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PASO 3 - TRABAJO COLABORATIVO 2- FORMULAR ACCIONES DE MEJORA

PARA EL PROCESO

DISEÑO DE PROCESOS PRODUCTIVOS


GRUPO 102504_69

Presentado Por:
MONICA LILIANA CASTAÑO SANCHEZ Código: 43.145.990

Presentado A:
HENRY HINCAPIE LOPEZ
Tutor

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA – UNAD


ADMINISTRACION DE EMPRESAS
ABRIL 2020
Identifica y describe los aspectos positivos y negativos que se presentan en la distribución
en planta de la empresa seleccionada de manera individual.

EMPRESA FRICAR: PRODUCTOS CARNICOS

POSITIVOS:

 Excelente maquinaria con tecnología de punta para el procesamiento de los


productos cárnicos.
 Buen manejo del reglamento sanitario: como lo es:
 Ropa y calzado limpio.
 Manos limpias, uñas cortas sin pintar.
 Evitar el uso de cosméticos.
 Protección de cabello, bigotes y barba.
 Uso obligatorio de cubre bocas.
 No comer, beber o fumar en el área de proceso.
 No escupir en el piso.
 Cubrir heridas y cortadas.

 Excelente estrategia de servicio-


Nuestros productos tienen la garantía de contar con todos los permisos, y registros
exigidos por las entidades pertinentes que llevan el control de este tipo de alimentos,
además contamos con un capital humano de trabajo muy capacitado para cumplir
todas las labores, también contamos con las instalaciones óptimas para trabajar.

 Variedad de los productos ofrecidos:

Butifarra

Cabano

Cabano con jalapeño


Carnes para hamburguesas

Chorizo artequeño

Chorizo coctel

Chorizo con ternera

Jamón Light

Jamón Premium

Jamón sánduche

Jamonada

Lomo fino de cerdo

Salchichas

Que este último ha sido el producto de referencia para el proceso productivo.

NEGATIVOS

 Falta de capacitacion de algunos vendedores, para que sean más eficientes


 Optimizar algunos puntos de distribución ya que su espacio para el
almacenamiento de los productos cárnicos es un poco reducido.
 Algunos vehículos de transporte Frio, están obsoletos, y eso puede ocasionar
daño o alteración en los productos.
 Demora para la adquisición de la materia prima.
Identifica una situación problema de la organización y realiza un diagrama de causa y
efecto (Diagrama Ishikawa o Diagrama Espina de Pescado) para la problemática
encontrada utilizando la herramienta en línea Lucidchart

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