Presentado por:

JHONNY EMMANUEL GARCIA

Ficha:

1749900

TECNÓLOGO EN GESTIÓN LOGÍSTICA

SENA-2020
 INTRODUCCION

La trazabilidad es definida en la normatividad ISO 9000:2000 como la habilidad para trazar

el historial, aplicación y ubicación de lo que está bajo consideración. El Consejo de la
Unión Europea la define como la habilidad de trazar y seguir un alimento de consumo
humano, alimento de consumo animal, animales destinados al consumo humano o
ingredientes, a través de todas las etapas de la cadena de suministro.
Debido a lo anterior, se explicará el proceso de trazabilidad con la empresa Ransa
Colombia Colfrigos, se describirá el código de barras, tanto del producto como el de
exportación, se observará el desarrollo del proceso de aprovisionamiento, producción,
distribución, describiendo el tipo de trazabilidad y sus componentes.
 RANSA COLOMBIA COLFRIGOS

Objetivo Social: El objeto de la empresa, consiste en prestar y

suministrar a empresas privadas, todo el servicio de solución integral de la cadena de frio,
almacenando, administrando el inventario, suministrando el transporte urbano y nacional,
transporte de consolidación, Cross Docking, laboratorios de control de calidad, túneles de
congelación rápida, haciendo la distribución completa dentro y fuera de Bogotá .
Interés comercial: Los clientes es el grupo final para el que trabajamos. Al fijarnos en este
agente, nos centraremos en la calidad de productos y servicios y en la satisfacción de las
personas a las que se los vendemos.

Código de Barras

Clave del país Clave de la empresa Clave del producto Digito verificador

Los primeros 3 De 4 a7 dígitos 2 a 5 dígitos 1 digito

dígitos asignado por GS1 asignado por la consecutivo
empresa
Digito verificador
Colombia Salchicha empacada
Salchicha empacada
240g
APROVISIONAMIENTO
La selección del proveedor que suministra el material principal para la distribución de la
mercancía, se realizó después de analizar los proveedores en Barranquilla, Cali y Medellín,
eligiendo a Colestibas S.A ya que tiene cedes en cada regional del país facilitando así la
entrega de las estibas en las distintas sedes que tiene la empresa, reduciendo costos y
tiempo de trasportación.
En relación con los insumos de almacenamiento, tales como amoniaco, estibadores y
montacargas, transporte a nivel nacional. Para el caso del amoniaco se seleccionó
Amoquimicos Colombia S.A.S, en el aprovisionamiento de montacargas y estibadores se
seleccionó, JR Hidráulicos S.A.S, en el caso del transporte, la empresa no maneja un
distribuidor, si no lo que hace es realizar un contrato de prestación de servicios a
contratistas independientes dueños de vehículo para transportar mercancía frigorífica.

COMERCIALIZACION
El área comercial busca potenciales clientes, por medio de una base de datos, donde se
encuentra todas las empresas que comercializan su mercancía con una cadena de frio,
ofreciendo los servicios de la empresa, envían una previa cotización de algunos de los
servicios que se ofrece, para luego recibir la visita del futuro cliente, y realizar su
respectivo contrato de servicios.
Después de haber seleccionado al cliente y a ver confirmado que cumple con las normas
internas de la empresa, se inicia la negociación de los precios por almacenaje, precio por
despacho, precio por Cross Docking, según sea la necesidad del cliente, las fechas de pago,
el límite en porcentajes de perdida que la empresa tiene con los productos del cliente y
zonas a manejar.
Por otro lado, adicionalmente se debe recepcionar las remisiones de compra de los puntos
de venta, para enviarlos a los coordinadores de inventarios quienes se encargan de
hacerlo llegar al área de alistamiento y cuando la mercancía ya está lista, el área de
logística se encarga de alistar la documentación y en rutar la mercancía.

DISTRIBUCION
La distribución del producto se realiza mediante camiones de carga debidamente
enfriados, y en rutados según sea la zona, clientes y mercancía.
COMPRA DE MATERIA PRIMA
PROCESO   DOCUMENTO
Contrato de negociación 2 años Contrato
Solicitud de material primario Semanal Orden de compra
Pago (50% con la orden de
compra, y 50% cuando la Consignación cuenta bancaria
mercancía llega)  
Legalización de la entrega.   Factura
Transporte Fletes Planilla y factura del transporte

Llegada de material Revisión mercancía frente a la Remisión y entrada almacén

documentación
APROVISIONAMIENTO CLIENTE
Contacto con el cliente   Cotización
Negociación Tiempo, precio, tipo de proceso Contrato
Entrada de la mercancía Según contrato o necesidad Remisión
Elaboración del pedido   Orden de compra
Inventario Mensual Acta de conciliación
DESPACHO
Alistamiento producto Revisión peso y embalaje  
Solicitud transporte Documento de carga Remisión
Facturación Elaboración soporte Factura de venta
Transportadora Elaboración doc. de transporte Planilla de carga
Transporte de mercancía al Gestión recibida en la planilla de Factura de transporte
destino carga
Tabla 1. Subsistema detallado de distribución

En la tabla anterior se presenta los requerimientos para el subsistema de distribución de

la empresa, la cual se conforma por los proveedores, los clientes que suministran la
empresa, y Ransa que es responsable de realizar la trazabilidad respectiva con las
especificaciones del sistema, que deben ser aplicadas a todos los sectores de la misma,
logrando rastrear por el sistema los materiales primarios que ingresaron, el total de la
mercancía del cliente y los despachos.
CADENA DE ABASTECIMIENTO

La cadena de abastecimiento que se emplea en la empresa Ransa Colfrigos, está

- esInventario
representada porcompra
- Orden de dos tipos de trazabilidad que se representan a continuación.
- Alistamiento
Trazabilidad Interna. Trazabilidad Descendente
- Asignación de la ruta
y vehículo.
Inicio Inicio

- Contacto comercial -Remisión

- Realización de
-Factura venta
contrato
- Planilla transporte
- Aceptación de la
mercancía
- Monitoreo de
Transporte en rutado al punto de
- Revisión de la mercancía transporte
venta
- Elaboración entrada
almacén
-Remisión sellada por el
cliente.
-Legalización de pago con el
almacén