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FACULTAD DE INGENIERÍA Y

CIENCIAS BÁSICAS

PROYECTO GRUPAL Institución Universitaria Politécnico Grancolombiano

PROYECTO DE AULA GERENCIA DE PRODUCCIÓN

GRUPO NUMERO 25

INTEGRANTES:

SARA ISABEL RODRIGUEZ GARZON


DORA INES BLANCO ESPEJO
OSCAR IVAN GALLEGO
SERGIO IVAN RAMIREZ JARAMILLO
INGRID LORENA NANEZ JARAMILLO
JAVIER HENAO ARREDONDO

CORPORACIÓN UNIVERSITARIA POLITÉCNICO GRANCOLOMBIANO


CAMPUS VIRTUAL
2019

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Contenido

INTRODUCCIÓN..................................................................................................................................3
OBJETIVO GENERAL............................................................................................................................4
OBJETIVOS ESPECÍFICOS.....................................................................................................................4
JUSTIFICACIÓN...................................................................................................................................5
DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA...........................................................................................................6
MISIÓN...............................................................................................................................................6
VISIÓN................................................................................................................................................6
ORGANIGRAMA..................................................................................................................................7
DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA..........................................................................................8
GRAFICA DE LA DEMANDA, COMPORTAMIENTO Y PRONOSTICOS (Anexo)………………………….…………9

Modelo de Planeación Agregada………………………………………………………13

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INTRODUCCIÓN

A lo largo del tiempo se ha reconocido la consultoría de empresas y negocios en


general como un servicio profesional de gran utilidad para ayudar a los directivos
de las organizaciones a identificar y definir los principales problemas que afectan a
sus organizaciones para alcanzar sus propósitos fundamentales, sus objetivos
propuestos en la visión, analizar las causas que lo provocan, identificando las
causas raíces y proyectar acciones para su perfeccionamiento y que estas se
implementen de forma efectiva que garanticen los resultados requeridos por la
organización, así de esta manera la labor actual del consultor implica
directamente la transferencia de conocimientos y la capacitación del personal de
las organizaciones, de forma implícita o explícita.

La acción del consultor actual y el enfoque que generalmente se utiliza tiene como
finalidad apoyar intensa y temporalmente a las organizaciones a realizar sus
proyectos y no ejecutarlo por sí mismo, de tal forma que sus directivos y
trabajadores adquieran conocimientos y habilidades que los convierta en personas
aptas e idóneas para desarrollar actividades que generen cambios productivos
para la organización.

G5 como empresa de consultores tiene como finalidad asesorar y entregar a sus


clientes las pautas y lineamientos requeridos para poder guiar y llevar de la mano
a todas las personas involucradas en su proceso, teniendo en cuenta cada una de
las situaciones por las que están requiriendo de la asesoría de nuestros
profesionales para salir adelante con sus proyectos.

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OBJETIVO GENERAL

Realizar un análisis del comportamiento de los consumidores y de los productos


emblemáticos de la empresa COSECHAS S.A, buscando diferentes alternativas
de solución para mejorar la demanda del producto.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

1. Diseñar estrategias que faciliten el mejoramiento de la planeación de


producción, atención de proveedores y sobre todo los pronósticos de clientes
en la empresa COSECHAS S.A.
2. Verificar la planeación de capacidad garantizando la correcta demanda de los
productos y servicios, con el fin de cumplir con los objetivos de la empresa
COSECHAS S.A.
3. Diseñar un programa de producción buscando cumplir:
 Entregar el producto en las fechas estipuladas
 Calcular la necesidad de mano de obra, maquinaria y equipo para así
mejorar la utilización de estos recursos.
 Reducir los costos de fabricación.

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JUSTIFICACIÓN

Debido a que la empresa COSECHAS SA posee diversas unidades de negocio, se


requiere por parte de la organización en estudio especializarse en cada una de
ellas. Tras los resultados obtenidos y para que la empresa objeto de estudio siga
creciendo, o incluso para mantenerse en el estado actual, es necesario lograr una
mejora continua ante el mercado y competencia aun cada vez más exigente. De
no producirse las mejoras en corto y mediano plazo la empresa dejaría de ser
competitiva o tendiente a enfocarse a una sola línea de negocio, en contra del
crecimiento y estabilidad que se pretende por la compañía para sus socios y
accionistas.
La actualidad económica del país, el entorno financiero que nos rodea, pone alerta
a las empresas, donde las que tomen medidas rentables e innovadoras, estén por
encima de la media de su sector. De forma que es imperativamente necesario
lograr mejoras efectivas tendientes a aumentar en el rendimiento y en el servicio a
los clientes, la mejor manera es definir procesos de producción, en función de los
tiempos del modelo productivo, que mejore las deficiencias detectadas en los
procesos actuales y que mejoren el servicio a los clientes, sin dejar de apostar por
las continuas innovaciones técnicas, tecnológicas y de software que se puedan
incorporar.

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DESCRIPCIÓN DE LA EMPRESA

G5 Consultores S.A es una empresa que facilita a las organizaciones el acceso a


mejores prácticas en las áreas críticas de negocio, generando un efecto positivo
en términos de producción, competitividad y crecimiento sostenido donde no solo
nos limitamos a temas estratégicos y análisis de datos si no también
enfocándonos al buen aprovechamiento de la capacidad del equipo de talento
humano y mano de obra para el cumplimiento de objetivos.

MISIÓN

Brindar soluciones integrales a cada uno de nuestros clientes mediante la


implementación y desarrollo de estrategias que permitan conocer el entorno y el
actuar de las personas frente al cambio de condiciones en el mercado,
lanzamiento de productos, cambios de precios y choques afecten tanto la
demanda y oferta de los productos en la cotidianidad.

VISIÓN

En 2022 fortalecer nuestra presencia en Colombia y a nivel internacional como


una de las mejores empresas de consultoría basados en la innovación y
enfocados en la solución de las necesidades de nuestros clientes.

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ORGANIGRAMA

ORGANIGRAMA G5 CONSULTORES S.A

}}

GERENTE GENERAL

GERENTE DE
RECURSOS AREA GERENTE DE
MERCADEO Y
HUMANOS ADMINISTRATIVA OPERACIONES
VENTAS

OFICINA DE ESPECIALISTA EN ARCHICOV Y AREA DE


CONTABILIDAD RECEPCION
CONTRATACION MARKETING MENSAJERIA CONSULTORIA

COMERCIAL CONSULTOR SENIOR CONSULTOR SENIOR

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DESCRIPCIÓN Y ANÁLISIS DEL PROBLEMA

Cosechas S.A nació en Costa Rica en el 2008 para ofrecer a sus clientes
bebidas naturales a base de frutas y hortalizas pensando en el bienestar de
sus clientes hoy en día tienen presencia en tres países Panamá, México y
Colombia; tres de sus productos más emblemáticos como lo son Jugos
Funcionales, Te verde y Ensalada Tropical han bajado las ventas en los
últimos tres años, tema que preocupa a la compañía ya que tienen proyectos
de iniciar operaciones en más países del continente americano.

El mercado actual en Colombia y en el mundo exige que cada empresa vaya


mejorando sus procesos y su tecnología para estar siempre a la vanguardia y
ser competitivos con calidad y servicio, COSECHAS SA se ubica como la
mejor opción en bebidas saludables proporcionando bienestar y desarrollando
un modelo de negocio sostenible a los franquiciados; por este motivo los jefes
de producción se encuentran realizando la planeación de varios de los
procesos productivos y allí es donde nosotros como consultores tenemos el
reto de suministrar un análisis claro con las herramientas necesarias que
permitan que continúen en el mercado como una empresa líder en el sector de
esta economía proporcionando calidad y servicio a sus clientes.

Vamos a estudiar sus números en cuanto a producción y costos y de ahí


diagnosticáremos las posibles soluciones, opciones de mejora y el debido
acompañamiento para que la empresa siga consolidando sus productos y a su
vez haga un debido manejo del cambio a las nuevas tecnologías y procesos
que existen.

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GRAFICA DE LA DEMANDA, COMPORTAMIENTO

Y PRONOSTICOS (Anexo)

a. Pronostico – anexo archivo

Suponiendo que de los tres productos debiese escogerse solamente uno para
ser vendido y asumiendo que la compañía tiene un costo de penalización
cuando se presentan altas desviaciones respecto al pronóstico, ¿cuál de
estos servicios debería ser seleccionado para ser vendido? ¿Por qué lo
selecciona?

De acuerdo con las gráficas elaboradas de las demandas contra los


pronósticos de cada producto, es claro decir que uno de los productos como lo
es él TE VERDE es el más apetecido por los consumidores ya que se
mantiene en constante crecimiento y por ello se elige para que continúe siendo
el servicio más vendido, Con respecto al producto Jugos funcionales se ve
claramente en la gráfica que la demanda no es constante afectando la
Cantidad óptima de pedido, por lo que en los meses de más demanda podría
presentarse escasez de producto y en los de menor sobre producción, y en el
de Ensalada tropical se podría llevar a cabo un pronóstico más acertado para
así disminuir sustancialmente los costos en penalización .

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1. Se evidencia en la gráfica el comportamiento de demanda con tendencia


(lineal creciente)

TE VERDE
300

250 2. Se evidencia
f(x) = 8.13 x + 7.14
en la gráfica
200 el
150

100

50

0
0 5 10 15 20 25 30 35

comportamiento de demanda estacionaria


(Patrón puramente
JUGOS FUNCIONALES aleatorio)
140

120

100
f(x) = 0.61 x + 76.48
80
3. Se
60 evidencia
40 en la gráfica
el
20

0
0 5 10 15 20 25 30 35

comportamiento de demanda con estacionalidad.

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ENSALADA TROPICAL
180
160 4.
PRODUCTOS EMBLEMATICOS
140
300
120 f(x) = 1.27 x + 88.43
250
100
80 200

60 150

40 100
20 50
0
0 5 10 15 0 20 25 30 35
0 5 10 15 20 25 30 35

TE VERDE JUGOS FUNCIONALES ENSALADA TROPICAL

4. Gráfico de los 3 productos emblemáticos de la empresa cosecha S.A

b. Presenten las recomendaciones (el método de pronóstico que más se


ajusta a los datos de demanda de cada uno de los productos) en dado
caso que estos lo requieran o puedan mejorarse. Justifique con toda la
información que considere necesaria.

En el caso de la demanda y pronóstico del té verde se puede hacer el


análisis más consistente frente al comportamiento de la demanda pues su
tendencia es más clara por lo que sus pronósticos son más seguros.

Otro caso también puede ser el de la ensalada tropical puesto que puede
haber una secuencia entre pronóstico y demanda, porque también permite
hacer análisis de comportamiento que ayudaran a la compañía a tomar las
mejores decisiones.

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El método de pronósticos utilizado fue por Suavización Exponencial Doble


(SES) apoyado en la regresión lineal, donde las variables interactúan entre
sí pues se obtuvieron datos con tendencia lineal creciente. Este método
utiliza los mismos principios de la suavización exponencial simple, pero
añadiendo la inclinación de la tendencia a través de datos históricos donde
se identificaron comportamientos que se repiten en los periodos de tiempo.
Es el modelo que más se asemeja al comportamiento de la demanda para
pronosticar una variable con base en la otra. Ya que a partir de datos
establecidos se obtienen otros resultados.

Modelo de Planeación Agregada de Producto de exportación del grano


de café:

a. Número de arrobas de café que se deben fabricar en cada mes.

Febrer Marz
enero Abril Mayo Junio Total
o o
5000 4800 2116 1560 5000 828 19304

b. Número de arrobas de café que se deben comprar externamente.

enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio total

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778 4876 0 0 3327 0 8381

c. Número de arrobas almacenadas en la bodega propia y en la bodega


auxiliar.

bodega
enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio total
propia.
1500 1500 1500 1500 1500 756 8256

bodega
enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio total
auxiliar.
4408 300 596 27 7740 -744 12327

d. Número de operarios trabajando en cada mes, número de operarios


contratados y número de operarios despedidos.

operarios
enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
actuales
10 50 50 23 15 50 198

operarios
enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
contratados
40 0 0 0 35 0 75

operarios
enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio Total
despedidos
0 0 27 8 0 41 76

e. Costo total en cada mes y costo total para el horizonte de planeación.


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costo
enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio total
total
$ $ $ $ $
1.140.000.00 $ 472.480.00 316.200.00 1.783.400.00 166.840.00 $
0 2.098.000.000 0 0 0 0 5.976.920.000

Teniendo en cuenta los resultados anteriores de Cosechas S.A se y haciendo


comparaciones requeridas se llega a la conclusión que:
La cantidad considerada para cubrir la demanda del producto grano de
café que se necesita para suplir las necesidades del cliente se debe
adquirir de un tercero.
La bodega propia es de poca capacidad para la cantidad producida, por tal
razón se debe cubrir la necesidad por medio de una bodega auxiliar
subcontratada.
La proyección en los meses de enero, marzo y mayo es favorable puesto
que se deja una reserva en inventario de 300 unidades para suplir algunas
necesidades de producción.

a. DIAGRAMA DE ESQUEMA DEL PRODUCTO BILL OF MATERIALS

RELOJ
DEPORTIVO

Ens – Z

(1)
T021

(3)
MP-a MP-b

(4) (2)
MP-c D 295 14
(3) (2)
MP-a
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b. La programación de órdenes del requerimiento de materiales para el Reloj


deportiva “Cosecha Especial”, los sub-ensambles y las materias primas.
Teniendo en cuenta que la producción es lote a lote.

DEMANDA

Mes Enero Febrero Marzo Abril Mayo Junio


Distribuidor 50 70 43 55 34 110
1
Distribuidor 80 35 50 80 48 90
2
Distribuidor 70 65 37 40 58 150
3

REGISTRO DE INVENTARIO

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REGISTRO DE INVENTARIO

RECEPCIONES
PROGRAMADAS
CANTIDAD
LEAD
INVENTARIO STOCK DE ELEMENTO ELABORAR
CODIGO NIVEL TIME
DISP. SEGURIDAD PADRE ELEMENTO
(MESES)
PADRE

RELOJ
0 0 10% 0 0 1 0 0
COSECHA MESES CANTIDAD
RELOJ
Ens-Z 1 300 0 1 3 0 0
COSECHA
T021 2 0 0 Ens-Z 3 1 0 0
Mp-a 2 0 0 Ens-Z 4 1 0 0
Mp-b 2 0 0 Ens-Z 2 0 Marzo 500
Mp-c 3 0 0 T021 3 2 0 0
D-295 3 800 0 T021 2 2 0 0
Mp-a 4 0 0 D-295 2 1 0 0
Mp-c 4 0 0 D-295 4 2 0 0

c. El registro de resultados de programación de órdenes para el producto


terminado: Reloj “Cosecha Especial”, los Sub-ensambles: Ens-Z, T021 y
D295, y las materias primas: Mp-a, Mp-b y Mp-c.

Rta: la solución a este punto está todo en el Excel que se está


desarrollando.

A. Atender primero a los proveedores que requieran el menor tiempo de


atención por parte de la persona encargada.

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PROVEEDOR CON MENOS TIEMPO ATENCIÓN


Hora límite para
Tiempo de atención
visitar al siguiente Prioridad
(minutos)
Proveedor cliente
Andrés 34 7:38 a. m. 1
Fabio 35 8:15 a. m. 3
Catalina 38 9:45 a. m. 5
Jairo 43 9:19 a. m. 5
Gabriel 46 10:03 a. m. 1
Nancy 58 9:50 a. m. 5
Santiago 62 10:58 a. m. 2
Oscar 63 9:07 a. m. 1
Totales 379    

B. Atender a los proveedores que deban estar mas temprano en su próxima


cita

Aplicando regla SPT

Tiempo Hora límite Hora


Retraso
de Tiempo de para visitar al Finalización Tardanza
Prioridad del
Proveedo atención flujo siguiente de atención a Ponderada
trabajo
r (minutos) cliente proveedores
Andrés 34 34 7:38 a. m. 1 7:33 a. m. 0 0
Fabio 35 69 8:15 a. m. 3 8:08 a. m. 0 0
Catalina 38 107 9:45 a. m. 5 8:46 a. m. 0 0
Jairo 43 150 9:19 a. m. 5 9:29 a. m. 10 50
Gabriel 46 196 10:03 a. m. 1 10:15 a. m. 12 12
Nancy 58 254 9:50 a. m. 5 11:13 a. m. 83 415
Santiago 62 316 10:58 a. m. 2 12:15 p. m. 77 154
Oscar 63 379 9:07 a. m. 1 1:18 p. m. 251 251
Totales 379 1505       433 882

Tiempo Tardanza Utilizació Retraso Numero de


Retraso máximo
Promedio Ponderada n Promedio proveedore

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s que llegan
de
del tarde a su
terminació Total
trabajo próxima
n
cita
188 251 882 25,18% 54,13 5

C. Atender primero a los proveedores con menor relación critica


Hora
Tiempo
Hora límite finalización
de Retraso Tardanza
Tiempo para visitar al Priorida de atención
atención del ponderad
de flujo siguiente d a
(minutos trabajo a
cliente proveedore
)
Proveedor s
Andres 34 34 7:38 a. m. 1 7:33 a. m. 0 0
Fabio 35 69 8:15 a. m. 3 8:08 a. m. 0 0
Oscar 63 132 9:07 a. m. 1 9:11 a. m. 4 4
Jairo 43 175 9:19 a. m. 5 9:54 a. m. 35 175
Catalina 38 213 9:45 a. m. 5 10:32 a. m. 47 235
Nancy 58 271 9:50 a. m. 5 11:30 a. m. 100 500
Gabriel 46 317 10:03 a. m. 1 12:06 p. m. 133 133
Santiago 62 379 10:58 a. m. 2 1:18 p. m. 140 280
Totales 379 1590       459 1327
 

Numero de
Tiempos de
Retraso proveedore
promedio Tardanza
Retraso Promedi que llegan
de Ponderad Utilización
máximo o del tarde a su
terminació a Total
trabajo proxima
n
cita
198,75 140 1327 23,84% 57,3 6

D. Dar una recomendación con base en las 3 reglas evaluadas, teniendo en


cuenta que lo mas importante para la compañía es minimizar la tardanza
ponderada total y el número de proveedores que llegan tarde a su próxima
cita.

Proveedor Tiempo Tiempo de Hora límite Priorida Hora Retraso Tardanza


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finalización
de para visitar al de atención
del
atención flujo siguiente d a ponderada
trabajo
(minutos) cliente proveedore
s
Andrés 34 34 7:38 a. m. 1 7:34 a. m. 0 0
Oscar 63 97 9:07 a. m. 1 8:37 a. m. 0 0
Gabriel 46 143 10:03 a. m. 1 9:23 a. m. 0 0
Santiago 62 205 10:58 a. m. 2 10:25 a. m. 0 0
Fabio 35 240 8:15 a. m. 3 11:00 a. m. 164 495
Jairo 43 283 9:19 a. m. 5 11:43 a. m. 144 720
Catalina 38 321 9:45 a. m. 5 12:21 p. m. 156 780
Nancy 58 379 9:50 a. m. 5 1:19 p. m. 209 1045
Totales 379 1702       673 3040
 

Numero de
Tiempos de
Retraso proveedore
promedio Tardanza
Retraso Promedi s que llegan
de Ponderada Utilización
máximo o del tarde a su
terminació Total
trabajo próxima
n
cita
212,75 209 3040 50,00% 84,25 4

Analizando las tablas anteriores podemos visualizar que en opción B en la


utilización de SPT, solo cinco proveedores llegan tarde tiendo la menor
tardanza ponderada de 882, siendo este el método mas optimo, los otros
métodos superan en un proveedor la llegada tarde (6) y la tardanza
ponderada en 1327.Un incremento de 66, 46%.

E. Encontrar la secuencia optima que logre minimizar el numero de proveedores


que lleguen tarde a sus trabajos, Muéstrela y evalúela de acuerdo con las 3
medidas de desempeño que solicita la junta administrativa.
La mejor opción es por prioridad dando como muestra la grafica el menor
numero de proveedores con retraso. Cuatro de Ocho nos da una efectividad
del 50% en las entregas.

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BIBBLIOGRAFIA.

https://www.youtube.com/watch?v=i6c06aIUwPI

https://leanmanufacturing10.com/lista-de-materiales-bom-en-gestion-de-la-
produccion

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