Ejercicio sobre el cálculo de plantilla:

Datos:
El hotel abre 365 días/año
Se necesitan 3 cociner@s de mañana y 2 cociner@s de tarde
Tienen 30 días de vacaciones y 14 días festivos.
Libran 2 días a la semana.

Cálculo:
5x 365= 1825 turnos anuales que necesitan cubrirse.
365-30-14= 321 días.
321 dias ………… 7 dias a la semana
x dias ………….5 dias a la semana = (321x5):7 = 229 turnos hace un trabajador.
1825:229= 8 cocineros se necesitan para cubrir los turnos.

Para los camareros son 8 turnos al día = 8x365= 2920 turnos anuales.
2920:229= 13 camareros.

Tamara Méndez López

 Cuadrante de cocina en el supuesto periodo del 6 al 20 de abril:

Abril Lun Mar Mi Ju Vi Sab Dom Lun Mar Mi Ju Vi Sab Dom Lun
Empleado 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
C1 V V V V V V V V V V V V V V V
C2 L M M M M M L L M M M M M L L
C3 M M L L M M M M M L L M M M M
C4 M M M M M L L M M M M M L L M
C5 L L T T T T T L L T T T T T L
C6 T T T T L L T T T T T L L T T
C7 M T M L L M M T T M L L M M M
C8 T L L M T T M M L L M T T M T

V- vacaciones
L- día libre
M- turno de mañana
T- turno de tarde
F- festivo
N- noche

Tamara Méndez López

 Cuadrante de sala en el supuesto periodo del 6 al 20 de abril:

Abril Lun Mar Mi Ju Vi Sab Dom Lun Mar Mi Ju Vi Sab Dom Lun
Emplead 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20
o

C1 M M M F F L L M L M M M M M L
C2 L L M M M M M L L M M M M M L
C3 M M M M L L M M M M M L L M M
C4 L M M M M M L L M M M M M L L
C5 M M L L M M M M M L L M M M M
C6 M L L M M M M M F L L F N N N
C7 T T T T T L L T T T T T L L T
C8 L L T T T T T L L T T T T T L
C9 T T L L T T T T T L L T T T T
C10 T T T L L T T T T T L L L T T
C11 N N N N N L L N N N N N L L M
C12 V V V V V V V V V V V V V V V
C13 F F F T L N N F M F T L T L M

Tamara Méndez López

Tamara Méndez López