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PREGUNTAS

1. CUALES SON LAS ESCALAS DE TEMPERATURA CONOCIDOS


COMO ESCALAS CENTIGRADAS
 escalas Celsius y kelvin

2. NOMBRES LAS ESCALAS DE TEMPERATURA


 Celsius, Fahrenheit, kelvin y rankie

3. NOMBRE DOS FACTORES A TENER EN CUENTA PARA EFECTUAR


LA CARGA DE REFRIGERACION
 Transmisión de calor por la superficie
 Coeficiente de seguridad

4. EN QUE SE BASA EL CICLO DE CARNOTT


 se basa en un proceso cíclico reversible que utiliza un gas perfecto de 4
fases.

5. EN QUE CONSISTE LA REFRIGERACION


 Consiste en mantener el producto a una temperatura estable y fría
próxima a 0ºC

6. CUALES SON LAS DOS CLASES DE CONGEACION


 congelación rápida y congelación lenta

1) ¿Cuál es la temperatura máxima que puede alcanzar un cuarto frio?


RTA: 16 grados centígrados

2) ¿Cuáles son los elementos más importantes para el funcionamiento de


un cuarto frio?
RTA: compresor
Condensador
Válvula de expansión
Evaporador

3) Sirve para registrar automáticamente la temperatura y la humedad


relativa. La medida de la temperatura se realiza por medio de un
elemento bimetálico, y la humedad relativa, por un haz de pelo con
tratamiento especial.
RTA: el pirómetro

4) ¿En dónde se puede colocar las cámaras de refrigeración de tipo


prefabricadas?
RTA: Florerías, Carnicerías, Laboratorios, Distribuidoras de Alimentos.

5) ¿Qué criterios se requieren en el manejo de instrumentos en un cuarto


frio?
RTA: criterios administrativos, operativos y de control que garanticen un
uso adecuado y eficiente de los equipos.

6) ¿Qué se debe tener en un registro de un cuarto frio?


RTA: el producto, la temperatura, el tamaño y el plazo límite.

1. ¿Qué es PCC?

Punto crítico de control

2. ¿Qué es una carta psicométrica?

Es una gráfica de las propiedades del aire, tales como temperatura,


entalpia, volumen, presión.

3. ¿Qué ocurre cuando el refrigerador no está en una distancia adecuada?

No mantiene la temperatura correcta y Consume más energía.

4. ¿la temperatura que marca un termómetro de mercurio sin modificar


significa que es?

Termómetro de bulbo

5. ¿cómo se mide la temperatura de un bulbo seco?

Coloca el termómetro de mercurio sin modificar en una zona con sombra


para evitar el sobrecalentamiento producido por el sol. De esta manera,
obtendrás el valor de temperatura en grados centígrados que haga en
ese momento.
6. ¿A qué se referencia cuando hablamos de un bulbo húmedo?

Hace referencia a envolver el depósito de mercurio o bulbo en un paño


de algodón empapado de agua.

1) Como está dividida una guía de registro


R/ peso, cantidad, fecha y hora

2) Que es un informe
R/ Es un método de análisis que se basa en representar una gran cantidad de datos, en
forma concreta y resumida.

3) ¿Qué tipos de informes y reportes hay?


R/ existen dos tipos de informes, el materia y característica textual.

4) Que es un informe mixto


R/ están destinados a una organización y se dan a conocer al público en general

5) Que es una inspección


R/ Es examinar, revisar e investigar

6) Cuáles son los usos de dotación para el cuarto frío


R/ bota blanca de caucho, pantalón blanco, tapa bocas, bata blanca con cremallera
manga larga, tela blanca que cubra la totalidad del cabello.

1. ¿Qué es naturaleza perecedera?

R: Un cierto número de productos que sufren una degradación normal


en sus características físicas, químicas y microbiológicas

2. ¿Qué es Naturaleza no perecedera?

R: Son aquellos productos cuya vida útil es más larga, estos no


requieren refrigeración misma, pero poseen las mismas propiedades
físicas, químicas y biológicas que los perecederos.

3. ¿Qué es criterio de calidad?

R: es un factor de competitividad que permite diferenciar a una


organización de otra; cuando los productos o servicios que ofrece una
compañía son elaborados o prestados con altos niveles de calidad
4. ¿Qué son los Microbios?

R: Un microbio es un "organismo microscópico," es decir, un ser


vivo que es demasiado pequeño para ser visto a simple vista.

5. ¿Que son normas de higiene?

R: tener cuidado al enfermarse; ser cuidadoso al estornudar y al


toser, limpiar los objetos que se tocan, y tirar a la basura los objetos
que pudieran tener gérmenes, como las toallas de papel.

6. ¿Cuáles normas se deben tener en cuenta en el método de


inspección?

R: Buena iluminación

En regiones homólogas, hacer comparación

Cuidar de no herir el pudor del paciente

1. ¿Cuáles son las principales escalas de temperaturas?


Respuesta:
 Escala Celsius.
 Escala Kelvin.
 Escala Fahrenheit.

2. ¿Qué es el termómetro?
Respuesta:
Instrumento para medir la temperatura

3. ¿Qué es el EAN-128?
Respuesta:
Es un sistema logístico para identificar un grupo de elementos o mercancías.

4. ¿Para qué sirve la cadena de frio?


Respuesta:
Para evitar la degradación o descomposición de los elementos perecederos.

5. ¿Que debe llevar la etiqueta EAN-128?


Respuesta:
 La razón social de la empresa
 La información humanamente legible.
 La simbología en código de barras de la información.

6. ¿Quién creo el termómetro?


Respuesta:
Galileo Galilei.

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