ESPECIFICACION TECNICA POR

FIGURA
CODIGO No DE FECHA DE REVISION
ETPF-CD-CC-32 REVISION 01-DIC-11
02
DEPARTAMENTO DE CONTROL DE CALIDAD.
ALIMENTOS EXTRUIDOS, S. A. DE C. V.
Por medio del presente se emiten las siguientes especificaciones, correspondientes a Pasta para Botana
Gustinos, en su presentación de.
FIGURAS TOCINO

1 X 2 (T) 1 X 3 (T) 4 X 4 (T)

3 X 3 (T) M. CUADRO 2 (T)

DECLARACION DE INGREDIENTES. ANALISIS MICROBIOLOGICO
Harina De Trigo Bacterias Mesofilias Aerobias: Menor a 10 UF C/g
Almidón De Maíz NOM-092-SSA1-1994
Sal Yodatada Califormes Totales: Menor a 10 UF C/g NOM-113
Bicarbonato De Sodio SSA1 -1994
Hongos: Menor a 10 UF C/g NOM-111-SSA1-
Saborizante Artificial Certificado: Tocino Líquido Levaduras: Menor a 10 UF C/G NOM-111-SSA1-

Colorante certificado:
Amarillo 5
Colorante en
Amarillo 6
la pasta
Negro
azul 1
Colorante en azul 2
lineas
rojo 40

EMPAQUE: Costal doble capa de papel y 1 pad. capacidad 20 kg

OBSERVACIONES:
EN EL PRESENTE REPORTE, LA EXPANSIÓN SE ESTÁ REPORTANDO EN "VECES" DE CRECIMIENTO DEL
PRODUCTO Y NO EN PORCENTAJE (%).LA DENSIDAD DEL PRODUCTO FRITO ESTÁ REPORTADA EN (S/S)
= SIN SAZONAR.
RECOMENDACIONES PARA LA PASTA DE FRITURAS:
ALMACENAR A UNA TEMPERATURA DE 20°C - 30°C Y CON UN A HUMEDAD RELATIVA DE 40% - 65%. CON
BUENA ROTACIÓN DEL PRODUCTO (PRIMERAS ENTRADAS, PRIMERAS SALIDAS)
LOS RESULTADOS DEL PRODUCTO YA FRITO DEPENDEN DE USTED, POR LAS CONDICIONES, SISTEMAS
Y PROCEDIMIENTOS DE FREÍDO, ASÍ COMO EN LA CONSERVACIÓN DEL PRODUCTO.

ATENTAMENTE:
GERENCIA DE CONTROL DE CALIDAD
ING. RICARDO CASTELLANOS ACEVES

CONTROL DOCUMENTAL

ELABORO REVISO AUTORIZO

I.Q. RICARDO CASTELLANOS A. ING. MAURICIO RIVERA LIC. CECILIA PETERSEN.
MADRID