UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MÉXICO

ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTCAS

Administración de Alimentos y Bebidas I

Unidad 2. Planeación de un establecimiento de
alimentos y bebidas.
Actividad 2. Lineamientos oficiales
Flores González Dafne Arely
Matrícula: ES162002471
 ACTIVIDAD 2. LINEAMIENTOS OFICIALES

Cuadro comparativo de Alimentos y Bebidas

Característica La parroquia de Veracruz Bellini Limnatour

s

TIPO DE Cafetería: Popular por su Tradicional o convencional: Bar: Su carta cuenta con
SERVICIO café, en su carta ofrece De lujo es un restaurante una gran variedad de
variedad de alimentos y que se localiza en una bebidas alcohólicas.
bebidas en especial zona conocida de la Sus especialidades son
preparadas con café. CDMX. El servicio es a la las mezclas en sus
carta ya que sirven comida cocteles ofrecidos.
internacional, con platillos
presentables y la cuenta
con variedad de vinos.
TIPO DE Restaurantes de Restaurantes Restaurante en cadena:
OPERACIÓN Franquicias: el dueño independientes: existen dos sucursales
vende sus derechos bajo el establecimiento con con el mismo nombre en
mismo nombre del característica única. Es una la ciudad con el mismo
restaurante con la finalidad pyme por lo cual el dueño concepto de bar
de que se vendan los se encarga de las
mismos productos. decisiones del lugar.
REQUISITOS  Permiso para uso  Permiso para uso  Permiso para uso
PARA de suelo. de suelo. de suelo.
MANTENERSE  Permiso para  Solicitud de aviso  Permiso para
EN LA desmontables en para apertura de desmontables en
LEGALIDAD vía pública. establecimiento con vía pública.
 Licencia ambiental. venta de alimentos.  Seguro de
 Registro de la  Licencia ambiental. responsabilidad
marca.  Registro de la social.
 Inscripción al SIEM marca.  Licencia ambiental.
 Inscripción en el  Inscripción al SIEM.  Registro de la
IMSS.  Inscripción en el marca.
 Inscripción al RFC IMSS.  Inscripción al SIEM
para pago de  Inscripción al RFC  Inscripción en el
impuestos. para pago de IMSS.
impuestos.  Inscripción al RFC
para pago de
impuestos.
REQUITOS DE  Que las instalaciones  Que las instalaciones  Que las instalaciones
PROTECCION cuenten con las cuenten con las cuenten con las
CIVIL condiciones de condiciones de condiciones de
seguridad para seguridad para seguridad para
operar. operar. operar.
 Programa interno de  Programa interno de  Programa interno de
protección civil; el cual protección civil; el cual protección civil; el
debe contar con debe contar con cual debe contar con
extintores, realización extintores, realización extintores,
de simulacros, contar de simulacros, contar realización de
con señalamientos con señalamientos simulacros, contar
para sismos e para sismos e con señalamientos
incendios y tener incendios y tener para sismos e
visible los teléfonos visible los teléfonos incendios y tener
de emergencias. de emergencias. visible los teléfonos
de emergencias.

Bibliografía:

La Parroquia de Veracruz. (2020). n. 2020, de Sitio web:

https://laparroquiadeveracruz.com/promociones/

Denisse Espejel. (2017). Licorería Limantour Roma. 2020, de Chilango Sitio web:
https://www.chilango.com/tragos/bares/licoreria-limantour-roma/

S/a. (2020). Bellini Restaurante Giratorio. 2020, de Sitio web:

https://www.tripadvisor.com.mx/Restaurant_Review-g150800-d813835-Reviews-
Bellini_Restaurante_Giratorio-Mexico_City_Central_Mexico_and_Gulf_Coast.html