UNIVERSIDAD SURCOLOMBIANA

INGENIERIA AGRICOLA
ACTIVIDAD
1. Explique los puntos AB, BC Y CD en la gráfica de
velocidad de cambio en el contenido de
humedad.

2. Complete los espacios

Durante el periodo de la velocidad de
remoción de humedad del producto es limitada solo por
la velocidad de del agua superficial sobre
o dentro del producto. Este periodo continuará mientras
la migración de hacia la superficie en la
que ocurre la evaporación sea más rápida que la
evaporación que se lleva a cabo en la misma superficie.
3. Las curvas de secado determinan experimentalmente y
representan el comportamiento del material durante el
secado. Son válidas solo para las condiciones de ensayo
y a partir de ellas se puede determinar
, y

4.