Química 2

Unidad 2 Alimentos: Proveedores de sustancias esenciales para la vida

Grupos Funcionales

Un grupo funcional es un arreglo de átomos o de enlaces (dobles y tiples) que siempre reaccionan
de una forma determinada; además, es la parte de la molécula responsable de su comportamiento
químico que le confiere propiedades características a las moléculas que lo contiene. Muchos
compuestos orgánicos contienen más de un grupo funcional. En la siguiente tabla se presenta un
ejemplo sencillo de cada tipo de compuesto, su grupo funcional y su estructura con base en el
modelo de "esferas y palos".

TIPO DE COMPUESTO EJEMPLO ESTRUCTURA GRUPO FUNCIONAL

1
Alcohol metanol

CH3-OH
Grupo Hidróxilo

ALCOHOL
2
Aldehído metanal

H-CHO

ALDEHÍDO Grupo Formilo

propanona 3
Cetona
CH3-CO-CH3

Grupo Carbonilo
CETONA
´ 4
Ácido carboxílico ácido etanoico

CH3-COOH

ÁCIDO CARBOXÍLICO Ácido carboxílico

 5
Éster etanoato de etilo

CH3-COO-CH2-H3

ÉSTER Grupo Éster

6
metilamina
Amina
CH3-NH2
AMINA
Grupo Amino

7
Amida carbonildiamida

H2N-CO-NH2

O
AMIDA
C N

Grupo Amida