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Proyecto Estudio De Caso Empresarial

Grupo 40

Institución Educativa Politécnico Grancolombiano

Facultad De Ciencias Administrativas, Económicas Y Contables
Contaduría Pública
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Tabla de Contenido

Introducción 1
Objetivos 2
2.1 Objetivo general 2
2.2 Objetivos especificos 2
Capítulo 1 Antecedentes de la empresa 3
3.1 Historia 3
3.2 Mision , Vision y Valores de la compañia 4
3.3 Objetivos de la compañia
3.4 Historia de la Compañia
Capítulo 2 Propósito
 Introducción

En el presente trabajo desarrollaremos el tema de gerencia estratégica aplicado a la

empresa Empanadas Colombianas conociendo así aspectos relevantes en su trayectoria en

el mercado.

El proyecto trabajado es el resultado de la creación e innovación de una empresa cuyo

objeto social es la producción y distribución masiva de empanadas. Con el fin de ofrecer

a sus clientes una amplia variedad de productos, permaneciendo activa en el mercado

colombiano.

Para lo anterior se tuvieron en cuenta aplicaciones y conceptos enfocados al análisis e

interpretación de documentos empresariales e información publicada en medios de

comunicación.
 Objetivos

Objetivo General

Identificar e interpretar la administración estratégica de la empresa Empanadas

Colombianas, utilizando diferentes herramientas financieras que nos permitan realizar

una correcta y asertiva evaluación estratégica.

Objetivos Específicos

Comprender los conceptos de gerencia estratégica

Analizar correctamente los factores de recopilación de la información.

Presentar las recomendaciones correspondientes al proyecto investigativo.

 Historia

Empanadas Colombianas tiene sus inicios en el año de 1982 dándose a conocer en la

ciudad de Bogotá DC, hace 20 años, una familia decidió transformar la tradicional

elaboración en una actividad de producción masiva donde los ingredientes como el queso

y el pollo, le dieran paso a componentes como los champiñones, los mariscos y el

chorizo. Con una idea básica, pero llena de creatividad e innovación, Nuestra planta de

producción ubicada en el sector de suba (cll 134 BIS # 94c 34) cuenta con las mejores

instalaciones reglamentarias y está clasificada como uno de los mejores productores y

distribuidores de comidas rápidas de la ciudad y sus alrededores, contamos con un amplio

personal en la planta de fabricación constituido por 15 operarios especialistas en la cocina

gourmet colombiana, Nuestros puntos más reconocidos de alianza comercial se sitúan en

alkosto de la 68, éxito 170, chía, Y PANACA

Misión

Ofrecer a los consumidores una amplia variedad de productos y servicios alimenticios

inherentes a la cultura Colombiana, manteniendo los estándares de calidad y la

exclusividad en el servicio gracias al valor diferenciador como establecimiento típico

temático.

Visión

Posicionarnos en cinco años a nivel nacional e internacional como una de las marcar líder

de comida típica colombiana en el mercado por la calidad y exclusividad en los productos

y servicios ofrecidos como en el modelo de negocio brindando plena satisfacción al

cliente en cuanto a las necesidades alimenticias

Valores de la Compañía:

Transparencia; realizamos nuestra gestión de forma objetiva, clara y verificable.

Respeto; Interactuamos reconociendo los intereses colectivos, la diversidad individual la

sostenibilidad de los recursos naturales y la institucionalidad.

Equidad; Procedemos con justicia, igualdad e imparcialidad, buscando un impacto social

positivo e inclusivo.

Integridad: Actuamos con firmeza, rectitud, honestidad, coherencia y sinceridad.

Objetivos

Estructurar una empresa que logre posicionarse en el mercado como una excelente

productora y comercializadora de empanadas con el sabor típico Colombiano.

Apertura de nuevos puntos y franquicias a nivel nacional e internacional

Distribución de nueva línea congelado a mayoristas e implementación de ventas

institucionales

Objetivos Específicos

Ubicar los puntos de venta de Empanadas Colombianas en lugares donde haya gran

movilidad de clientes.

Alcanzar ventas y rentabilidad favorables que demuestren la viabilidad del negocio.

Trabajar en equipo para así lograr un excelente desarrollo del negocio.

Aspectos Relevantes Internos De Empanadas Colombianas

Por ser una Compañía con tanta trayectoria, hablamos de más de 20 años en el mercado,

ha logrado un gran posicionamiento y reconocimiento de su marca; lo que favorecido la

venta de Franquicias y apertura de nuevos mercados.

Es una compañía que cuenta con 15 puntos de ventas propios ubicados en Bogotá;

distribuidos en los Amacenes Exito, Alkostos, Parque Agropecuario Panaca y

Villavicencio.

Empanadas Colombianas en los últimos cinco años a vendido siete (9) Franquicias

ubicadas en Bogotá distribuidas de la siguiente manera: Bulevar Niza, Centro Comercial

Hayuelos, Calle 100 con 15, Chia, Corferias, Unilago, Calle 85, Tabio, Restrepo.

La planta de producción de Empanadas Colombianas se trasladó el último año a la Cra

42b No 14-59 Zona Industrial Puente Aranda, al adquirir maquinaria para la fabricación

de las empanadas hasta hace una año toda la producción era completamente artesanal con

una planta de 25 a 30 personas quienes trabajan con la compañía desde hace más de 10

años; quienes conocen las recetas de los productos fabricados, elaborando un promedio
de 300 unidades al día; con la maquina adquirida la producción es aproximadamente de

3.000 unidades hora.

En la parte de ventas Empanada Colombianas cuenta con dos vendedoras por punto de

venta quienes manejan turnos rotativos; trabajando de domingo a domingo.

Empanadas Colombianas consta con una estructura administrativa donde los socios ( 5

personas 3 de ellos familia) son la mayor Autoridad; y a través de la Gerencia coordinan

toda la parte operativa, administrativa y financiera de la compañía; la Gerencia cuanta

con sus propios sub-departamentos siendo ventas, contabilidad y recursos humanos su

apoyo en dicho manejo de la estructura de la compañía.

Las decisiones sobre pecios y estrategias de mercado deben ser aprobadas por la junta

directiva al igual que toda decisión que pueda afectar el futuro o presente de la compañía.

El cobro a clientes de la compañía es de contado al ser el cliente el consumidor final, por

tal motivo no tiene problemas con cobros de cartera y su flujo de caja es muy solvente.
Aspectos Relevantes Externos De Empanadas Colombianas:

Empanadas Colombianas es una compañía que durante ciertos periodos debe presentar

informes a los organismos de control como los son el INVIMA, la DIAN, la

SUPERSOCIEDADES entre otras.

Sus proveedores más reconocidos son; Coca Cola; Supraceites; Agrocereales; Team;

compañías que certifican su calidad y cumplen con todos los requisitos para el manejo y

el cuidado del medio ambiente.

Los pagos a proveedores son en un 80% de contado y un 20% no superan los 45 días.

Empanadas Colombianas es una marca reconocida por su calidad y precios no tan

cómodos a todos los estratos económicos del país por lo cual sus locales se encuentran en

sitios estratégicos donde se marca una mejor calidad de vida ya que su materia prima es

de primera calidad; a eso se debe el alto costo del producto.

La compañía ha abierto nuevos canales de distribución como lo son los eventos en

Colegios y actividades deportivas; esto ha ayudado a que el nombre tome nuevamente la

fuerza que necesita para mantenerse en el mercado.

La competencia más marcada de la compañía es Empanadas Típicas; fundada por una de

las personas que trabajo en Empanadas Colombianas; creada en 1991; es muy parecida la

receta en este momento pero una gran debilidad es la compañía Empanadas Colombianas,

es que la competencia maneja menores precios y mayores puntos de ventas; ellos ya han

crecido más a nivel nacional siendo una empresa más nueva.

Lista de precios 2017
Precios franquicias
Objetivo del estudio del caso

El objetivo principal es una lograr una estrategia que beneficie crecimiento de la empresa

y un posicionamiento mayor que la competencia.

Según la trayectoria de la empresa se debe buscar mecanismos de expansión e innovación

en el mercado que permitan llegar a este objetivo en cierto tiempo esperado, realizando

una inversión y un estudio de mercado que permita dar a conocer la necesidad de cliente,

puntos estratégicos de venta ya que el producto va dirigido principalmente a un tipo de

consumidor.

En primer lugar el flujo de caja como factor principal de la economía de la empresa se

tiene positivamente al ser los productos pagados de contado, ya que no existen riesgos en

cartera, lo que permite que la empresa tenga una solvencia económica para dichos

proyectos teniendo en cuenta que es una inversión que se recuperara en corto tiempo.

Por otro lado tenemos el tema de innovación que no solo se refiere a la expansión, si no a

generar variedades del mismo producto, teniendo así más variedad para el consumidor y

poder suplir dicha necesidad, además de validar como esto nos va a beneficiar para

quedar un poco por encima de la competencia, teniendo en cuenta que es un mercado

bastante competitivo a diariamente.

La idea es buscar estos mecanismos que permitan el crecimiento de la empresa, como se

mencionó anteriormente internamente se cuenta con maquinaria que aumenta el volumen

de producción, lo que permite incursionar en un mercado mayorista y de igual manera

responder a las sucursales con las cantidades necesarias.

Teniendo en cuenta que en el último semestre se generaron nuevas sucursales podemos

ver un aspecto positivo en lo que se plantea ya que se recibe muy bien en el medio y esto

permite que sea un tipo de prueba en el mercado.

Otro aspecto importante es que tenemos a favor como ciertos costos fijos que podemos

manejar, como el alquiler de locales, lo que permite proyectar cual sería el punto de

equilibrio para cada punto de venta y calcular la rentabilidad.

Debemos hacer un comparativo con la competencia para verificar las cosas en común,

debilidades y ventajas sobre la empresa, Con ello brindar a la empresa estrategias de

mercado para el beneficio de dicha creando mecanismos que nos permitan llegar a esto,

por tal motivo decidimos realizar el estudio con esta empresa para mostrar a sus

directivos de qué forma se puede lograr el objetivo principal.

Preguntas de Reflexión:
1 ¿Cómo lograr que la Compañía Empanadas Colombianas logre un mayor crecimiento

ante el mercado?

2 ¿Empanadas Colombianas necesita un estudio de mercado más detallado, para saber

cómo llegar a los consumidores de diferentes extractos socio económicos?

3 ¿Que otro tipo de innovación se puede lograr alcanzar, para posicionar a la Compañía

sobre sus competencias?

4 Teniendo en cuenta que la Compañía cuenta con un flujo de caja positivo dando esto

mayor Solvencia ¿Cómo podemos utilizar esto a favor del posicionamiento de más cedes

en otras regiones del país?

5 ¿Cómo lograr mejorar el producto, para que pueda tener una mayor vida y mejorara sus

condiciones de presentación?

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