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PROPUESTADE DISEÑO DE UN PLAN ESTRATÉGICO COMERCIAL PARA LA

HELADERÍA VITTO ICE CREAM

MAYRA ALEJANDRA GOMEZ MINDIOLA


CC: 1065816072

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR


FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA, CONTABLE Y ECONOMICA
(FACE)
ADMINISTRACIOIN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR –CESAR
2019
PROPUESTA DE DISEÑO DE UN PLAN ESTRATÉGICO COMERCIAL PARA LA
HELADERÍA VITTO ICE CREAM

MAYRA ALEJANDRA GOMEZ MINDIOLA


CC: 1065816072

ASESORA: MELBA VILLERO

UNIVERSIDAD POPULAR DEL CESAR


FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVA, CONTABLE Y ECONOMICA
(FACE)
ADMINISTRACIOIN DE EMPRESAS
VALLEDUPAR –CESAR
2019
CONTENIDO

INTRODUCCION
CAPÍTULO I
1. Aspectos básicos de la empresa

1.1. Reseña Histórica


1.2. Actividad económica que desarrolla la empresa
1.3. Misión
1.4. Visión
1.5. Políticas
1.6. Valores
1.7. Organigrama de la empresa
1.8. Funciones del área donde desarrollo las practicas
CAPITULO II
2. Actividades específicas de la práctica profesional.

2.1. Nombre del Trabajo


2.2. Diagnostico
2.2.1.1. Matriz DOFA
2.3. Justificación
2.4. Objetivos
2.4.1.1. Objetivo General
2.4.1.2. Objetivo Específicos
2.5. Plan de actividades
2.6. Desarrollo de las practicas
2.7. Conclusiones
2.8. Recomendaciones
Bibliografía
Anexos
CAPÍTULO I

1. ASPECTOS BÁSICOS DE LA EMPRESA

En la empresa VITO ICE CREAM se ha abierto un nuevo campo empresarial, y es el apoyo que
se les da a estudiantes universitarios para lograr desarrollar sus prácticas curriculares, la cual
se dedica a la producción de helados fritos, para todo tipo de público, pero en especial para
personas diabéticas e intolerantes a la lactosa. Se encuentra ubicada en la ciudad de
Valledupar, dirección:Calle 37 #23-53 barrio los mayales, más exactamente centro comercial
los mayales 2 en Valledupar - Cesar. Su propietario y gerente es el Señor Luis Carlos
Pittotitulado como Técnico en Ingeniería de sistemas, con un amplio conocimiento en manejo
de personal y estudiante de Administración de empresas de la Universidad Popular del Cesar.

El áreaque ofrece VITTO ICE CREAM para el desempeño de las prácticas curriculares al
estudiante del programa de administración de empresas es como asistente administrativo. La
empresa VITTO ICE CREAM, cuenta con un ambiente agradable su espacio es cómodo,
sofisticado y luminoso, cuenta con una amplia base de operación, donde se realiza el proceso
de producción de los helados, bien acondicionada. En sus instalaciones cuenta con un espacio
para el consumo del helado y la espera de este mismo, donde hay una pantalla grande,
mostrando el proceso de la producción y el manejo del helado, que a su vez el cliente puede
observar en el momento de realizar su pedido como es la producción de este, cuenta con una
caja registradora y los días de semana (lunes a Viernes) con una colaboradora, especializada
y capacitada para la producción del helado frito, en cambio los fines de semana cuentan con
dos colaboradoras más que realizan la misma labor.

ASPECTOS DE VITTO ICE CREAM

Razón Social: VITTO ICE CREAM


NIT:37391026 -.2
Dirección: Calle 37 #23-53 barrio los mayales, más exactamente centro comercial
los mayales 2 en Valledupar - Cesar
Colaboradores: 4
Teléfono: 3207818217
Correo electrónico: vittoicecream@gmail.com
1.1. RESEÑA HISTÓRICA

VITTO ICE CREAM nace en uno de los salones de la universidad popular del cesar,
exactamente en una clase de emprendimiento, donde un profesor les pide a sus
estudiantes, uno de ellos Luis Carlos Pitto, que traigan a la clase siguiente diez (10)
ideas de emprendimiento, no comunes e innovadoras. El señor Luis Carlos Pitto con la
idea dando vueltas en su cabeza de la actividad puesta por el profesor, y que ya tenía
clara algunos posibles negocios emprendedores, sale con su familia ese mismo fin de
semana a compartir, acercándose a una heladería, donde escucha a dos señoras
dialogando del porque no pueden comer Helados, como cosas de la vida esa
conversación le queda rodando en la cabeza, ya que una de ellas expresa: - “ que no
puede consumir helado porque es diabética”, y la otra señora le responde: - “que ella
tampoco puede consumir helado porque no es tolerante a la lactosa”. Con esta
conversación para él, interesante, ve una idea de negocio, ya que existía una
necesidad latente en cierta cantidad de la población, con las características que las
señoras en su dialogo mencionaban. Alrededor de las diez (10) de la noche, cuando ya
llega a su residencia, el señor Luis Carlos Pitto se sienta en su computador a descargar
toda la información que pueda existir de los Helados para diabéticos e intolerantes a la
lactosa, encontrando un fin de información en distintos idiomas, pero muy
interesante; en una de esas informaciones, observa una manera poco usual, y con las
características que el buscaba, de producir helados. Una técnica Tailandesa deslumbra
al señor Pitto, presentando esta idea en esa clase de emprendimiento, siendo un éxito
tanto en la asignatura como en su vida. A partir de ahí nace la idea de VITTO ICE
CREAM.
Al pasar los días comienza aterrizar la idea, estudiando costos y buscando
presupuestos, ya teniendo claro todos los costos, gastos, posibles ingresos y
beneficios, busca ese capital inicial para poner en marcha ya no una idea, sino un
proyecto tanto personal como social, y es donde recurre a su ex jefe, un fanático a las
inversiones, teniendo claro el señor Luis Carlos Pitto que no deseaba un inversionista,
sino una persona que le facilitara un préstamo para colocar en marcha el proyecto.
Pero entre negociaciones y diálogos, termina siendo su ex jefe un inversionista
minoritario de VITTO ICE CREAM, y es ahí donde comienza a materializarse este
proyecto que nace como una idea de Negocio emprendedora e innovadora.
Hoy en día, VITTO ICE CRAM, tiene más de un (1) año y medio en el mercado,
mostrando buenas utilidades y proyectándose a un crecimiento comercial inigualable,
siendo el señor Luis Carlos Pitto el único propietario de esta excelente Microempre3sa,
con objetivos claros de nueva apertura de VITTO ICECREAM en Valledupar y el resto de
la región caribe.
Nota: Redactado por la practicante
1.2. ACTIVIDAD ECONÓMICA QUE DESARROLLA LA EMPRESA

La actividad que desarrolla VITTO ICE CREAM es de prestación de


servicios y de producción de un producto innovador basados en la calidad,
mejorando la eficacia y la eficiencia, el cual se realiza Helados fritos, con
una alta tecnología, frutas naturales y exóticas, variedades de sabores,
exactamente veintiún (21) tipos de sabores, utilizando para la preparación
de los heladosuna base de leches con un adicional muy llamativo y es la
famosa receta secreta o receta de la casa.
Cuentan con un novedoso estilo y es la exposición de los sabores y la
visualización de la manera en que se prepara cada uno de los
heladoscontando con modelos exclusivos en la ciudad de Valledupar para
su preparación.

1.3. MISIÓN
Somos una empresa innovadora que se adapta a un moderno estilo de vida
ofreciendo una experiencia natural e inolvidable en la preparación de
helados con altos estándares de calidad en la producción, presentación y
servicio al cliente.

1.4. VISIÓN
Ser reconocida como la empresa de helados en rollo con la más alta
calidad, hechos a la medida del cliente satisfaciendo sus necesidades,
convirtiéndonos en líderes en el mercado de helados saludables contando
con 10 puntos de servicio al 2.025

1.5. POLÍTICAS
Las políticas de la empresa VITTO ICE CREAM es:
 La satisfacción de los clientes, elaborando y comercializando
deliciosos helados naturales ofreciendo veintiún (21) sabores, de una
manera innovadora, teniendo como uno de los nichos claves las
personas con problemas de diabetes e intolerantes a la lactosa,
cumpliendo con las mejores prácticas de manufacturas, así mismo
de los mejores estándares de calidad.
 Presentar al mercado, clientes y consumidores un helado inocuo e
innovador, garantizando la satisfacción de las necesidades de los
clientes, los precios asequibles y brindando un servicio oportuno,
contando con un talento humano capacitado y comprometido.
1.6. VALORES
En la heladería VITTO ICE CREAM promueve la aplicación de los
siguientes valores, que caracterizan la actuación y la mejora continua,
basándose en:

TRABAJO EN EQUIPO:
Participan y colaboran con entusiasmo en cada uno de los procesos de la
elaboración de los helados, buscando con el trabajo individual y colectivo la
sinergia del equipo para ofrecer a cada uno de sus clientes un mejor
servicio.

COPMPROMISO:
Están comprometidos con entusiasmo a participar continuamente y de
manera activa al desarrollo de cada uno de los objetivos individuales y
organizacionales, teniendo como base la honestidad, la lealtad y el
entusiasmo en todo momento.

RESPETO:
Respetan y reconocen las iniciativas de cada uno, dando un trato digno,
franco y tolerante, donde aceptan cada una de las críticas y sugerencias,
para así seguir creciendo y desempeñando un papel importante en la
organización y en el logro de las metas.

CREATIVIDAD E INHNOVACION:
Creen en su talento y en la capacidad que tiene la organización en seguir
proporcionando constantes desarrollos e innovación en la producción de
sus productos, teniendo en cuenta su objetivo principal que es la
satisfacción de cada uno de los consumidores.

ORIENTACION AL CLIENTE:
Se orientan más que todo en buscar satisfacer las necesidades y deseos de
cada uno de sus clientes tanto internos como externos, para
asíproporcionarse con la innovación que el cliente desea verlos.
1.7. ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA

Gerente / Propietario

Contador

Area de produccion Area de ventas

Operarios/
Cajero
Colaboradores

Nota: Objetivos, Políticas, Valores y Organigrama propuestos o creados por la practicante


1.8. AREA ESPECÍFICA DE LAS PRÁCTICAS

Estas prácticas curriculares se desarrollan en el área administrativa, cumpliendo


funciones como: apoyo para la presentación de un posible plan de negocios, con
el objeto de la apertura de un VITTO ICE CREAM dos (2), análisis y observación
de las estrategias comercialesque ofrecen a sus clientes, brindar apoyo
constantes al área administrativa, la cual está bajo el cargo del Gerente y
Propietario el señorLUIS CARLOS PITTO,con el objeto de cumplir los procesos y
objetivo de las actividades que se realizan en esta área.
El área administrativa es el centro funcional de una empresa, por tal motivo VITTO
ICE CREAM, asume el reto de ir optimizando cada día mas las funciones que aquí
se desarrollan, logrando el objetivo y la visión de posicionarse en el mercado,
brindando a sus clientes una excelente infraestructura, una excelente promoción y
una experiencia inolvidable a su paladar. El gerente y propietario LUIS CARLOS
PITTO es el encargado del área administrativa de la empresa, palpando a cada
uno de sus colaboradores operativos, de los objetivos a alcanzar por la
administración en conjunto con ellos.
CAPÍTULO II
2. Actividades específicas de la práctica profesional.

2.1. Nombre del Trabajo

Propuesta del diseño de un plan estratégico comercial en la heladería


VITTO ICE CREAM

2.2. Diagnostico

VITTO ICE CREAM cuenta con una política de calidad(enrollando sabores),


basadas en satisfacer las necesidadesdel cliente, permitiendo una
excelente atención a cada consumidor, logrando llevarlos a una experiencia
distinta y asombrosa que es la observación a la preparación del producto.
Se observa en el área administrativa de la heladería VITTO ICE CREAM el
siguiente diagnóstico:
El área donde se facilita la presentación de las practicas curriculares en la
propuesta del diseño de un plan estratégico comercial de la heladería,
después de observarse varias semanas el manejo y funcionamiento del
área, se concluye una falencia muy importante y es el no diseño de un plan
estratégico en la empresa, para lograr el posicionamiento de la marca, y el
atrape de nuevos consumidores y clientela.
Durante el año y medio que lleva en el mercado la empresa, ha
condicionado un excelente espacio físico para la operación del servicio,
contando una excelente infraestructura comercial, ubicada en un punto
estratégico del centro Comercial Mayales Plaza dos (2), contando con
maquinaria de alto nivel industrial, con excelente personal, para la
prestación del servicio y producción del mismo, tratando de atraer con sus
novedosas tecnologías consumidores y clientes a la empresa.
Con el análisis de la observación del área, se atribuye el diseño de un plan
de mejoramiento estratégico comercial, implementando como herramienta
en el diagnostico una Matriz (DOFA), dándose a conocer sus Debilidades,
Oportunidades, Fortalezas y Amenazas, dando a conocer de manera
detallada las situaciones que afectan estratégicamente a la empresa en su
área comercial. Esto se permitió la elaboración estratégica e identificación
de sus amenazas, para así reducir estrategias, que permitan hacer el uso
de las fortalezas para así aprovechar las oportunidades.
Debilidades
 Recursos financieros bajos
 Ausencia de un plan estratégico comercial
 Capacidad limitada de producción
 Empresa nueva en el mercado con una marca aun no posicionada
Oportunidades
 Buen margen de rentabilidad
 Escases de competidores
 Oferta de helados que satisfacen cierto segmento del mercado
 Existencia de entidades gubernamentales de fomento empresarial
como Fondo Emprender
Fortalezas
 Primera empresa productora de helados fritos.
 Combinación exclusiva de frutas naturales
 Conocimiento del proceso productivo
 Es el único en el mercado
Amenazas
 Alta tasas de desempleo que disminuye el poder adquisitivo de la
población
 Marcas reconocidas y posicionadas en el mercado regional
 La lenta aceptación del mercado
 Competencia ubicada en zona estratégica

2.2.1 Matriz DOFA


FORTALEZAS DEBILIDADES

INTERNO  F1: Primera empresa productora de  D1: Recursos financieros bajos


helados fritos.  D2: Ausencia de un plan
 F2:Combinación exclusivas de estratégico comercial
frutas naturales  D3: Capacidad limitada de
 F3:Conocimiento del proceso producción
EXTERNO productivo  D4: Empresa nueva en el
 F4: Es el único en el mercado con el mercado con una marca a un
producto de helados frito no posicionada

OPORTUNIDADES ESTRATEGIA FO ESTRATEGIA DO


 Regalarle experiencia al cliente por  Formar alianzas estratégicas con
 O1: Buen margen medio de la observación(F1-O1) establecimientos reconocidos de la
de rentabilidad  Aprovechar los recursos suministrados ciudad a fin de que sean los
 O2:Escases de por las entidades gubernamentales comercializadores del
competidores como el Fondo Emprender, para producto(D1-O1)
manejar de manera eficiente un plan de  Diseño de un plan estratégico
 O3:Oferta de negocio(F1-O1)
helados que comercial, posicionando la marca,
 Resaltar las ventajas de calidad del e Incursionar en el mercado de la
satisfacen cierto producto ofreciendo nuevos servicios ciudad Valledupar con el productos
segmento del estratégicos(F2-O2) caracterizados por la marca con
mercado  Aplicar la experiencia y conocimientos precios más cómodos(D2-O2)
 O4:Existencia de adquiridos profesionalmente en la  Mantener en forma permanente las
entidades implementación de la legislación materias primas y los insumos de
gubernamentales de sanitaria vigente, que permitan obtener producción, con el fin de evitar
fomento empresarial productos inocuos y de calidad, inconvenientes en el
como Fondo convirtiéndolo en ventajas procesamiento(D3-O3)
competitivas(F3-O3)
Emprender  Destinar un porcentaje de las
 Aprovechar los recursos suministrados utilidades obtenidas del ejercicio
por las entidades gubernamentales de las actividades económicas a la
como el Fondo Emprender, para investigación de nuevos productos
manejar de manera eficiente un plan de y a la adquisición de nuevas
negocio(F4-O4) tecnologías(D4-O4)

AMENAZAS ESTRATEGIA FA ESTRATEGIA DA


 Implementar el modelo prestación  Crear alta identidad regional de
 A1: Alta tasas de de servicio, es decir, llevar el helado la empresa, invirtiendo en
desempleo que a la puertas de sus casas, por publicidad llamativa y
disminuye el poder medio de domicilios, generando contundente del producto
adquisitivo de la empleo y a su vez posicionando la novedoso que ofrece la
población marca(F1-A1) empresa(D1-A1)(D2-A2)
 A2:Marcas  Optar por la aplicación de cupones o  Destacar en las estrategias de
reconocidas y certificados de ahorros, el cual consiste promoción y publicidad las
posicionadas en el que en el reverso del empaque o vaso,
características distintas a otros
mercado regional colocar ciertas cantidades de valores
monetarios, hasta que se complete la productos y la innovación de
 A3:La lenta este helado(D3-A3)
cantidad del precio del helado real,
aceptación del
aumentando el consumo del  Aprovechar la apertura de otro
mercado producto(F2,3-O2,3) establecimiento, maximizando
 A4:Competencia  Aprovechar los espacios transcurridos, comercialización y consumo, en
ubicada en zona para montar publicidad de la marca, en zona estratégica de la región
estratégica eventos especiales de la ciudad de (D4-A4)
Valledupar y en zonas estratégicas(F4-
A4)
2.3. Justificación

2.3.1 Personal

Las Practicas Curriculares realizadas en la Heladería VITTO ICE CREAM,


se llevaron a cabo con el fin de enriquecer conocimientos, habilidades,
estrategias para un buen desempeño en el entorno laboral que se lleva día
a día, es importante abordar la parte práctica en cualquier carrera para el
complemento de la parte teórica, es donde se colocan en “practica” valga la
redundancia todos los conocimientos adquiridos, para que se puedan
ejecutar en el mundo laboral.
Esto se lleva a cabo con el fin de ingresar en entidades ya sea pública o
privadas a dar posibles soluciones a problemas empresariales colocándose
como herramienta fundamental los conocimientos que se adquieren durante
todo el proceso de la carrera como futuros profesionales lo cual impulso a
conocer cada uno de los procesos que se lleva a cabo con la apertura y la
administración de una heladería como VITTO ICE CREAM, que rompe
todos los paradigmas de una heladería cotidiana.

2.3.2 Empresarial

La Heladería VITTO ICE CREAM, responde principalmente a la necesidad


de una sociedad, que poco a poco va en crecimiento, y son aquellas
personas con problemas de tolerancia a la lactosa y los azucares, frente a
esta problemática el señor LUIS CARLOS PITTO, aprovecha esa
necesidad, buscándole una posible solución, trayendo de países asiáticos,
una técnica distinta a la actual de consumir helados, logrando adaptar una
sociedad a una cultura distinta y llevando consigo a experimentar una
experiencia distinta, sacando de lado los colorantes artificiales y la
excesividad en los azucares, poco naturales, adoptando productos
naturales, y azucares especiales, no dejando de lado aquellas personas sin
estos inconvenientes de salud, pero educando una manera más sana de
consumir un producto que por años transciende en la sociedad.
VITTO ICE CREAM, ha permitido incentivar y promover la producción y el
consumo de un helado saludable y distinto, aplicando así una mentalidad
experimental en la sociedad, llevándolos a conocer un método distinto de
endulzar y enrollar sabores, generando expectativas de continuidad y
afianzamiento en un producto hecho para todo tipo de público, adaptándose
la era moderna de lo fitnes permitiéndole asumir un posicionamiento en el
mercado, no dejando de lado el proceso de mejora continua.
2.4 Objetivos

2.4.1 Objetivo General

Proponer el diseño de un plan estratégico comercial para la heladería


VITTO ICE CREAM

2.4.2 Objetivo Específicos

2.4.2.1 Realizar un análisis interno y externo de la empresa VITTO


ICE CREAM, tomando como referencia los modelos
propuestos por varios autores.
2.4.2.2 Analizar la información recolectada y proponer las estrategias
que le permitan a la empresa VITTO ICE CREAM la
sostenibilidad en el mercado.
2.4.2.3 Implantar el plan estratégico a la empresa VITTO ICE CREAM
IMPLEMENTAR

NOTA: EL SEGUNDO OBJETIVO ESPCIFICO DEBES MEJORARLOL:

2.4.2.1 Analizar la información recolectada PLANTEANDO las


estrategias que le permitan a la empresa VITTO ICE CREAM
la sostenibilidad en el mercado.
2.5. Plan de actividades

MEJORAR EL MES DE SEPTIEMBRE DEBES DEMARCAR MES A MES NO TOMAR DE UN MES Y DEL
OTRO, SIGUE EL MODELO

MESES SEPTIEMBRE OCTUBRE NOVIEMBRE DICIEMBRE


SEMANAS
I II III IV I II III IV I II III IV I II
ACTIVIDADES
1. Induccion y
comienzo de la
empresa
2. Realizacion de un
analiss internos y
externo de la
empresa VITTO
ICE CREAM,
tomandose como
referencia los
modelos
propuestos por
varios autores
3. Analisis de la
informacion
recolectada y
propuestas de las
estrategias que le
permitan a la
empresa VITTO
ICE CREAM, la
sostenibilidad en el
mercado
4. Implantacion del
plan estrategico a
la empresa VITTO
ICE CREAM
5. Presentacion y
sustentacion del
informe final
2.6. Desarrollo de las practicas

Durante el tiempo que se llevaron a cabo las actividades realizadas en la empresa


VITTO ICE CREAM en las que se resaltan las funciones aderidas en su ejecucion
como: el apoyo para la presentación de un posible plan de negocios, con el objeto
de la apertura de un VITTO ICE CREAM dos (2), el análisis y observación de las
estrategias comercialesque ofrecen a sus cliente y el apoyo constante al área
administrativa, se pudo evidenciar falencias en las estrategias comerciales, ya que
por el poco reconocimiento de la marca, el ser un emprendimiento novedoso para
la region y las condiciones naturales que estan en contra del auge de la marca, se
le detecto la necesidad de proponerel diseño de un plan estratégico comercial en
la heladería, que ayudara a esta microempresa al posicionamiento de la marca,
reestructurando su plan de estrategias comerciales, consiguiendo así estabilidad
comercial y financiera.

2.6.1 Desarrollo del objetivo específico 1:


Realizar un análisis interno y externo de la empresa VITTO ICE
CREAM, tomando como referencia los modelos propuestos por
varios autores
Para llevar a cabo este objetivo, fue necesario conocer claramente
las estrategias comerciales que ofrece el área administrativa para
atraer y atrapar clientes y consumidores,para ello se identificó cada
una de las estrategias aplicadas por la heladería, reluciendo las
siguientes:
Promociones y obsequio de un heladoS en fechas específicas como:
los días que la selección Colombia tiene un partido crucial o
importante, participando en la adivinanza de cómo quedaría el
partido, la persona que acertara seria el ganador del premio, otra de
las estrategias es la publicación de adivinanzas en sus redes
sociales, optando por el mismo método de selección del ganador que
el de los partido de futbol.
Después de la identificación de las estrategias comerciales se realiza
el análisis interno y externo, donde se observa el decrecimiento de
los clientes, y las pocas estrategias aplicadas, gracias a este análisis
se implementa la propuesta anterior mencionada, donde
principalmente se propuso el diseño del plan estratégico, adoptando
como medidas complementarias a las existentes, las
siguientesestrategias, la apertura de un VITTO ICE CREAM 2 en un
sitio comercial más transcurrido, donde la acogida sea positiva,
siguiendo con las posibles estrategias sería la de implementar el
modelo de prestación de servicio a la actualidad, es decir, realizar
pedidos y llevarlos a los hogares de cada uno de los clientes,es
considerable adicional a esto aplicar el modelo experimental,llevando
a los clientes a vivir la experiencia de cómo crear un helado con
frutas, verduras o al gusto del consumidor, otras de las estrategias
es la de aplicar cupones o certificados de ahorros, el cual consiste
que en el reverso del empaque o vaso, colocar ciertas cantidades de
valores monetarios, hasta que se complete la cantidad del precio del
helado real y por último, aprovechar los espacios transcurridos, para
montar publicidad de la marca, en eventos especiales de la ciudad
de Valledupar y en zonas estratégicas, el anterior análisis se
referencio en distintos autores, lográndose un análisis minucioso de
la empresa.

2.6.2 Desarrollo del objetivo específico 2:


Analizar la información recolectada y proponer las estrategias que le
permitan a la empresa VITTO ICE CREAM, la sostenibilidad en el
mercado
Para desarrollar este objetivo se analizara cada una de las
informaciones recolectadas y de las estrategias propuestas, para
definir los riegos y ventajas que trae la implementación del plan
estratégico comercial, pero para el estudio de cada una de las
estrategias se realizó un análisis interno y externo de la empresa,
donde el análisis interno consistió en la implementación de una
matriz DOFA, la cual al ser estudiada arroga las falencias en las
estrategias comerciales, dando pie para evaluar las 6P de la
empresa, encontrando inconsistencias en la plaza, en las
promociones y en el proceso, que se está llevando a cabo en la
empresa. Siguiendo con el análisis arroja la necesidad de evaluar
nuevamente el entorno y el contexto en donde hoy se encuentra
ubicada la heladería.
Mientras tanto en el análisis externo se evaluó las 4C, es decir,
Consumidor, Canal, Competencia y Compañía o empresa, logrando
identificar con todo este análisis externo mal manejo en el estudio del
mercado en el momento de no tener en cuenta anomalías que se
presentara si el centro comercial cerraba uno de sus fuertes, con
todo el análisis se propone el anexo de las siguientes estrategias el
diseño del plan estratégico, adoptándose la estrategia de la apertura
de un VITTO ICE CREAM 2, la de implementar el modelo de
prestación de servicio puerta a puerta, la aplicacióndel modelo
experimental el aprovechamiento de los espacios para generar
publicidad y los cupones de ahorro.
Cuando se realiza este proceso podemos concluir cuales son los
riegos y beneficios de la propuesta del diseño de un plan estratégico
comercial.
Uno de los riesgos que arrojaría el diseño de un plan estratégico
comercial seria que algunas de las estrategias, no sea captada por el
nicho, por tal razón, genere gastos innecesarios para la empresa, en
cuestión de tiempo y dinero.
Mientras que sus ventajas es lade mejorar los ingresos, posicionar la
marca y la distribución del punto del servicio, orientando más la
empresa a la eficiencia y la eficacia.

2.6.3 Desarrollo del objetivo específico 3:


Implantar el plan estratégico a la empresa VITTO ICE CREAM
ESTE OBJETIVO DEBE MEJORAR TENERLO EN CUENTA Y
REVISAR

Con toda la información recopilada se lleva a cabo la estructuración


e implantacion de cada una de las estrategias, para así realizar la
presentación del diseño del plan estratégico comercial. Al analizar
cada estrategia, se abre campo a la conformación de la estructura de
cada una de estas, la cual surge de los diagnósticos anteriormente
mencionados en el análisis de las estrategias, tomándose como base
la apertura de un nuevo establecimiento y la adaptación del modelo
experiencial en la heladería.
La estructuración del plan estratégico queda de la siguiente manera:
1° Incrementar el volumen, teniéndose en cuenta como área de
enfoque:
 Fomentar el área de consumo, con la implementación de un
modelo experiencial, que transporte a los clientes y
consumidores a un momento agradable para ellos, con los
cupos de ahorro que maximice el consumo de helados fritos,
hasta completar el valor de otro helado, dando a conocer la
marca.
 Ampliarlospuntosdeventasenáreasdealto tráfico, con la
apertura de un VITTO ICE CREAM 2, en el centro comercial
guatapuri, distribuyendo la marca en distintos puntos con alto
flujo de clientes y consumidores potenciales.
 Mejorarlosnivelesdeinventarioenelpuntodeventas, reduciendo
costos, sin perder la calidad adquirida por la empresa, pero
si ofreciendo facilidades de compras a los clientes.
2° Ejecución en el punto de ventas, enfocándose en el área de:
 Reforzarelmercaderísmo en momentosdealta demanda,
adoptando el modelo de prestación de servicio “puerta a
puerta”, con el objeto de facilidades de compra en altas
demanda y aprovechando las zonas y los días especiales de
la región, para realizar publicidad de la empresa..
3° Retención de clientes, enfocándose en el área de:
 Desarrollarunprogramadelealtadpararetencióndeclientes,
donde solo por ser constantes en la participación de la
empresa, obtengas beneficios, como obsequios por compras
consecutivas.
4° Administración de los ingresos, teniéndose en cuenta como área
de enfoque:
 Establecer políticas de descuentos por tipo de cliente,
aquellos clientes fidelizados
 Desarrollar estrategias de precios por segmentos, atrapando
clases sociales y segmentándolas.

2.7. Conclusiones

Al ejecutarse las practicas en VITTO ICE CREAM, se retroalimenta, el modelo de


innovacion en el mercado, el modelo de los procesos administrativos y el diseño
de un plan estrategico comercial, restableciendo herramientas que permitan a la
empresa facilitar su proceso administrativo, con la propuesta del diseño de un plan
estrategico comercial, con las estrategias anteriormente mencionadas en el
informe, fortaleciendo asi la marca de la empresa y captando nuevos mercados.
Se enfatiza en los objetivos especificos, para consecuar el desarrollo del objetivo
general, resaltandose primeramente la realizacion de un analisi interno y externo
de las estrategias comerciales lograndose su identificacio, permitiendo asi el
mejoramiento de la heladeria, concluyendo la importancia que tiene la adopcion de
nuevas estrategias para la generacion de nuevos ingresos y la expacion en
distintos mercados de la ciudad, teniendo en cuenta la excases de competencias
para la modificacion e implementacion de dichas estrategias.
Se pudo analizar cada una de las estrategias propuestas y de la informacion
recolectada, evidenciando falencias internas y externas en la empresa,
reestruturando su analisis comercial, y proponiendo nuevos modelos de
comercializacion, concluyendose la esacases de implementacion de factores que
podrian desestabilizar a la empresa, pero con la ayuda de las estrategias,lograr
solventar este “vacio” comercial que cruza la empresa.
Para finalizar se puede concluir que al presentar la implementacion con su
estructuracio de la propuesta del diseño del plan estrategico comercial, de manera
anteriormente plasmada, de una forma organizada y enfocada en areas con las
falencias analizadas, se descubre la importancia de enfatizarse en el campo
comercial a la hora de innovar en una cultura distinta a la cual se quiere plasmar
con el producto, teniendo en cuenta tambien los distintos factores ajenos a los
habituales en la empresa que puede colocar en riesgo los ingresos. Dado todo
esto el gerente de la empresa puede recuperar su mercado y ampliar en el
posicionamiento de la marca optando por las estrategias antes propuestas

2.8. Recomendaciones

El desarrollo de las prcticas curriculares en la heladeria VITTO ICE CREAM, dio la


oportunida de afianzar conocimientos adquiridos durante el perido teorico de la
carrera, analizandose cada una de las areas administrativas y optandose, por
recomendar:
La realizacion de un analisis interno y externo de la empresa, identificando,cada
una de las estrategias existentes, si existen falecias comoerciales y si ocurre estas
anomalias identificar las posibles estrategias de solucion, es indispensable estar
en constante cambio e innovacion en esta area, ya que es la base de la
sostenibilidad de la empresa, no dejando de lado factores ajenos a la empresa que
puedan afectar cada uno de los procesos de la heladeria
Mientras se identifican, es indispensable tambien analizar las estrategias y estar
en constante analisis interno y externo de la empresa, porque es aquí donde se
encuentran las falencias que esta inmersa en una de las area o en todas las
areas, al implementar el analisis constante de la empresa, es vivir al dia con los
riegos y ventajas que la empresa actualmenteesta ofreciendo, el dejar de lado este
objetivo importante, es dejar de lado la estabilidad economica de la empresa.
Y como ultimo e importante es la implantacion par la estructuracion de cada unas
de las estrategias, pensando claramente en el modelo y las areas para enfocar
cada una de las posibles soluciones, pero lo importante, es no dejar de lado el
como llevarlo a cabo y en la estructuracion arrojara las bases e ideas clara de
como organizar cada una de estas estrategias,
Bibliografia

http://www.biamericas.com/presentaciones/2012/ventasDinamicas/plan-
estrategico-de-ventas.pdf

https://www.coursehero.com/file/31261272/85955pdf/
Anexos

Enrollando Sabores

Llevándolos a vivir una


Experiencia inolvidable