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Estrategias del marketing mix fijadas

Estudio de caso:
Milena realiza plan comercial a la cafetería Vallecitos
Actividad de aprendizaje 6
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Caso práctico: cafetería Vallecitos

Milena ya tiene el producto o servicio a implementar en la cafetería Vallecitos. Ella sabe


que para obtener el éxito esperado en el mercado es necesario formular estrategias que
generen un impacto positivo en los clientes de la cafetería, para contribuir a incrementar la
cantidad de clientes y su fidelización. También ha determinado que estas estrategias deben
lograr la ampliación de su mercado y de este modo mejorar la rentabilidad del negocio.  

Después de realizar el análisis del  caso de la cafetería Vallecitos y teniendo en cuenta las


consideraciones que se plantean,  Milena debe  entregar como evidencia lo siguiente:

         Estrategias del marketing mix fijadas: características del producto y su precio, canales


de distribución y técnicas de comunicación más adecuadas, medios y promociones
aplicables al mismo.

Según Kotler y Armstrong (2003), el marketing mix o mezcla de mercadotecnia es el


conjunto de herramientas tácticas de marketing controlables que la empresa combina para
producir la respuesta deseada en el mercado meta. Esta mezcla es también conocida como
las “4Ps” dado que incluye al producto, precio, plaza (distribución) y promoción.
LA CAFETERÍA VALLECITOS ofrecerá un concepto totalmente nuevo, es indispensable
que las estrategias de marketing informen a los consumidores del nuevo producto, su
calidad y los beneficios que aporta y también incitarlos a comprarlo.
Para ello la cafetería va a  utilizar el Modelo AIDA, el cual se basa en los factores
psicológicos del consumidor al momento de comprar un producto. Este modelo busca en
primer lugar llamar la Atención, luego despertar el Interés, suscitar el Deseo y llevar a la
Acción de compra.

PRODUCTO
El producto es la combinación de bienes y servicios que la empresa ofrece al mercado meta.
Stanton, Etzel y Walker, autores del libro "Fundamentos de Marketing" (2007), lo
Definen como "un conjunto de atributos tangibles e intangibles que abarcan empaque,
color, precio, calidad y marca, más los servicios y la reputación del vendedor.
El producto puede ser un bien, un servicio, un lugar, una persona o una idea" El producto
principal de la cafetería es el café, pero también vende jugos naturales preparados
directamente en el momento de servirlos y personalizados según los distintos gustos y
necesidades de los clientes. Además, la empresa ofrece productos sanos, naturales y
sabrosos como sándwiches y helados.

PRECIO
Siguiendo a los mismos autores, el precio en un sentido más estricto es la cantidad de
dinero que se cobra por un producto o servicio. En términos más amplios, es la suma de los
valores que los consumidores dan a cambio de los beneficios de tener o usar el producto o
servicio. Se diferencia del resto de los elementos de la mezcla de marketing porque es el
único que produce ganancias, mientras que el resto de los elementos representan costos.
Para fijar el precio se debe recordar que la cafetería optará por una estrategia de marca y
diferenciación, lo que significa un precio mayor que justifique esa diferencia. Por otro lado,
es muy importante tener en cuenta que los consumidores son los que determinan si el precio
es correcto o no, por lo que su fijación debe estar orientada hacia ellos. Entonces, para
determinar el precio al que se ofrecerán los productos de cafetería vallecitos  se han tenido
en cuenta los precios de la posible competencia y que cubra los gastos.

PLAZA O DISTRIBUCIÓN
La plaza o distribución es el elemento de la mezcla de marketing que se utiliza para lograr
que los productos estén a disposición de los clientes. Abarca tanto la selección de los
lugares o puntos de venta donde se ofrecerán los productos y la forma en que los insumos
serán trasladados hacia estos lugares o puntos de venta.
Es muy importante la decisión de localización ya que la elección del emplazamiento supone
una elevada inversión y además puede condicionar la ventaja competitiva.
En principio, la cafetería ofrecerá sus productos únicamente en el local comercial,
utilizando un canal de distribución directo, sin intermediarios.

         Estrategias de mercadeo: definición del conjunto de acciones de largo plazo, para


alcanzar la diferenciación en el mercado con innovación y generación de valor.

PUBLICIDAD
Es cualquier forma pagada de presentación no personal y promoción de ideas, bienes o
servicios que hace un patrocinador identificado. Incluye: formas impresas, difusión en
exteriores, etc. El mix de promoción debe estar guiado por el volumen a comercializar y al
tipo de cliente meta.
El primer gran egreso de publicidad, debe ser al comienzo del proyecto. La publicidad
deberá servir para informar a los consumidores acerca del nuevo producto que propone la
empresa y sus características innovadoras. Posteriormente, se deberá seguir realizando
publicidad para que el cliente recuerde el producto.
Se  recomienda  colocar vallas publicitarias en puntos estratégicos de la ciudad Además,
teniendo en cuenta los costos, las alternativas más viables para buscar el reconocimiento de
la cafetería son crear una página web, un sitio en Facebook y Twitter y aparecer en páginas
web de la provincia.

 PROMOCIÓN DE VENTAS
La promoción de ventas consiste en incentivos a corto plazo que fomentan la compra o
venta de un producto o servicio. Como herramientas de promoción la compañía brindará
descuentos a los usuarios.
También ofrecerá descuentos en el local como 2x1 en sándwich y jugos, se le dará también
a cada cliente una tarjeta de compra frecuente, con cinco casillas donde se marcará cada vez
que se realice una compra y se le regalará un jugo al presentarlo completo.

         Objetivos y metas: cuál será el porcentaje de participación en el mercado y el monto de


utilidad esperada.

La utilidad es el retorno positivo de la inversión originada por la empresa. En otras


palabras, es la diferencia entre el precio de venta y todos los costos fijos y variables
involucrados en la comercialización y en el mantenimiento de la empresa.

Existen dos tipos de margen de utilidad: bruta y neta


Margen de utilidad bruta: es el precio del producto una vez deducidos los costos directos e
indirectos de fabricación. En el caso de los servicios, es lo que resta de la cantidad
abonada  por la tarea después de deducir de todos los costos necesarios para su realización.

Margen de utilidad neta: es la utilidad obtenida por la empresa después de pagar todos los
gastos e impuestos. Además de los costos de producción que inciden directamente sobre el
valor del producto, también deberás pagar las cuentas como el alquiler, el agua y la
electricidad, los préstamos bancarios y los ingresos fiscales.

Las ventas de café juegan un papel importante en impulsar las ganancias de una cafetería,
ya que el markup (osea, el costo de venta menos el costo del producto) para el café es más
alto que en la mayoría de los alimentos. Una tasa promedio cuesta entre 1000 y 3000 pesos,
así,  vender más de cien tazas por día generaría unos 73000000 anuales en ganancias.

         Desarrollo de las tácticas de mercadeo: definición e implementación de los programas


para ejecutar la mezcla del mercado (precio, plaza, promoción y producto).

         Desarrollo del plan estratégico de marketing.

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Mejoramiento sencillos sin imagen, de posicionada mejorará calidad
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productos ni línea de mejoras en su local, aunque precios mas
vida presentación tiene muy asequibles
y embalaje fuerte
competencia

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