CARLOS VILLA 7961 BIBLIOGRAFÍA: MOTT, Robert L. Diseño de elementos de máquinas. Pearson educación, 2006. TIPLER, Paul Allen; MOSCA, Gene. Física para la ciencia y la tecnología. I. Reverté, 2004. BAECHLE, Thomas R.; EARLE, Roger W. (ed.). Principios del entrenamiento de la fuerza y del acondicionamiento físico. Ed. Médica Panamericana, 2007. IBARZ, Albert; RIBAS, Alberto Ibarz. Operaciones unitarias en la ingeniería de alimentos. Mundi-Prensa Libros, 2005. MCCABE, Warren L.; SMITH, Julian C. Operaciones básicas de ingeniería química. Reverté, 1981. BARAJAS, Elisa Magaña, et al. Efecto del contenido de proteína, grasa y levadura en las propiedades viscoelásticas de la masa y la calidad de pan tipo francés. Interciencia, 2011, vol. 36, no 4, p. 248-255.