CASO DE ESTUDIO 01 Julio Ramiro Ocampo Linares

GRUPO ANGLARIL – AVÍCOLA SOFÍA Para evidenciar la

creciente importancia del sector avícola del departamento de Santa
Cruz en el contexto nacional, específicamente en la producción de
pollos parrilleros, será importante revisar la evolución de esta
actividad las dos últimas décadas. Esta evolución (Cuadro 1) nos
muestra la creciente participación del departamento de Santa Cruz,
que contrasta con una disminución equivalente en la participación
de mercado del departamento de Cochabamba. Ambos
departamentos en el año 1995 representaban el 93% de la
producción nacional, mostrando a Cochabamba con un 65,06% y a
Santa Cruz con solamente el 27,94%; 23 años después el año 2017
la participación conjunta representa un 89,57 % de la producción
nacional, sin embargo la participación en el mercado del
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Departamento de Santa Cruz creció hasta el 54,19 % y la de

Cochabamba se redujo al 35,39 %.

Cuadro 1
Bolivia: Evolución producción de pollo parrillero (Expresado
en miles de unidades)
Año TOTAL Chuquisaca La paz Cochabamba Potosí Tarija Santa Cruz Beni Pando

1995 59,128,544 1,064,839 1,497,381 38,471,193 138,429 1,100,595 16,522,793 325,001 8,314

1996 65,031,864 1,158,589 1,634,698 40,356,138 150,617 1,177,645 20,217,815 328,029 8,334

1997 66,668,862 1,204,212 1,645,756 39,135,845 150,526 1,215,006 22,960,415 348,517 8,585

1998 79,057,666 1,215,672 1,678,336 45,465,754 137,371 1,401,935 28,780,580 369,005 9,014

1999 85,995,893 1,239,144 1,713,154 49,586,951 161,089 1,968,309 30,928,290 389,493 9,465

2000 82,080,456 1,215,532 1,690,180 49,023,938 157,106 1,796,487 27,777,294 409,981 9,938

2001 80,757,923 1,180,922 1,656,568 47,344,994 171,923 2,134,402 27,828,208 430,469 10,435

2002 82,447,320 1,204,069 1,667,833 47,608,135 173,574 1,601,847 29,730,366 450,957 10,540

2003 86,195,462 1,265,115 1,768,844 48,916,845 186,939 1,864,245 31,711,384 471,445 10,647

2004 102,277,495 1,287,887 1,803,186 55,006,578 188,472 1,934,727 41,553,959 491,933 10,754

2005 127,530,268 1,390,918 1,796,365 64,901,332 190,055 1,922,022 56,806,292 512,421 10,863

2006 148,090,494 1,579,109 1,822,794 68,421,560 195,858 2,058,311 73,417,472 583,984 11,406

2007 167,179,621 1,737,967 1,886,514 77,433,949 196,769 2,103,726 83,214,539 594,180 11,976

2008 172,967,872 1,535,129 1,890,470 87,062,891 170,109 2,097,772 79,601,348 597,579 12,575

2009 174,074,175 2,302,390 2,076,646 84,918,321 269,255 3,544,346 80,344,974 605,541 12,702

2010 200,804,431 3,274,761 2,639,693 85,624,984 423,735 5,497,588 102,715,814 615,025 12,830

2011 203,843,644 4,269,647 3,106,220 80,611,260 605,987 7,611,416 107,001,139 625,015 12,960

2012 206,120,440 4,629,129 3,282,953 79,081,376 641,784 8,397,676 109,422,151 652,200 13,171

2013 214,553,757 4,827,626 3,390,288 81,251,465 673,947 8,823,768 114,908,623 664,660 13,381

2014 216,014,562 4,898,938 3,402,059 78,512,959 697,935 10,301,707 117,474,867 710,342 15,754

2015 218,452,200 4,953,933 3,471,336 78,974,329 828,285 10,796,883 118,640,385 768,188 18,861

2016 220,189,838 5,035,362 3,543,659 79,235,313 950,794 11,097,568 119,477,208 827,914 22,019

2017 227,438,655 5,367,552 3,657,214 80,479,168 1,182,681 12,622,845 123,251,282 855,169 22,744
Fuente: INSTITUTO NACIONAL DE ESTADISTICA - MINISTERIO DE DESARROLLO RURAL Y TIERRAS
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El grupo Anglaril, con base en el departamento de Santa Cruz, es una de las empresas que ha
mostrado un vigoroso crecimiento, traducido por una presencia en el mercado cada vez más
significativa y variada de productos que tienen como base la carne del pollo parrillero.

Junto con la Cochabambina IMBA, seguidas de lejos por otras empresas, producen el 64,4%
del mercado que en volumen representan 196.266 TM.

El análisis de las estrategias adoptadas por el “Grupo Anglaril (productos Sofía)”, en más de
treinta años de presencia en el mercado, nos permitirán identificar las decisiones que le han
permitido crecer y constituirse en la empresa que hoy conocemos.

Avícola Sofía apertura sus actividades en el año 1976 en el rubro de producción de pollo
parrillero, configurándose en años posteriores “En el grupo Anglarill”. “Grupo” que ha ido
consolidándose, a través de decisiones que se han materializado en la creación de nuevas
unidades estratégicas de negocios, vinculadas al desarrollo de actividades agrícolas para la
producción de granos y oleaginosas, Elaboración de alimentos balanceados, granja de
reproductoras, planta de incubación, granja de engorde de parrilleros, matadero de aves,
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cabaña de porcinos, matadero de porcinos, centro de producción de ganado vacuno, planta

de procesado ulterior y embutidos y planta de Sub. Productos.

La internacionalización de sus actividades ha quedado en evidencia, por las publicaciones

efectuadas por la prensa de nuestro vecino país Argentina, en la región norte, provincia de
Salta, la nota efectuada el 3 de marzo de 2010 se muestra a continuación:
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Sección Economía
Fecha de publicación 3 de marzo de 2010

Salta, Argentina: el Grupo Anglarill seguirá invirtiendo en la provincia

Directivos de la empresa dedicada al rubro avícola, relacionada con el Grupo Anglarill de capitales
bolivianos, informaron al Gobierno provincial que continuará sus inversiones en la provincia de Salta.

Enrique Anglarill, gerente general, y Marcelo Villa, gerente de Administración y Finanzas de la firma Sofía
S.A., se reunieron con el Ministro de Desarrollo Económico de Salta, Julio César Loutaif. En el encuentro los
empresarios ratificaron la marcha de sus inversiones en la provincia.

Sofía S.A. se radicó en Salta hace un año y medio y comenzó sus inversiones en el sector avícola con el
desarrollo de la producción de pollito BB para engorde, para lo cual construyó una planta de alimentos
balanceados en el Parque Industrial de General Güemes y la granja de cría, también en el departamento de
General Güemes.

La empresa se encuentra actualmente abocada a la segunda etapa de la inversión, que consiste en la

construcción de granjas de engorde y de un frigorífico de avícola. La tercera etapa, informaron los
empresarios, es la construcción de una planta procesadora de carne y un centro de distribución de carne aviar
para la provincia.

El ministro Loutaif señaló que “el Gobierno seguirá apoyando el crecimiento de la empresa y la concreción
del proyecto de ampliación, lo que permitirá generar empleo en forma directa e indirectamente”.
En el anexo N° 1, se muestra de manera cronológica los eventos más importantes que nos
permitirán identificar las decisiones que la empresa ha adoptado en diferentes periodos de su
desarrollo, que contrastadas con las bases teóricas de lo que constituyen los elementos que
configuran la estrategia corporativa de una organización nos ayudaran a interpretar el
recorrido que la empresa ha utilizado para alcanzar el liderazgo en la industria de la carne
pollo parrillero en Bolivia.

Sera importante sin embargo señalar que la información que aporta el caso, está basada
exclusivamente en información proporcionada por la empresa en su página WEB,
estadísticas de producción y cuota de mercado y la Tesis de Grado de la Lic. María Olga
Zabala, que no permiten establecer si en realidad la empresa logra financieramente mejores
resultados que su competidor directo, en este caso IMBA. De este modo en su página WEB,
están descritos sus propósitos fundamentales, los que enunciamos a continuación:

VISION
Ser innovadores y líderes en el mercado nacional e incursionar con éxito en mercados
internacionales, produciendo y comercializando productos alimenticios competitivos1.

1
http://www.sofia.com.bo/webs/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1
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MISION
Producir alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e inocuidad, para
satisfacer a nuestros clientes nacionales e internacionales2.
POLITICAS DEL SISTEMA INTEGRADO DE GESTION
• Producimos Alimentos nutritivos, procesados y comercializados con calidad e
inocuidad.
• Promovemos constantemente el diseño y desarrollo de productos
• Aportamos mayor valor a nuestros clientes
• Promovemos el trabajo en equipo
• Capacitamos y cuidamos a nuestro personal en forma permanente
• Estamos comprometidos en la mejora continua
• Utilizamos tecnología moderna
• Controlamos la calidad e inocuidad de nuestros procesos y productos
• Cumplimos las normas, reglamentos y requisitos de Nuestro Sistema integrado de
Gestión.
CULTURA
• La cultura de la empresa se fundamenta en un trabajo honesto y eficiente
• Somos receptivos a propuestas de cambio
• Cuidamos ante todo la imagen y el prestigio de la empresa
• Promovemos la participación de la familia en el negocio
• Producimos alimentos para apoyar la nutrición de la población
• Poseemos una cultura de calidad e inocuidad
• Reflejamos una imagen de empresa moderna y con alta tecnología
VALORES
• Seriedad y Responsabilidad
• Ética profesional
• Cumplimiento de nuestros compromisos
• Confianza
• Honestidad y transparencia
• Lealtad y respeto
• Trabajo en equipo
• Solidaridad
• Preservación del medio ambiente

2
http://www.sofia.com.bo/webs/index.php?option=com_frontpage&Itemid=1
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Que se pide desarrollar con la información proporcionada en el caso

• Identifique el ámbito de actividad de la empresa

• En base a la información presentada, describa de manera detallada las
estrategias corporativas de desarrollo, adoptadas por el Grupo Anglaril.
• Analizar la coherencia de las decisiones estratégicas adoptadas en relación con
los planteamientos de su Misión y Visión.
• Analice que efecto ha tenido la pandemia en las variables asociadas a su
ámbito de actividad: Funciones o necesidades, grupos de clientes y tecnología.
¿Cual o cuales de estas variables serán las mas afectadas y de que manera?
Sustente sus planteamientos de manera amplia
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Anexo N° 1
GRUPO ANGLARIL

CRONOLOGIA DE LOS EVENTOS MÁS IMPORTANTES DE SU

DESARROLLO
AÑO EVENTO

Inicio de actividades – granja de engorde de

1976
pollos parrilleros

Inaugura la primera Planta de Incubación,

ubicada en el Km. 9 de la doble vía la
1984
Guardia, con una capacidad de carga de 5.760
huevos.

1986 Crea la unidad de engorde y faenado de pollos

Construye el Matadero Avícola en el Parque

Industrial con una capacidad de 6000 pollos/
hora. Planta en la que se encuentran
1988 implementados todos los requisitos exigidos
para el cumplimiento de las Buenas Prácticas
de Manufactura y por la Norma ISO
9001:2000.

Inaugura su nueva Planta de Incubación, en el

1998 Km. 18 de la carretera a Camiri con una
capacidad de carga de 75.840 huevos
Incursiona en la elaboración de productos con
valor agregado, cuya producción ha tenido un
crecimiento sostenido y permanente,
permitiendo el desarrollo de
2000
nuevas líneas de productos y
posicionándolos de manera exitosa en el
mercado nacional.

Se ha expandido comercialmente a los nueve

departamentos del país, con sucursales propias
2003- 2008 en el eje troncal, con distribuidores en el resto
de los departamentos.

Inicia la internacionalización de sus

2008 actividades, realizando inversiones en el norte
Argentino, Provincia de Salta.

Fuente: Tesis de grado, María Olga Zabala Mostajo; Diseño e implementación de una estructura
organizacional y administrativa del departamento de créditos y cobranzas de Granja Avícola Integral Sofía
Limitada; 2011