BIOQUÍMICA Y NUTRICIÓN HUMANA

BIOENERGETICA. CICLO DEL ACIDO

CITRICO. CADENA RESPIRATORIA Y
FOSFORILACION OXIDATIVA
Lineamientos Generales de videoconferencia
1. Mantener apagado el micrófono durante la sesión

2. Evitar estar saliendo y entrando a la salda a cada

momento.

3. Toda pregunta, consulta, interrogante, duda se podrá

hacer al final de la videoconferencia.
 Objetivos

• Analiza los procesos vitales del Ácido Cítrico, Cadena Respiratoria y Fosforilación
oxidativa como base fundamental de la transformación y obtención de energía
para la salud del ser humano

• Analiza los componentes, funciones, inhibidores y regulación de la cadena

respiratoria; y la fosforilación oxidativa; relacionándolas con hechos fisiológicos y
patológicos
¿De donde y como obtenemos energía?

¿Qué es ATP?

¿Cómo se forma el ATP?

¿Qué sucede si no formo ATP?

También llamada Termodinámica bioquímica, es el estudio de los
cambios de energía que acompañan a reacciones bioquímicas en
los sistemas biológicos siendo en esencia, isotérmicos, usando
energía química para impulsar procesos vivos.
¿Qué son Vías metabólicas?
 ESQUEMA DEL METABOLISMO
Introducción al metabolismo REACTIVOS Glucógeno Almidón
Proteínas Lípidos

Catabolismo
↑ (Eª)
↑ENERGÍA Macromoleculas
(Eª) E inicial
Q
C6H12O6 + 6 O2 ATP Calor
Energía ENDERGONICO EXOTERMICO

Anabolismo
Oxidación Glucosa
C6H12O6 + 6 O2 Energía
celular Energía Moleculas
AAs
W
Energía
Total
Ac. Grasos Unitarias
Energía
WB liberada
Energía
Calor ATP
Energía ENDOTERMICO EXERGONICO

Energía
↓ENERGÍA PRODUCTOS
(Eª) Combustión CO2, H2O, NH3
↓ (Eª)
Efinal 6 CO2 + H2O
6 CO2 + H2O Funciones :
Degradar nutrientes para obtener
Metabolismo: energía química (ATP)
Conjunto ordenado de Rx enzimáticas celulares que transforman la Sintetizar biomoléculas , consumiendo
materia con intercambio de energía, organizadas en vías energía (ATP).
metabólicas.(Interdependientes, reguladas y coordinadas)
 Catabolismo • Generar y mantener orden en universo que tiende a > G °Libertad.
• Mantener complejidad química y organización microscópica.
Nutrientes Productos de degradación
Hidratos de Carbono CO2 H20 NH3
Lípidos
Proteinas
DG < 0 Catabolismo Metabolitos
Intermediarios
Compuestos ricos en energía:
Fosfato, Acilo, metilo, etc HOMEOSTASIS = SALUD /ENFERMEDAD 1.- La Eª desprendida
Liberan energía (DG) Energía química y e- de una de las Rx. es
hidrólisis de enlace y absorbida por la otra.
transferencia de grupo NAD++ ADP Si ∑ DGT < 0 NADH Acoplamiento de Rx.
(>25 kJ/mol en una sola NADP+ GDP ATP NADPH
reacción)(potencial de
FAD proceso espontáneo GTP FADH2 Exer y Endergónicas
intermediarios↑energía
transferencia de grupo) (Nutrición)
Implicancias
Moléculas Precursoras
Macromoléculas termodinámicas Aminoácidos
Proteínas Monosacáridos
Hidratos de Carbono Glicerol
Lípidos Ácidos Grasos
Ácidos Nucleicos DG > 0 Anabolismo Acetil-CoA
Bases Nitrogenadas

Anabolismo
 FASES DEL METABOLISMO
DIGESTIÓN
PRINCIPALES EXÓGENAS PROTEÍNAS DE LA DIETA POLISACARIDOS ACEITES Y GRASAS
BIOMOLÉCULAS PROTEÍNAS
I ENDÓGENAS GLUCÓGENO GRASA CORPORAL
CORPORALES
F ADP + Pi
ADP + Pi ADP + Pi
A DEGRADACION(ENDOGENA) ATP ATP ATP
S ACIDOS
AMINOÁCIDOS MONOSACÁRIDOS GLICEROL + GRASOS
E
ADP + Pi NAD+
NADH + H+ DHAP
ATP
ADP
II TRANSFORMACION ADP + Pi ATP NAD+
ATP FOSFOENOLPIRUVATO NADH + H+ + ADP + Pi
F DE METABOLITOS ADP ATP
ATP FAD
A INTERMEDIARIOS EN ADP + Pi FADH
PIRUVATO 2
S ACETIL COENZIMA A E NH2
ATP
NAD+
E INGRESO AL CICLO NADH + H+
DE KREBS ACETIL COENZIMA A
CICLO DE
LA UREA OA
CICLO
III CICLO DE KREBS DE
FOSFORILACION OXIDATIVA KREBS
F CO2
A FAD I NADH + H+ NAD+
UREA II
S CATABOLISMO
E H2O III
ADP + Pi ANABOLISMO
IV
ATP DIGESTION
O2
 Características metabólicas de algunos tejidos

Gil, A. y Medina, F. Bases Fisiológicas y Bioquímicas de la Nutrición. Tomo I. 3ª edición. 2017. pp. 26
 Obtención de energía de los alimentos
Nucleótidos /Ac. Nucleicos
C Glucogeno
I Proteinas Triacilgliceridos
Monosacáridos Glucogenolisis Glucogenogenesis Lipidos
T Glucosa-6-P Via Pentosa Fosfato Ribosa-5-P Complejos
O Aminoacidos NADPH
Glucolisis Gluconeogenesis Acidos
P Triosa -P Glicerol Grasos
Alanina Sin O
L Fermentacion2Lactica
A Piruvato Lactato Lipogenesis
NH4 + Con O 2 β-oxidacion
S
M Acetil Cetogenesis Cuerpos
A NH4+ CoA
Cetonicos
OAA Citrato Velc
NH4+ Ciclo
Fumarato Krebs SíntesisATP Velc
Succinil- CoA
α–KG
CO2
Trabajo Phase 1
OxidNADH
Hígado ETC
1. Mecánico
contracción C.KrebsANFIBOLICA
FADH2 NADH Fosforilacion 2. Transporte
Urea Cadena Velc Phase 2
O2 Oxidativa [Na+ ]
respiratoria 3. Biosintético HidrolisisATP
HIDROLISIS ATP
ATP =↑[ADP + Pi ]o a Biomoléculas
FAD NAD+ 4. Bioquímico
Phase 3
[AMP + PPi]
½ O2 + 2H+ H2O decodificación
 Bioquímica Conceptos esenciales. 2ª Edición
GLUCOLISIS Feduchi · Romero · Yáñez · Blasco · García-Hoz

ATP 1 HK MUSCULO (Km=0.1mM)

Glucosa + 2 ATP + 2 NAD + 4 ADP + 2 Pi → 2 Ac pirúvico + 2 NADH + 2 (4) ATP -
ADP GK

BENEFICIOS PREPARATORIA
GLUCOSA-6-P HIGADO (Km=10mM)
Consumen 2 ATP 2 PGI
Función : GENERAR ATP FRUCTOSA-6-P
ATP,CITRATO
- AMP,ADP, F2,6BP
ATP
Tejidos: todos Localización: citosol (5Rx) 3 PFK-1 (Gluconeogenesis)
ADP
FRUCTOSA-1-6-BP TPI DIHIDROXI-ACETONA-P
•Principal combustible de la > organismos Aldolasa 4
TPI
4 5
• Rica en energía: Ox completa a CO2 y H2O
Pi GLICERALDEHIDO-3P Pi
GLICERALDEHIDO-3P
glucosa + 6 O2 → 6 CO2 + 6 H2O  DG0’ = - 2840 kJ/mol Forman
NADH NADH
•3 destinos:
6 2 NADH 6 GAPDH
NAD+ NAD+
1,3-BIS-P-GLICERATO y 1,3-BIS-P-GLICERATO
- Almacenamiento (glucógeno-genesis),
ATP ATP
- Ox. vía glucolisis / VPP, (si↑ necesidades energéticas) 7 7 PGK
ADP ADP
- Degradación = ↑↑[metabolitos] = Rx. biosintéticas. 3--P-GLICERATO 3--P-GLICERATO

(5Rx) 8 4 ATP 8 PGM

Intermediarios fosforilados: 2--P-GLICERATO 2--P-GLICERATO

-Hidrólisis compuestos ↑energía acoplada a síntesis ATP. 9

ATP,AcoA,
9 Enolasa
Ac.Grasos FOSFOENOLPIRUVICO
-fosfato ionizados(-) a pH 7 . No difunden FOSFOENOLPIRUVICO
ATP - ATP
10 + ADP,Ca2+ 10 PK
ADP PK ADP
F1,6BP
Ac. Pirúvico(C3H4O3) Ac. Pirúvico(C3H4O3)
© 2015, Editorial Médica Panamericana, SA
 Bioquímica Conceptos esenciales. 2ª Edición Feduchi · Romero · Yáñez · Blasco · García-Hoz

1.5

2.5

Baynes, J & Dominiczak, M. Bioquímica Medica.©42015,

ed. Editorial Elsevier. 2015
Editorial Médica Panamericana, SA
Fuente: Mg. Ing. Jorge Correa Q.
Complejo piruvato deshidrogenasa (PDH/PDC) 1.- FOSFORILACION Pi Modificación
PDC
REGULACIÓN covalente
INACTIVO
En el cerebro PDH es ADP
CORAZON
cuestión de vida o muerte. ADP - + Ca2+
PIRUVATO - Cinasa Fosfatasa
Acetil CoA +
complejo piruvato-DH NADH + PDC
Piruvato
(E1+E2+E3)
Acetil-CoA ATP ACTIVO Pi
Regulación
3 Enzimas: 2.- SUSTRATO Y PRODUCTO alostérica
•E1 = piruvato DH (TPP)
•E2 = dihidrolipoil
+ - Acetil-CoA
transacetilasa (lipoato, CoA) Piruvato
•E3 = dihidrolipoil
deshidrogenasa (FAD, NAD+) CoASH CO2

NAD+ + - NADH
5 Coenzimas:
•TPP (vit. B1, tiamina) 3.HORMONAL
•CoA (vit B5, pantotenato) Adipocitos
•Lipoato INSULINA PKB PDP
•FAD (vit B2, riboflavina)
•NAD+ (vit B3, niacina) P PDH PDH
P
 Glucosa Acidos Grasos
GENERALIDADES CICLO ATC Cuerpos
Piruvato cetónicos
A.CoA + 3 NAD+ + FAD 2CO2 + CoASH + 3NADH + 3H+ + FADH2 + GTP Aminoácidos
+ GDP + Pi + 2H2O CO2
Acetil-CoAO Acetato
1.Condensacion CoASH
LOCALIZACIÓN: MITOCONDRIA. CH2 C SCoA
Oxalacetato 2H2O CH2 – COO -
Todas las células que contienen mitocondrias O=C-COO- 2a.
Citrato
(excepciones: eritrocitos, retina…) 8. Deshidrogenacion Citrato Sintasa HO - CH2 –COO - Deshidratación
CH2-COO-
NAD+
7.7 Kcal CH 2 – COO - 2H2O
FUNCIÓN: Malato
COO- Deshidrogenasa Aconitasa Fe+2
CATABÓLICA. Oxidación glúcidos, AG. y prot. para L – Malato 7.1 Kcal
OH -- CH CH2 – COO -
GENERAR ENERGÍA (Ox-Fox y a nivel de sustrato) CH2 C –COO - [Cis-aconitato]
ANFIBOLICA 7. Hidratación COO- C – COO - 2b.
ANABÓLICA. Algunos intermediarios Fumarasa H Hidratación
2H2O
precursores iosintéticos
0 Kcal 3NADH + 3H+ Aconitasa 2H2O
COO -
VISIÓN GENERAL: CH2 – COO -
Fumarato CH FADH2 H-- C –COO - Isocitrato
HC -5.3 Kcal
-Serie cíclica 8 Rx , oxidan acetil-CoA a CO2. OH -- C – COO -
COO - Isocitrato H
-Se forma ATP, NADH y FADH2. 6. deshidrogenasa 3.
NAD+
Deshidrogenacion 0 Kcal
- AERÓBICO. Ausencia de O2 inhibe el ciclo -8 Kcal Descarboxilaci
CO2
FAD CH2 – COO - - 0.7 Kcal α – Cetoglutarato 2
CH – COO - on Oxidativa
SUSTRATO: CH2 deshidrogenasa CH2
Succinato C – COO - α – Cetoglutarato
COO - CH2 – COO -
Acetil-CoA ( Fuente de e- y Carbonos O
CH2
CoASH NAD+
Reacciones Anapleroticas: C – SCoA 4. Descarboxilacion
5. Fosforilacion a GTP GDP
O CO2 CoASH Oxidativa
(ADP)
Regeneran Oxalacetato (PDC) nivel de sustrato (ATP) + Pi Succinil-CoA
Vías Anapleroticas
 Lectura de
complemento:
Harper cap. 16 y
Baynes cap. 14
ENTRARA EN SU
EXAMEN

Fuente: Blgo. Dr. Pedro Lezama A.

 Alanina Glicina Isoleucina Fenilalanina*
Bioquímica Conceptos esenciales. 2ª Edición Feduchi · Romero · Yáñez · Blasco · García-Hoz
Cisteina Serina Leucina Lisina * Triptofano*
Treonina* Triptófano* 1 Triptofano* Leucina* Tirosina
Glucosa CO2 Piruvato
Gluconeogénesis Piruvato Aceto-AcetilCoA
Fosfoenolpiruvato Carboxilasa + AcetilCoA Acidos grasos
Colesterol CLAVE
PEP Carboxinasa
Oxalacetato Citrato AA Gluconeogenicos
Transaminacion AA Cetógenicos
Aspartato 5 Reacciones AA Ceto-Gluconeogenicos
Asparagina Aminoacidos Isocitrato
Bases Puricas
Malato Anapleróticas
y Pirimidicas
Enzima anfibólicas Glutamato y derivados,
Piruvato malica Fumarato Α-Cetoglutarato
Bases Puricas
4 Transaminacion 2
Aspartato Succinato Succinil - CoA Aminoacidos Arginina* Glutamina
Fenilalanina*
Isoleucina* Glutamato Histidina*
REABASTECIMIENTO Tirosina
Metionina* 3 Prolina
Treonina *
Porfirinas
Hemo,citocromos
Valina*
© 2015,
Propionato
Editorial Médica Panamericana, SA
 V

Fuente: Mg. Ing. Jorge Correa Q.

Murray, R. y col. Harper Bioquímica Ilustrada. 30a ed. McGraw-Hill Interamericana. 2016
 Fosforilacion Oxidativa

Murray, R. y col. Harper Bioquímica Ilustrada. 30a ed. McGraw-Hill Interamericana. 2016
Murray, R. y col. Harper Bioquímica Ilustrada. 30a ed. McGraw-Hill Interamericana. 2016
Fuente: Blgo. Dr. Pedro Lezama A.
 Rendimiento Energético

3o5
3 o 5 ATP ATP

2.5 5
ATP ATP

7.5
ATP 14 ATP
1.5
3 ATP
ATP
30/32
ATP

+ 30/32 ATP
Fuente: Blgo. Dr. Pedro Lezama A.
Fuente: Blgo. Dr. Pedro Lezama A.
Fuente: Blgo. Dr. Pedro Lezama A.
Fuente: Blgo. Dr. Pedro Lezama A.
Murray, R. y col. Harper Bioquímica Ilustrada. 30a ed. McGraw-Hill Interamericana. 2016
Preguntas
No olvidar revisar su Ruta de Orientación Académica de la semana 3, la
cual estará subida con anticipación en el aula virtual