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PASTEL DE CHOCOLATE CON RELLENO SUAVE

mayo 03, 2020 No hay comentarios
Hola amigas del grupo amo el chocolate y los postres el día de hoy quiero
compartirles esta receta <3

INGREDIENTES

Para el pastel

150 g o 1 ¼ tazas de chispas de chocolate semiamargo Hershey's® o Barras de

chocolate semiamargo Hershey's®.

4 huevos
120 g o 1 1/8 tazas de azúcar
100 g o 1/2 taza de mantequilla
75 g o 1/2 taza de harina
10 g o 1 cda. de polvo para hornear
Para Crema de café
400 ml o 1 1/3 tazas de leche
4 yemas de huevo
80 g o 8 cda. de fécula de maíz
8 g o 1 cda. de grenetina
20 g o 2 cdas. de café soluble

Para la crema de café

Ponga a remojar en ¼ de taza o 40 ml de agua fría la gelatina. Lleve la leche a

ebullición en un cazo y fuera del fuego, añada el café soluble y disuelva bien.
Bata las yemas con el azúcar y la fécula de maíz en un bowl hasta adquirir
tonalidad blanca.

Vierta la leche caliente en hilo fino sin parar de batir, ponga en una cazuela y
caliente a fuego moderado moviendo sin cesar hasta que comience a espesar.
Retire del fuego, añada la gelatina escurrida y deje enfriar moviendo con una
cuchara de vez en cuando.

Para el pastel

Precaliente el horno a 180°C, funda las chispas de chocolate semiamargo Hershey's®

o las Barras de chocolate semiamargo Hershey's® en el microondas.

Ponga las yemas en un bowl con el azúcar, reservando las claras y bata hasta que la
mezcla adquiera tonalidad blanca. Añada la mantequilla sin parar de batir,
incorpore el chocolate derretido y mezcle hasta obtener una crema uniforme.

Monte las claras a punto de nieve y añádalas a la crema moviendo de arriba hacia
abajo.
Vierta poco a poco la harina tamizada con el polvo para hornear y continúe
mezclando de la misma manera, sin batir.

Engrase un molde cuadrado de 18 centímetros, de lado y rellene con la mezcla.

Hornee a 180°C por 15 – 20 minutos.