Propuesta de Innovación

Presentado por:

Ángela Gabriela González

Katty Yuranny Osorio

Jeniffer Sofía Valencia

Pamela Plazas Pérez

Asesora

Martha Cecilia Camacho

Corporación Universitaria Minuto de Dios “UNIMINUTO”

Pitalito - Huila

2020

VINO DE GUANABANA

● MARCO DE INNOVACION
La Guanábana es una fruta originaria de la parte tropical de Sudamérica, la cual ha sido

introducida en muchos países por sabor particular. Este árbol alcanza hasta 10 metros de

altura, dando un fruto de un peso aproximado hasta de 4 kilos. Su sabor agridulce lo hace

único, especial y apetecido para las cocinas de todo el mundo. Esta fruta esta constituida

especialmente por agua, es rica en potasio, fósforo, hiero con un alto valor calórico debido

a que contiene hidratos de carbono, sin dejar atrás que es rica en vitamina C, A y B.

De esta fruta podemos sacar cualquier variedad de productos, siendo delicioso para el

paladar.

¿Te gustaría llevar una vida sana y saludable?

● AMPLIACION

✔ Vino de Guanábana

✔ Postres a base de Guanábana, con formas y figuras diferentes.

✔ Creación de un aceite con la semilla de la Guanábana

✔ Jugo de Guanábana en ayunas para prevención del cáncer

✔ Infusión de té natural (hojas de la Guanábana)

✔ Helados con figuritas de animales, personajes etc. para los niños

✔ Mascarilla hidratante para la cara de Guanábana

✔ Mascarilla para hidratar cabello seco a base de Guanábana

● CONCREACION

Máquinas y Equipos

Es necesario utilizar agitador, mezcladora, llenadora, taponadora, bombas,

válvulas, tuberías de acero inoxidable.

Sobre las frutas y la Guanábana

La guanábana es un fruto que tiene mucho potencial, por su sabor particular, aroma

y sabor, además de ser un fruto oriundo del Perú que muchos no lo conocen. Se

puede usar casi madura. La guanábana es una fruta que resiste la oxidación, no se

malogra fácilmente. Sugiero calentar la pulpa sin pepas unos minutos antes de

mezclar. También se puede usar el mango, que tiene un sabor característico y

particular, pero este está elaborado solo con guanábana.

Tamaños, sabores y colores recomendados

 500 ml o 750 ml

 Sabores cítricos: guanábana

 Colores con tonos verdes.

Proceso de envasado

Lavado de la botella, desinfección con solución clorada 0.5 ppm, inspección de la botella

antes de envasar, llenado y capsulado. Probablemente el contenido alcohólico inhiba el

crecimiento de bacterias. Se debe hacer en condiciones de higiene exigentes y cumplir

regulaciones de DIGESA.

Sobre la implementación:

La implementación requiere de tecnología artesanal y no necesitará más que gente con

capacitación básica, saber usar hornillas, licuadora y demás maquinarias. Dependiendo de

la materia prima, se necesitaría tanques, bombas para mover el producto, licuadoras

industriales y/o pulpeadoras.

 Referencia

MACRO, M. (5 de 2017). CENTRO INNOVACION. Obtenido de CENTRO INNOVACION:

https://labci.files.wordpress.com/2013/05/macros-lab.pdf