CASO PRÁCTICO UNIDAD TRES

FABIAN IGNACIO CASTELLANOS CASTRO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA ASTURIAS

ADMINISTRACIÓN Y DIRECCION DE EMPRESAS,
ADMINISTRACIÒN DE PROCESOS II
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
Bogotá D.C., Abril 17 de 2019
 CASO PRÁCTICO UNIDAD TRES

FABIAN IGNACIO CASTELLANOS CASTRO

Caso práctico unidad tres presentado para nota de la asignatura

ADMINISTRACIÒN DE PROCESOS II

DIEGO FERNANDO TORRES

Docente

PROGRAMA ADMINSITRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS

DEPARTAMENTO DE ADMINISTRACIÓN Y DIRECCIÓN DE EMPRESAS,
ADMINISTRACIÒN DE PROCESOS II
FACULTAD DE CIENCIAS ADMINISTRATIVAS
CORPORACIÓN UNIVERSITARIA ASTURIAS
Bogotá D.C., Abril 17 de 2019
 1. CASO PRACTICO UNIDAD TRES

Enunciado

Lorenzo Valdivia, propietario del Supermercado LORENZO de un pueblo de la Extremadura

Septentrional conocido por su dinamismo empresarial, repasaba con su esposa Ana la
situación creada en el supermercado como consecuencia de los cambios introducidos dos
meses antes.

El proyecto

En una visita del matrimonio a Madrid ocho meses atrás, Lorenzo se había interesado por el
volumen de negocio que parecía mover distintos supermercados de autoservicio y descuento
que había tenido la oportunidad de visitar. De regreso a Extremadura, se había decidido a
transformar su supermercado con las ideas que había recogido durante esos días. Tras un
laborioso periodo de cambios, seis meses más tarde había transformado el local, siendo la
primera oferta de descuento de la zona.
El éxito no se hizo esperar. El volumen de negocio se incrementó inmediatamente. Pronto
empezaron a ir personas de otras localidades próximas, interesados por el importante ahorro
que ofrecía. Los pasillos estaban con frecuencia atascados por el movimiento de clientes en
busca de productos. Se solía formar una larga cola en la única caja registradora disponible.

El problema

Pocas semanas más tarde, Lorenzo empezó a preocuparse por su situación. Por un lado, era
gratificante ver el volumen de ventas que se estaba generando. Sin embargo, de forma
creciente, los clientes manifestaban su malestar por la situación. Lorenzo y Ana pronto
comprendieron que la situación se estaba escapando de su control y que si no hacían algo
para resolverlo acabarían perdiendo los clientes.
Claramente, necesitaban al menos duplicar el espacio de los pasillos, las cajas y el espacio
de los estantes para algunos productos. También necesitaban incrementar la frecuencia de
reposición de los mismos. El problema y la situación les agobiaban. No sabían si bastaría con
hacer obras en el local o sería necesario un local nuevo. En cualquier caso, lo que hicieran lo
deberían hacer pronto y esta vez tenían que acertar. Con ello, se estaban jugando la
continuidad del negocio.

Cuestiones

1. ¿Qué problemas identificas?

2. ¿Cuáles de esos problemas están relacionados con el suministro o la logística?
3. ¿Qué líneas de actuación propondrías para la solución de estos problemas?
4. ¿Establecerías alguna alianza para mejorar el servicio? ¿Con qué tipo de empresa?
5. Elabora un replanteamiento del proyecto específico para la mejora del actual local del
supermercado Lorenzo. Identifica las fases y los objetivos a conseguir en cada una de ellas.
No olvides dar solución a los problemas que tú mismo has detectado.
 2. DESARROLLO DE LAS CUESTIONES

En la primera cuestión Lorenzo no realizó un estudio de mercado del número de clientes que
podría tener, y tener la opción adecuada para atenderlos a todos cuando la cantidad de clientes
aumentara, como principales problemas se identifican los siguientes:

 Tener una sola caja y un solo medio para el pago.

 Infraestructura reducida y no adecuada.
 No poseer la logística adecuada para la sustitución de productos en los estantes
(Productos vencidos, estantes vacíos).

En la segunda cuestión, al tener un mayor volumen de clientes, la sustitución de los productos

debe ser inmediata, y deben tener un sistema de almacenamiento (Control de inventarios)
que avise la necesidad de reemplazar los productos.

En la tercera cuestión las líneas de actuación para la solución de estos problemas es aumentar
el número de cajas para el pago de los productos puesto que disminuye las colas de espera
para el pago del producto, implementar un sistema de almacenamiento y de control de
inventarios como aviso de la rotación de los productos, fechas de vencimiento, entradas y
salidas de productos para que el personal se encargue de ello, por ultimo para solucionar los
problemas de logística y de suministros es asociarse con otros inversionistas para ampliar la
infraestructura que ya tienen y/o abrir otras sucursales en toda la región.

En la cuarta cuestión, es claro que es importante establecer alianzas estratégicas

específicamente con la distribución de los productos bien sea para el almacenamiento como
en la distribución, sin embargo en el caso de la ampliación de la infraestructura y en la
apertura de nuevas sucursales se debe contratar nuevo personal por lo que considero
tercerizar (outsoursing) para la contratación y administración del recurso humano.

Por último en la quinta cuestión el proyecto planteado está bien pero Lorenzo obvió algunos
factores que a corto plazo se deben realizar y son los siguientes:

 Realizar un estudio de mercado estableciendo el sistema de marketing digital en

donde pueda actuar, segmentar y fidelizar.
 Implementar un sistema de control de inventarios que de alertas de abastecimiento
para así realizar solicitudes de pedido acorde con la logística adecuada en su punto
de atención.
 Aumentar el número de cajas para disminuir la cola de espera para el pago de
productos con fines de acelerar la rotación de público.
Y a largo plazo:

 La ampliación tanto del local principal como de abrir otras sucursales, pero esto se
debe realizarse en función de los resultados del estudio de mercado por zona y por
región.
 3. CONCLUSIONES.

 Mejorar y hacer efectiva la experiencia de compra y consolidar un modelo de

proximidad y cercanía, con estrategias multicanal y enfoque en las personas.
 Estar preparados para un cambio constante del entorno y de la demanda, forma parte
de cualquier empresa que quiera perdurar en el tiempo.
 Profundizar en los procesos de innovación que marcan el futuro de los
supermercados.
 Cuando se implementa un nuevo modelo de abastecimiento que implica reducción de
inventarios, optimización de costos y alta coordinación de procesos colaborativos, se
corre el riesgo de ruptura de inventarios, disminución niveles de servicio a los clientes
y pérdida de mercado.
 4. REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS.

 Logística: Administración de la cadena de suministro.

Editorial: Prentice Hall México 2004.
Autor: Ronald H. Ballou.

 Alianzas Estratégicas 2008. Consultado en:

http://www.liderempresarial.com/num103/7.php