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CUADRO

NOMBRE, Origen Champagne, Francia

Chardonnay, pinot meunier, pinot noir, pinot


UVAS UTILIZADAS
gris.

LICOR DE TIRAJE Mezcla de azucar y levadura.

MÉTODO
CHAMPONOISE O Método champonoise.
TRADICIONAL

MÉTODO CHARMAT SI

Este proceso se descorcha la botella y la


presión del gas expulsa una franja que
DEGUELLE
anteriormente ha sido congelada y es
donde se encuentran los sedimentos.
IMPORTANCIA DE
12 meses obligatoriamente sobre lías. 
LAS LIAS

Se le confiere el dulzor deseado, y se vuelve a


LICOR DE
tapar con el tapón especial con el que llega al
EXPEDICION mercado.
CUADRO COMPARATIVO
Gran Plus Ultra pinot noir
Anna de Cordoniu Brut, Cava
2016, Cava

Chardonay, parellad, macabeo. Cava, lleida.

Mezcla de azucar y
Mezcla de azucar y levadura.
levaduras.

Método tradicional. Método tradicional.

NO NO

Manual Botella por Botella. Botella por Botella.

12 meses en contacto con


Envejecimiento por las lias por 12 meses.
las lias.

Se dosificada una cantidad


Resalta aromas y sabores y aminora la
de licor que determinara su
astrigencia.
dosaje brut.
Raimat Abadia-D.O
Prosecco, Italia
Costers del Segre

Carbernert suavignon,
Glera, Pinot blanc o Pinot gris.
tempranillo.

Mezcla de azucar y
Azucar y levaduras.
levadura.

NO NO

SI SI

No hay deguelle si no
Es por medio de filtración. filtración por
mangueras.

Ayuda a resaltar sus


3 meses.
aromas y sabores.

Mezcla de vino base y azúcar y No necesita licor de


en cantidades variables. expedicion.

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