TUGAS SPMI

NAMA: DITA LPVITA SARI

NIM: P07131118012
KELAS:A
 Peralatan yang diperlukan dalam dapur institusi

A. Bagian penerimaan bahan

1. Meja kerja
2. Kursi
3. Tempat pencucian alat/barang
4. Timbangan
5. Alat pengukur suhu
6. Lemari dokumen
7. Container
8. Trolley

B. Bagian persiapan bahan

1. Vegetable knife
2. Cleaver
3. Boning knife
4. Bread knife
5. Chopping knife
6. Ballon whisk
7. Strainer
8. Timbangan bahan makanan
9. Penghalus/pencincang daging
10. Sharpener knife
11. Gelas ukur
12. Sendok ukur
13. Saringan /ayakan
14. Penjepit makanan
15. Rolling
16. Grater/parutan
17. Peeler
18. Blender
19. Cobek
20. Baskom
21. Talenan

C. Bagian pengolahan bahan

1. oven
2. kompor
3. panic
 4. stock pot
5. sauté pot
6. sauté pan
7. roasting pan
8. wajan
9. spatula
10. serok
11. ladle
12. pengukus
13. panic tim
14. pencetak telur
15. griller
16. deep frier
17. toaster

D. Bagian distribusi bahan

1. Sendok makan
2. Sendok the
3. Sendok dup
4. Penjepit makanan
5. Ladle
6. Garpu makan
7. Gelas
8. Piring
9. Silver plate
10. Piring snack
11. Plato
12. Mangkuk
13. Cangkir
14. Pisau
15. Cetakan
16. Napkin
17. Tray
18. Trolley /kereta makan /gueridon
19. Siller