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  • Tipos de Panes

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    Tipos de panes

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    de 2

    ROSCONES PORCENTAJE GRAMOS

    Harina de trigo 100%


    Agua 42%
    Levadura 4%
    Sal 1%
    Azucar 22%
    Grasa 16%
    Huevo 5%
    Extracto de Vainilla 1%

    SEMIALIÑADO DULCE PORCENTAJE GRAMOS

    Harina de trigo 100%


    Agua 39%
    Levadura 5%
    Sal 2%
    Azucar 16%
    Grasa 18%
    Huevo 5%

    SEMIHOJALDRADO PORCENTAJE GRAMOS

    Harina de trigo 100%


    Agua 44%
    Levadura 2%
    Sal 2%
    Azucar 12%
    Grasa 10%
    Huevo 10%

    Empaste 50%

    PAN BRIOCHE PORCENTAJE GRAMOS

    Esponja
    Harina de trigo 42%
    Huevo 60%
    Levadura 2%
    Amasijo
    Harina de trigo 58%
    Huevo 40%
    Azucar 9%
    Manteca 34%
    Sal 2%

    CROISSANT PORCENTAJE GRAMOS

    Harina de trigo 100%


    Agua 45%
    Levadura 4%
    Sal 2%
    Azucar 12%
    Grasa 10%
    Huevo 5%

    Empaste 50%

    PAN FRANCES PORCENTAJE GRAMOS

    Harina de trigo 100%


    Agua 57%
    Levadura 4%
    Sal 2%
    Azucar 2%

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