Te05 Jorge

Administración y Negocios Internacionales
Instructivo_TE05: Fichas de Lectura 3
Las Fichas Lectura son herramientas que nos ayuda a gestionar la información que
hemos leído para una investigación, tarea o cualquier actividad académica. A continuación el
modelo de una Ficha Lectura:
FICHA LECTURA Nº 1
Título: EVALUACIÓN DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN
RESTAURANTE CON MESAS DIGITALES EN LA CIUDAD DE BOGOTA
Referencia bibliográfica de la fuente consultada:
Meza, E. (2018). Evaluación de factibilidad para la creación de un restaurante con mesas
digitales en la ciudad de Bogotá. (tesis para optar el titulo profesional). Universidad
Católica de Colombia Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas
Especialización en Administración Financiera Bogotá – Colombia
Resumen del documento:
Estudiar la factibilidad financiera de utilizar mesas digitales con pantallas táctiles
para ofrecer una forma diferente de atención al cliente en un restaurante de la ciudad de
Bogotá, mediante Para esto, el análisis se realiza a través de los estudios de mercado,
técnico, administrativo y financiero, permitiendo encontrar el valor de inversión requerido
para el proyecto y evaluar a través de las herramientas e indicadores financieros
Descripción del documento: Tesis para optar el título profesional.
Problema o pregunta que desea resolver o responder el autor: como cambiar la
forma tradicional de servicio ofrecido en un restaurante de la ciudad de Bogotá
Objetivo del documento: Diseñar un plan de negocios para la creación de un
restaurante con mesas digitales en la ciudad de Bogotá

Metodología o estrategia propuesta:
- Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda estimada que puede
tener la idea de negocio, análisis exploratorio, encuestas.
- Estudio técnico para determinar la capacidad más adecuada que permita
satisfacer la demanda estimada.
- Estudio administrativo con el fin de determinar el tipo de organización y tamaño
más adecuado de la planta de personal.
- Análisis financiero con el cual se calcularán los requerimientos de inversión,
capital de trabajo, inventarios, ingresos y egresos, así como establecer si el
proyecto es rentable para los inversionistas.
Observaciones personales e interpretación:
La idea de mejora es muy atractiva ya que la tecnología empleada es fácil de
obtener y tiene una fuerte aceptación en el público, la tesis muestra como se logra adaptar
la hipótesis de mantener pantallas digitales en las mesas en los restaurants desde diversas
perspectivas superficiales y limitante como por ejemplo en aspectos de proporción del
establecimiento. Por lo demás para el proyecto en creación, se rescata la viabilidad del
proyecto a cierto nicho de mercado y la propuesta estratégica en mención a la tecnología
empleada para los restaurantes.
Fecha de consulta:
09 mayo 2020
FICHA LECTURA Nº 2
Título: MENÚ TÁCTIL PARA RESTAURANTES
Alonso, M., & Chen, D., & Villa, G. (2013). Menú táctil para restaurantes. (tesis para optar
el título profesional). Universidad - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Argentina.
4. Resumen del documento:
El presente proyecto consiste en el diseño e implementación de un menú digital que
reemplace a las cartas convencionales ofrecidas en restaurantes. El proceso de diseño
abarcó aspectos de hardware y software creados con la facilidad de adaptación, en
especifico para empresas dedicadas a la venta de productos de restauracion.
Descripción del documento: proyecto de tesis para optar el título profesional.
Problema o pregunta que desea resolver o responder el autor: implementación
de un sistema digital en el rubro gastronómico que permita un mayor control y
rapidez en el servicio.
Objetivo del documento: introducir un producto electrónico, tanto hardware como
software al ámbito gastronómico que consiste en una pantalla táctil con
comunicación inalámbrica, para ayudar tanto al cliente (comensal), como al mozo y
al dueño a agilizar de forma inteligente el proceso de compra y servicio.
Metodología o estrategia propuesta: Mediante los conocimientos informaticos de
las personas, la investigación mediante la recopilación de información a través de
internet, test experimentales.
El proyecto se basa en la implementación de un aparato electrónico para agilizar el

servicio hacia el cliente y un control de costos, stock y servicio, en donde suplantara la
carta de platos convencionales por una pantalla táctil portátil como una Tablet, en donde se
creará un software que mantengan ciertas opciones necesarias para los clientes.
El estudio menciona ciertos indicadores producto de un análisis de mercado que
dan pie a la caracterización de ítems que se implementara en el software, cabe mencionar
que dicho análisis de mercado no se encontró ya que solo menciono como ejemplo las
necesidades de un restaurante, pese a que aducen a que el software es universal y se puede
adaptar a cualquier restaurante por medio de introducción de más texto, mas opciones, mas
ítems etc. siempre se tendrá que recurrir al soporte que otorgaran los creadores de esta tesis
incurriendo en tiempo de acción y costos de implementación, entonces considero que la
idea fue muy innovadora ya que tanto el software y hardware fueron creados desde cero,
pero la caracterización debió ser implantada desde la perspectiva de costos de un
restaurante y no de la adaptabilidad de un aparato virtual para un restaurante.
Fecha de consulta:
09 de mayo del 2020
FICHA LECTURA Nº 3
Título: SGP: SISTEMA DE GESTIÓN DE PEDIDOS
Rodríguez, F. (2010). SGP: Sistema de Gestión de Pedidos (Proyecto de tesis de pregrado).
Universidad autónoma de Barcelona, España.

Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una aplicación en formato web capaz
de dar soporte a la gestión de los pedidos de restaurante. El proyecto incluye un entorno de
trabajo para un administrador con pequeños módulos que ayudaran a realizar un buen
mantenimiento del sistema.
Descripción del documento: tesis para obtener el título profesional
Problema o pregunta que desea resolver o responder el autor: La situación
habitual en un restaurante en cuanto a pedidos, tiempo de espera, facturación
correcta, entre otros, no es la más ideal, lo que hace que resulte difícil dar un
buen servicio al cliente, sobre todo durante las horas de mayor ocupación del
local.
Objetivo del documento: Desarrollar un sistema de gestión de información de
pedidos basado en módulos configurables, que permita automatizar parte del
proceso generado por un cliente: ordenar su comida, facturarla, atenderla, etc.
así mismo permitir manejar la información asociada a las distintas comidas
ofrecidas
Metodología o estrategia propuesta: mediante la experiencia obtenida de otras
empresas al incurrir en la inserción en su proceso de atención al cliente, desde
perspectivas en cadena de bares, hoteles y restaurantes, se realiza un muestreo
de restaurantes mediante un cuestionario y la experiencia de estos, para detallar
las necesidades primarias para la adaptación en el software.
El proyecto manifiesta una corta muestra para el análisis de investigación, y la
muestra no es de alto impacto para los fines de mi proyecto, por otro lado, la información
relevante gira en torno en la creación de un software en donde se pueden adaptar diversas

opciones, logrando que este sirva para la mejora de procesos mediante la inserción de
herramientas tecnológicas.
Fecha de consulta:
10 de mayo 2020
FICHA LECTURA Nº 4
Título:
AUTOMATIZACIÓN DEL PROCESO DE LA TOMA DE PEDIDOS EN EL
RESTAURANTE DON RULO SAC. UTILIZANDO UNA APLICACIÓN
MÓVIL CON RECONOCIMIENTO DE VOZ SOPORTADA POR LAS API’S
DE GOOGLE
Puelles, G., & Quezada, J. (2016). AUTOMATIZACIÓN DEL PROCESO DE LA TOMA
DE PEDIDOS EN EL RESTAURANTE DON RULO SAC. UTILIZANDO UNA
APLICACIÓN MÓVIL CON RECONOCIMIENTO DE VOZ SOPORTADA POR
LAS API’S DE GOOGLE. (tesis para optar el título profesional) UNIVERSIDAD
PRIVADA ANTENOR ORREGO FACULTAD DE INGENIERIA ESCUELA
PROFESIONAL DE INGENIERIA DE COMPUTACIÓN Y SISTEMAS.
TRUJILLO – PERU.
Este proyecto tiene como objetivo desarrollar una aplicación en formato web
capaz de dar soporte a la gestión de los pedidos de restaurante. El proyecto
incluye un entorno de trabajo para un administrador con pequeños módulos que
ayudaran a realizar un buen mantenimiento del sistema.
Descripción del documento: Tesis para obtener el título profesional
Problema o pregunta que desea resolver o responder el autor:
¿Cómo automatizar el proceso de pedidos en el Restaurante Don Rulo S.A.C.
utilizando sistemas de información móvil?
Objetivo del documento: Automatizar la toma de pedidos en el restaurante
Don Rulo S.A.C. utilizando una aplicación móvil con reconocimiento de voz
soportada por las API’s de Google.”
Metodología o estrategia propuesta: Mediante una investigación descriptiva el
proyecto de tesis pretende resolver el problema, mediante: l experiencia y la causa
utilizando el pre y post-test sin grupo de control.
Como instrumentos de recolección de datos, se incurrió en la simulación
observación y encuestas, seguidamente como técnicas de análisis de datos se
realizaron pruebas de discolxon, desviación standard, promedio de las
diferencias.
Y para la adaptación del software se cotejo con análisis y evaluaciones arrojados
de pruebas en la metodología ágil ICONIX y su adaptación con artefactos de
sincronización, esto para la creación del prototipo de toma de pedidos en el
Restaurante Don Rulo SAC.
El proyecto básicamente plantea la idea de la creación de un app para agilizar el
proceso de pedidos en un restaurante, para ello mediante la investigación recopilada se

comienza a crear el aplicativo móvil que posteriormente será utilizado por el cliente, para
ello se cotejo la información recopilada con la factibilidad de adaptación en el software
logrando así un aplicativo intuitivo y eficaz, para ello es necesario que el cliente cuente con
un dispositivo móvil telefónico inteligente (smartphone) e internet, la opción de poder
comunicarse mediante el celular siendo de manera textual o por reconocimiento de voz, por
lo demás la tesis presenta el desarrollo técnico del software.
Es por ello, que considero que el proyecto mantiene una nueva propuesta de
inteligencia artificial de reconocimiento de voz, pero limita mucho al nicho de mercado
debido a que no muchas personas cuentan con internet, hábitos de consumo con NO
aparatos tecnológicos.
Fecha de consulta:
10 de mayo del 2020
FICHA LECTURA Nº 5
Título: SISTEMA DE INFORMACIÓN CON TECNOLOGÍA TÁCTIL PARA
ATENCIÓN DE PEDIDOS AL CLIENTE EN LA EMPRESA CENTRODISA
Cahuana, A. (2017). SISTEMA DE INFORMACIÓN CON TECNOLOGÍA TÁCTIL PARA
ATENCIÓN DE PEDIDOS AL CLIENTE EN LA EMPRESA CENTRODISA. (tesis
para optar el título profesional). UNIVERSIDAD NACIONAL DEL CENTRO
DEL PERU
Descripción del documento:
proyecto de tesis para optar el título profesional
¿Qué aspectos deben ser considerados por un empresario de restaurantes para
desarrollar el CRM como herramienta de competitividad?
Objetivo del documento:
Estructurar un programa de CRM especializado en restaurantes gourmet en la
ciudad de Bogotá.
El método desarrollado es de carácter exploratorio y descriptivo, ya que se
orientó a entender los hábitos, usos, preferencias y actitudes del mercado
objetivo. Se incurrió en la búsqueda de negocios con sistemas tecnológicos en
mejora hacia el cliente, obteniendo solo información de empresas hoteleras y
restaurantes.
Se realizo una entrevista en profundidad estructurada desde el perfil del
administrativo del establecimiento.
La muestra se establece por todos los restaurantes gourmet de la zona de Bogotá
y más buscados en sitios web, siendo 27 restaurantes los elegidos. Se testeo en 3
faces el análisis de la investigación.
El proyecto se trata de implementar correctamente un CRM en empresas de la
restauración en la modalidad Gourmet, para ello se recurre a diversas herramientas de
recolección de datos como encuestas y entrevistas a un clúster de restaurantes de la ciudad
de Bogotá, en donde se conocen diversos aspectos esenciales al momento de implementar

un CRM.
La información mas relevante gira en torno al incremento de fidelización y de
ventas que se estimaron y testearon, obteniendo datos muy verídicos. Por otro lado, un
aspecto en discordancia fue el tipo de preguntas realizadas hacia estos empresarios ya que
fueron muy generales y no adaptadas con un enfoque a restaurantes gourmet; la muestra
escogida fue muy variada respecto a los platos establecidos, ya que se acogió a diversos
restaurantes con la venta de productos distintos.
Fecha de consulta:
10 de mayo del 2020
FICHA LECTURA Nº 6
Título:
LA GESTIÓN DE RELACIONES CON CLIENTES (CRM) COMO
ESTRATEGIA DE NEGOCIO: DESARROLLO DE UN MODELO DE ÉXITO Y
ANÁLISIS EMPÍRICO EN EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL
Garrido, A. (2008). LA GESTIÓN DE RELACIONES CON CLIENTES
(CRM) COMO ESTRATEGIA DE NEGOCIO: DESARROLLO DE UN MODELO DE
ÉXITO Y ANÁLISIS EMPÍRICO EN EL SECTOR HOTELERO ESPAÑOL. (tesis para optar
el grado de doctor). UNIVERSIDAD DE MÁLAGA DEPARTAMENTO DE ECONOMÍA
ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS. MALAGA – ESPAÑA.

Descripción del documento: tesis para optar el grado de Doctor.
Las empresas para sobrevivir en el entorno competitivo actual, deben transformar su
filosofía de gestión y centrarse en la consecución de una ventaja competitiva
sostenible, basada en el conocimiento, que las diferencie de su competencia.
profundizar en el concepto del CRM, analizando el estado de la investigación y
examinando los principales factores que van a incidir en su exitosa implementación.
la metodología utilizada fue de carácter cualitativo y cuantitativo revisión de la
literatura, repositorio de la universidad de Málaga, internet, revistas, artículos
proyectos y demás fuentes de información textual a partir del año 90´ que fue la
época donde surgió el CRM. Se planteo un estudio de carácter empírico, mediante
cuestionario que fue dirigido a los directores de hoteles de 3 a 5 estrellas situados en
España, con un muestreo aleatorio simple se alcanzo una muestra de 311 hoteles,
asistencia a congresos y seminarios, con la finalidad de incrementar conocimiento
respecto a los CRM.
En esta sección se debe evaluar y comentar el texto. Se debe consignar: (1) el valor
que el texto tiene o puede tener la investigación en desarrollo, (2) comentarios personales
sobre aquellos aspectos interesantes, llamativos o controversiales de la fuente bajo análisis,
(3) las interrogantes o discusiones que la fuente plantea, (4) descripción de tablas, gráficos,
ilustraciones, bases de datos, procedimientos, instrumentos, etc. que puedan ser útiles para
la investigación en curso.
Fecha de consulta:
10 de mayo del 2020
FICHA LECTURA Nº 7
Título: Desarrollo de un prototipo CRM SaaS para PYMES del sector restaurantes
Luna, M. (2017). Desarrollo de un prototipo CRM SaaS para PYMES del sector
restaurantes (tesis para optar Maestría en Ciencias en Ingeniería de Computo).
Instituto Politécnico Nacional Centro de Investigación en Computación. México
En la actualidad existe un alto porcentaje de PYMES que no se involucran con las
tecnologías de la información. Se propone un desarrollo insertar sistemas
estratégicos CRM progresivamente mediante diferentes etapas que inicia desde la
recopilación de requerimientos y revisión de variables hasta la elaboración del
prototipo funcional, haciendo uso de visualizaciones de gráficas estadísticas para
que el usuario final tenga un mejor panorama del comportamiento de sus clientes,
todo esto involucrando el sistema de ventas, para lograr con ello, captar el interés de
las PYMES, al introducir el producto resultante de esta extensión, como estrategia
de venta y atracción de clientes.
Descripción del documento: Proyecto de tesis para optar una Maestría
como establecer la relación de la PYME con la estrategia CRM

construir un prototipo de extensión CRM enfocada particularmente hacia las
PYMES del Sector Restaurantes, empleando SaaS (Software as a Service) para
impulsar la actividad económica a través de la gestión y difusión de sus productos o
servicios interactuando con la experiencia de uso de los clientes
La estrategia propuesta, se conformó mediante un desarrollo progresivo de
diferentes etapas que inicia desde la recopilación de requerimientos y revisión de
variables hasta la elaboración del prototipo funcional, haciendo uso de
visualizaciones de gráficas estadísticas para que el usuario final tenga un mejor
panorama del comportamiento de sus clientes, todo esto involucrando el sistema de
ventas; se realizan casos de estudio y análisis de escenario con el objetivo de tener
una estrategia bien entendida y un software de calidad. Después en base a la
información recopilado se genera un prototipo de software, bajo el esquema SaaS.
Una ves realizadas las pruebas se monitorea que no existan errores en el software, y
se inicia con el mensaje masivo de la factibilidad y ventajas de la inserción del
CRM en restaurantes.
En este trabajo de tesis la mayor aportación es, ofrecerle a la PYME restaurante la
facilidad de integrar las tecnologías de la información en su trabajo de día a día,
conociendo con esto una parte de la estrategia CRM y los beneficios que puede obtener al
utilizarla.
La automatización de las ventas es otra aportación importante que se debe
mencionar, esto porque la PYME, realizaba esta operación manualmente y solo algunas
veces registraba a clientes en una bitácora mediante papel y lápiz, sin poder tener una base
de datos para obtener un mejor conocimiento de sus clientes y su comportamiento.

Fecha de consulta:
10 de mayo del 2020
FICHA LECTURA Nº 8
Título:
IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA VÍA WEB CON APLICACIÓN MÓVIL
PARA LA RESERVA Y PEDIDOS EN LÍNEA DE RESTAURANTES
Gonzales, M., & Saraza, J. (2014). IMPLEMENTACIÓN DE UN SISTEMA VÍA WEB CON
APLICACIÓN MÓVIL PARA LA RESERVA Y PEDIDOS EN LÍNEA DE
RESTAURANTES. (tesis para optar el título profesional). Universidad San Martin de
Porres. Perú.
El proyecto básicamente busca mostrar la implementación de un sistema vía web
con aplicativo móvil de reservas y pedidos en línea de restaurantes, además de almacenar
información del cliente, en donde se realizaron pruebas y recopilación de información de
una empresa mediana del sector restaurantes.
El sistema de información web permitirá realizar el registro de los clientes y
reservas que utilicen la vía telefónica o el correo electrónico, además de configurar el stock
de cantidad de reservas que se tendría por día. Por otro lado, el sistema móvil realizará un
registro del cliente y de las reservas con pedido anticipado escogido por el cliente, las
cuales serán visualizados por el encargado de reservas para dar las indicaciones
correspondientes al mozo que atenderá a dicho cliente.
Descripción del documento: Proyecto de tesis para optar el título profesional.
Problema o pregunta que desea resolver o responder el autor: tiempo de
demora en la confirmación de la reserva y una vez, en el restaurante, hay un tiempo
de demora para realizar el pedido.
Objetivo del documento: implementar una solución tecnológica que consista en
desarrollar un sistema de información Web y con aplicativo móvil, que permitan dar
soporte informático al registro y seguimiento de las reservas con pedidos realizadas
por el cliente.
Metodología o estrategia propuesta: Para este proyecto se recurrió a la
investigación de forma experimental explicativa, ya que se logró tener acceso a las
instalaciones de una empresa y recopilar datos de esta, la información fue
recopilada en base a entrevistas con un contacto del área de reservas de la empresa,
y en base a la observación de los procesos en la misma sede.
Para esta investigación se decide otorgar roles:
Jefe de Proyecto:
- Coordinar con los responsables de la empresa el levantamiento de la
información.
- Elaborar el plan de desarrollo.

- Llevar el control del proyecto para cumplir los objetivos y metas
establecidas y realizar las correcciones necesarias si fuera el caso.
- Definir las responsabilidades y roles según las aptitudes y conocimientos
de los miembros del equipo.
Analista de sistemas:
- Elabora los diagramas de procesos.
- Detalla las especificaciones de programación.
- Realiza el diseño Lógico y Físico de la Base de Datos.
- Define la seguridad y controles de acceso a los sistemas.
- Crea los manuales de sistemas y especificaciones de arquitectura.
Desarrollador web y móvil:
- Elabora la estructura lógica del programa.
- Realiza codificación del sistema.
- Documenta el código.
- Constructor de Prototipos.
Tester:
- Administrar y participar en el ciclo de pruebas, que incluye desarrollo de planes
de prueba, casos de prueba, ejecución, seguimiento de observaciones
preparación de reportes.
- Analizar los resultados de cada proyecto y preparar informes que sirvan en los
procesos de mejora.
- Participar en la etapa de aceptación del proyecto como soporte al cliente cuando
sea requerido.
El proyecto da como resultado una serie de parámetros como la implementación de

un CRM para agilizar los tiempos muertos en el restaurante, en específico del área de
pedido y reservas. El proyecto tiene información muy verídica ya que muestra la
problemática que se tiene ante no implementar procesos automatizados y tecnológicos, por
otro lado considero que con el acceso a la información sin límite, se pudo obtener una
solución mas eficiente en costos - beneficio y riesgo, ya que puso ir testeando de manera
progresiva e in situ, para obtener fidelización y rentabilidad.
Fecha de consulta:
10 de mayo del 2020

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Administración y Negocios Internacionales

Instructivo_TE05: Fichas de Lectura 3

modelo de una Ficha Lectura:

Título: EVALUACIÓN DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UN

RESTAURANTE CON MESAS DIGITALES EN LA CIUDAD DE BOGOTA

Referencia bibliográfica de la fuente consultada:

Meza, E. (2018). Evaluación de factibilidad para la creación de un restaurante con mesas

digitales en la ciudad de Bogotá. (tesis para optar el titulo profesional). Universidad

Católica de Colombia Facultad de Ciencias Económicas y Administrativas

Especialización en Administración Financiera Bogotá – Colombia

Resumen del documento:

Estudiar la factibilidad financiera de utilizar mesas digitales con pantallas táctiles

para ofrecer una forma diferente de atención al cliente en un restaurante de la ciudad de

técnico, administrativo y financiero, permitiendo encontrar el valor de inversión requerido

para el proyecto y evaluar a través de las herramientas e indicadores financieros

Descripción del documento: Tesis para optar el título profesional.

Problema o pregunta que desea resolver o responder el autor: como cambiar la

forma tradicional de servicio ofrecido en un restaurante de la ciudad de Bogotá

Objetivo del documento: Diseñar un plan de negocios para la creación de un

restaurante con mesas digitales en la ciudad de Bogotá

Metodología o estrategia propuesta:

- Realizar un estudio de mercado para determinar la demanda estimada que puede

tener la idea de negocio, análisis exploratorio, encuestas.

- Estudio técnico para determinar la capacidad más adecuada que permita

satisfacer la demanda estimada.

- Estudio administrativo con el fin de determinar el tipo de organización y tamaño

más adecuado de la planta de personal.

- Análisis financiero con el cual se calcularán los requerimientos de inversión,

capital de trabajo, inventarios, ingresos y egresos, así como establecer si el

proyecto es rentable para los inversionistas.

Observaciones personales e interpretación:

La idea de mejora es muy atractiva ya que la tecnología empleada es fácil de

perspectivas superficiales y limitante como por ejemplo en aspectos de proporción del

establecimiento. Por lo demás para el proyecto en creación, se rescata la viabilidad del

proyecto a cierto nicho de mercado y la propuesta estratégica en mención a la tecnología

empleada para los restaurantes.

Título: MENÚ TÁCTIL PARA RESTAURANTES

Referencia bibliográfica de la fuente consultada:

el título profesional). Universidad - Instituto Tecnológico de Buenos Aires, Argentina.

4. Resumen del documento:

El presente proyecto consiste en el diseño e implementación de un menú digital que

reemplace a las cartas convencionales ofrecidas en restaurantes. El proceso de diseño

abarcó aspectos de hardware y software creados con la facilidad de adaptación, en

especifico para empresas dedicadas a la venta de productos de restauracion.

Descripción del documento: proyecto de tesis para optar el título profesional.

Problema o pregunta que desea resolver o responder el autor: implementación

de un sistema digital en el rubro gastronómico que permita un mayor control y

Objetivo del documento: introducir un producto electrónico, tanto hardware como

software al ámbito gastronómico que consiste en una pantalla táctil con

comunicación inalámbrica, para ayudar tanto al cliente (comensal), como al mozo y

al dueño a agilizar de forma inteligente el proceso de compra y servicio.

Metodología o estrategia propuesta: Mediante los conocimientos informaticos de

las personas, la investigación mediante la recopilación de información a través de

internet, test experimentales.

Observaciones personales e interpretación:

El proyecto se basa en la implementación de un aparato electrónico para agilizar el

servicio hacia el cliente y un control de costos, stock y servicio, en donde suplantara la

El estudio menciona ciertos indicadores producto de un análisis de mercado que

dan pie a la caracterización de ítems que se implementara en el software, cabe mencionar

necesidades de un restaurante, pese a que aducen a que el software es universal y se puede

incurriendo en tiempo de acción y costos de implementación, entonces considero que la

pero la caracterización debió ser implantada desde la perspectiva de costos de un

restaurante y no de la adaptabilidad de un aparato virtual para un restaurante.