MANUAL DE PRIMEROS AUXILIOS

CONTENIDO

Introducción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 3

Historia de las franquicias . . . . . . . . . . . . . . . . . 4

Tu Negocio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Misión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Visión . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Objetivos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Factores Clave del Éxito . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .5

Mercadotecnia e Imagen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Publicidad y Promoción . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Competencia . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

Comercialización . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Productos y Servicios. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Precio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .7

Contabilidad y Finanzas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8

Impuestos . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

01 (456) 643 1766 01 (477) 690 3258 01 (477) 690 3145

P



asión, dedicación, constancia
y preparación, son elementos
fundamentales para el éxito
de todo negocio, si vas iniciando en la
industria alimenticia, este es un
perfecto punto de partida, ya que
LA FABRICA DEL CHURRO es un
negocio de baja inversión y muy
cómodo.

Los manuales que se te envían son

vitales para el éxito de tu negocio, los
clientes valoran la calidad y el buen
servicio hay que aprovechar éstas
herramientas y ser una opción de
calidad.

LA FÁBRICA DEL CHURRO es

tu propio negocio, tu propia franquicia.

El modelo de negocio debe ser config-

urado según las necesidades de tu
mercado, dependiendo del mercado
vas a poder definir que tipo de receta
utilizar.

Mobiliario.
Equipo de cocina.
Infraestructura.
Personal operativo.
Inversión inicial.
Margen de utilidad.

El éxito de cualquier negocio es la pasión con la que se hacen las cosas, la constancia y la preparación de
excelencia.

Tu negocio es un vehículo para tu éxito y tu eres la llave del mismo.

HISTORIA DE LAS FRANQUICIAS

LA PEQUEÑA Y MEDIANA EMPRESA.

Como ha quedado probado mundialmente, la pequeña y mediana empresa constituyen el sector de la economía
con mayor potencial de desarrollo en los países en proceso de crecimiento como México y aún en países altamente
desarrollados, pues juega un papel económico determinante; ejemplos: EUA, Japón, Suiza, resto de los países del
Sudeste Asiático, etc.

La importancia que tiene la pequeña y mediana empresa, se circunscribe a los ámbitos económico y social,impor-
tancia que no sólo debe medirse por el número de establecimientos que la representan, sino también por su capital
invertido, por el valor de la producción, por el valor agregado, por su insumo de materias primas, la formación de
capital fijo, los empleos que genera, y la capacidad de compra que dan a la población a través de sueldos y salarios,
entre otros.

En cuanto al ámbito social, la pequeña y mediana empresa al incrementar el empleo de fuerza de trabajo, con-
tribuye por una parte, a elevar a un rango social distinto al sector de desocupados y subocupados, debido al incre-
mento de ingreso a través de sus salarios y por los bienes que demanda, desarrollando así la mano de obra que por
la estructura educacional, característica de países en proceso de desarrollo, no habría encontrado elementos para
su adiestramiento y capacitación.

Ahora, ante la apertura económica puesta en práctica en nuestro país, se ha desarrollado un creciente interés por
un “nuevo” esquema de distribución de bienes y servicios, que coadyuva a formar hombres de negocios en una
nueva cultura empresarial, con una visión de México como una comunidad que exige cada vez más: Servicio,
calidad, precio, eficacia y organización, elementos que ya ofrece el Sistema de Franquicias.

ANTECEDENTES DEL SISTEMA DE FRANQUICIAS.

El sistema de franquicias nace en los EUA alrededor del año de 1862, iniciando por la Compañía Manufacturera
de máquinas de coser “ Singer “, seguida por los productores automotrices al negociar concesionarias y distribui-
dores, así como por las principales compañías embotelladoras Coca Cola (1889) y a partir de los 1950’s Kentucky
Fried Chicken (KFC) y McDonald’s.

El desarrollo masivo se inicia en la posguerra cuando la producción estilo “militar” se transforma en “civil”, encon-
trando un sin número de pequeños ahorradores inversionistas, fue así como surgió la necesidad de participar en
la vida económica del país, de tal forma que la práctica de las franquicias venía a ser una solución; iniciándose un
auge, sobre todo, en el giro de la comida rápida, pasando después a los demás giros comerciales. Por lo que
respecta a México, fue hasta 1989 cuando prácticamente se inició el Sistema Nacional de Franquicias.

Después de una serie de gestiones, acciones y relaciones dinámicas, 7 representantes de compañías franquiciantes
extranjeras y 1 mexicana, decidieron crear la Asociación Mexicana de Franquicias, estableciendo como objetivo
fundamental, el desarrollo y consolidación del Sistema, con base en una agresiva tarea relacionada con la
“Culturización en Franquicias” de la comunidad empresarial.
TU NEGOCIO

LA FABRICA DEL CHURRO nace como una oportunidad de negocio para lo emprendedores que buscan
una alternativa de negocio a un bajo costo, con gran calidad y excelentes rendimientos.

Busca ofrecer a sus clientes productos de calidad junto con excelente servicio con precios y ubicaciones altamente
atractivas para el cliente, tomando la tradición de los churros para hacer una experiencia culinaria en cualquier
ocasión.

MISIÓN
Ofrecer a nuestros clientes churros de calidad con un excelente servicio.

VISIÓN
Ser un negocio exitoso.

OBJETIVOS GENERALES
Ofrecer productos de calidad a un excelente precio.
Ofrecer a los clientes un servicio de calidad.
Ser un modelo de negocio de fácil operación y administración.
Contar con las herramientas necesarias para el éxito del negocio.

FACTORES CLAVE DE ÉXITO

Calidad.
Constancia.
Preparación.
Limpieza.
Orden.
Determinación.
Puntualidad.
Servicio.
 MERCADOTECNIA E IMAGEN

LA FABRICA DEL CHURRO ofrece una imagen limpia y sencilla, todos los elementos son fundamentales
para la buena ejecución del modelo del negocio. Dentro de esta sección encontraras herramientas para que puedas
elegir mejor tu ubicación, que puedas saber que es lo que ofrece tu competencia así como definir los precios para
tu mercado.

PUBLICIDAD Y PROMOCIÓN
Parte de lo que se te envía con LA FABRICA DEL CHURRO es la imagen corporativa que esta dentro del archivo
IMAGEN donde podemos descargar y ver tres diferentes logotipos y diseño del uniforme.

COMPETENCIA
Dentro de un mapa de su localidad o con la ayuda de un explorador www.google.com/maps identificar a nuestra
competencia en un radio no mayor a 2 km e identificar que productos venden, precios y calidades de los productos
así como del servicio.

Esto nos ayudará a tener una referencia de cuanto es lo que ellos ganan por cada producto que venden en forma
bruta y cual es su margen, ya que si conocemos los ingredientes con los que hacen sus productos y conocemos su
precios de venta, podemos saber cuanto es lo que ganan en forma bruta.

Al definir este listado de nuestra competencia en un formato fácil podemos tener información para tomar
decisiones sobre el precio de nuestros productos, calidad, cantidad y servicio.

NEGOCIO PRODUCTO PRECIO CALIDAD

EJEMPLO 1 CHURROS RELLENOS 10.00 MALA

EJEMPLO 2 CHURROS RELLENOS 12.00 BUENA

EJEMPLO 3 CHURROS RELLENOS 15.00 EXCELENTE

COMERCIALIZACIÓN
Ofrecer a nuestros clientes churros de calidad con un excelente servicio, por medio de venta directa o a través de
vendedores externos, que pueden ser tiendas de conveniencia, venta a domicilio etc.

Recomendamos hacer un análisis profundo de su mercado para definir cuales son las estrategias de comercial-
ización mas adecuadas.

PRODUCTOS Y SERVICIOS
Parte de la estrategia del modelo de negocio es que sea simple y fácil para el cliente y para el franquiciatario por lo
que el menú recomendado se mantendrá en un formato sencillo y fácil de ejecutar.

El menú puede ser el que ustedes vayan desarrollando, este es solo una guía de los productos mas vendidos dentro
de un negocio para churros.

PRECIO
Dado que las materias primas de los productos varían de un a ciudad a otra, lo mas sano para su negocio es que
cada persona haga sus cálculos, dentro de los archivos que se envían, se adjunta una hoja de Excel (Calculadora de
Costos) la cual les ayudará a calcular el costo unitario de sus recetas y de sus productos terminados.
 CONTABILIDAD Y FINANZAS
Como parte de este manual se adjunta un archivo (ANALISIS DEL PUNTO DE EQUILIBRIO) en excel con el que
en un formato sencillo y fácil, este archivo nos ayudará para poder saber cuanto es lo que tenemos que vender para
poder comenzar a generar ganancias.

Análisis de punto de
equilibrio!
!
Instrucciones. Solo llenar las casillas en color naranja.

# Ubicación Monterrey Encargado Carlos

Costos
fijos
semanales
1Agua Gasto promedio mensual. $500.00 /4.3 = $116.28
2Gasolina Gasto promedio mensual. $1,500.00 /4.3 = $348.84
3Impuestos "Repecos" Gasto promedio mensual. $900.00 /4.3 = $209.30
4Luz Gasto promedio mensual. $1,500.00 /4.3 = $348.84
5Depreciación Gasto promedio mensual. $1,980.00 /4.3 = $460.47
6Publicidad Gasto promedio mensual. $1,000.00 /4.3 = $232.56
6Renta Gasto promedio mensual. $2,000.00 /4.3 = $465.12
7Teléfono e internet Gasto promedio mensual. $850.00 /4.3 = $197.67
8Administración Gasto promedio mensual. $1,000.00 /4.3 = $232.56
9TV Gasto promedio mensual. $579.00 /4.3 = $134.65

Horas de trabajo semanal Horas semanales Costo Hr. Sub Total.

10Empleados 48 $20.83 $1,000.00
11Encargado 48 $25.00 $1,200.00

Otros. Gasto anual Semanas Sub Total.

12Papeleria $3,600.00/52= $69.23
13Mantenimiento $3,000.00/52= $57.69

Total de gastos fijos semanales = $5,073.20

Total de gastos fijos mensuales = $21,814.77

Punto de equilibrio o PE.

% Costo de Variables = 30%
Ventas mes para PE = $31,163.96
Utilidad por peso despues de PE = $0.70
Ventas del mes = $50,000.00
Utilidad neta estimada por mes = $13,185.23

El porcentaje de costo de variables, es lo que nos gastamos en insumos para la producción de nuestros productos
como harina, aceite, etc. y es variable por que mientras más vendemos, mas gastamos en estos insumos.

Este % se calcula de la siguiente manera, gastos de insumos variables / ventas totales

Dentro de algunas de las opciones que se tienen para la administración en forma gratuita esta el RepeSat, sistema
para la administración de gastos y ventas, lo pueden descargar en
http://www.sat.gob.mx/sitio_internet/servicios/descargas/31_6893.html

Otro sistema que esta muy funcional y práctico es wave accounting que se puede usar en forma gratuita y sin
restricciones y lo pueden ver entrando a http://www.waveaccounting.com/ este sistema nos permite poder
ingresar gastos y ventas, conforme vamos llenando esta información vamos teniendo los reportes financieros
básicos y fundamentales como son, gastos por producto, balance, estados financieros, lo único impedimento es
que este sistema esta en idioma inglés.
IMPUESTOS

Recomendamos que se inscriban en el SAT como REPECOS (Régimen de pequeños contribuyentes) ya que tiene
beneficios, como el pago de una cuota bimestral o trimestral, para mas información visitar la página web:
http://www.sat.gob.mx/sitio_internet/servicios/noticias_boletines/peq_cont/5_7314.html
o visitar la oficina de administración tributaria de su localidad.

Requisitos
http://www.sat.gob.mx/sitio_internet/servicios/noticias_boletines/peq_cont/5_1217.html

Se recomienda este régimen ya que se tienen los siguientes beneficios:

- Pago de cuota única.
- No se invierte tiempo y dinero en la contabilidad.
- Solo se lleva un registro de ventas y gastos.
- Exención de obligaciones.

Requisitos para inscribirse como REPECO.

- Ser persona física
- Realizar actividades empresariales
- Vender los bienes o prestar los servicios únicamente al público en general
- Haber tenido ingresos en el año anterior de hasta $2’000,000.00 por estas actividades
- Ingresar a Repecos es opcional, es decir, si sus ingresos no exceden los $2’000,000.00, podrán elegir la opción de
tributar en este régimen.