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  • Gravalax Violeta

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    GRAVLAX VIOLETA

    Azúcar 6 cdas.
    Eneldo picado 1 Manojo
    Pimienta Al gusto
    Remolacha rallada 4 Unidades
    Salmón ahumado 1
    Vinagre blanco 1/2 Taza
    2 Cdas de vodka o Ginebra

    GRAVALAX COMUN
    450 gramos de filetes de salmón (con piel y sin espinas)
    1/2 taza de sal kosher
    1/4 taza de azúcar granulada
    1 manojo pequeño de hojas de eneldo fresco
    2 cucharaditas de pimienta negra
    4 cucharaditas de jugo de limón fresco
    2 cucharadas de vodka o ginebra

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