudo conectar por primera vez a una computadora en
1998 este dispositivo funcionaría como un escáner para digitalizar documentos e
impresora a la vez. Incluso, la impresora multifuncional también funciona como una
fotocopiadora personal, está práctica herramienta nos funciona como manera de tener
en forma física los archivos importantes de la empresa como lo son inventarios,
estados financieros entré otros.

TIEMPO REQUERIDO PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE


ACTIVIDADES.

Enero Febrero Marzo Abril


No. Actividades Responsable
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
Asesoramiento de
1
nutriólogo. Gerente general
Contratación temporal de
2
químico. Gerente general
Contratación de un
3
contador externo. Gerente general
Contratación de personal de
4
producción. Gerente general
Contratación de auxiliar
5
administrativo. Gerente general
Implementación de
tecnologías
Adquisición del horno
6
industrial Gerente general
Adquisición de
7
herramientas de cocina Gerente general
Adquisición del equipo de
8
computo Gerente general
9 Contratación de internet Gerente general
10 Adquisición del carro Gerente general
CONCLUSIONES

La tecnología es muy importante, debido a que existe un gran avance tecnológico en


estos tiempos, así como también va de la mano con la innovación, la cual se refiere a
hacer realidad una idea (crear un producto), por lo cual se decidió implementar un
nuevo producto que ayudará a la problemática por lo que sucede hoy en día en la
sociedad, lo cual es la obesidad que ha ido avanzando con los años.

La innovación necesita personas con una mente creativa, pero también necesita
personas realizadoras y que asuman el coste y el riesgo que comporta toda creación.

Por lo tanto como equipo se innovó creando galletas de avena, agregando manzana,
chía y miel ya que no existen ese tipo de galletas en el mercado local, además que
beneficia a la alimentación de los consumidores.

Por ese motivo es importante contar con el capital humano adecuado para la
realización de las galletas de avena.

En este trabajo se mencionó, el capital humano con la que cuenta la empresa Morelife,
así como también el nuevo proceso que existe para la realización de las galletas de
avena, y las aplicaciones de las tecnologías que se utilizan en la empresa.

La Mejora Continua conlleva que todos los miembros de la empresa se impliquen en


una estrategia destinada a mejorar de manera sistemática los niveles de calidad y
productividad, reduciendo los costes y tiempos de respuesta y mejorando los índices
de satisfacción de los clientes, para de esta forma mejorar los rendimientos.

Por lo tanto se ve comprometida la organización en estar en constante


perfeccionamiento de todos sus procesos que esta necesite para salir a flote, ya sea
en el área de producción, contabilidad, entre otras.
También es de suma importancia contar con un buen clima organizacional, otorgar
capacitación al personal constantemente e incentivarlos, ya que si se cuenta con
trabajadores satisfechos, todo este proceso será mucho más fácil.
REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS Y VIRTUALES
PÁGINAS WEB

Evolución de la computadora (2015). Internet. En línea. Página consultada el 17 de


abril de 2020. Disponible en: https://infogram.com/la-evolucion-del-computador-a-
traves-del-tiempo-1gqgk26rg4432n0

Evolución del internet. (2014). Internet. En línea. Página consultada el 17 de abril de


2020. Disponible en: https://www.gestiopolis.com/historia-y-evolucion-del-internet-
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Evolución del automóvil. (2017). Internet. En línea. Página consultada el 17 de abril de


2020. Disponible en:
https://www.autoscout24.es/informacion/asesor/especial/evolucion-del-automovil/

Evolución de la impresora. (2016). Internet. En línea. Página consultada el 17 de abril


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Historia de las galletas. (2018). Internet. En línea. Página consultada el 17 de abril de


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panhttps://es.wikipedia.org/wiki/Transferencia_tecnol%C3%B3gicahttps://oscardavids
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Innovación tecnológica. (2015). Internet. En línea. Página consultada el 17 de abril de
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Disponible en: https://calidadgestion.wordpress.com/2012/08/11/innovacion-y-mejora-
continua/

Transferencia de tecnología. (2017). Internet. En línea. Página consultada el 17 de


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https://es.wikipedia.org/wiki/Transferencia_tecnol%C3%B3gica