YOGURT DE KIWI

Preparación del yogurt

1. Esterilización: Se esterilizaron los envases de vidrio
en los cuales se almacenara el yogurt, con el fin de
eliminar la mayor cantidad de microorganismos
presentes en estos. Para
empezar los lavamos con
agua y jabón, quitándole
toda la grasa y mugre
posible, luego cuando
estén completamente
limpios lo llenamos de
agua hasta el tope, colocamos una olla encima de
los envases y volteamos el envase con la
finalidad que quede boca bajo para que el agua
que está dentro de estos poco a poco vaya
hirviendo y eliminando todas las bacterias existentes.

2. Mezclamos 5 litros de leche con 400 gramos de azúcar debidamente

pesados y batimos mientras calienta hasta 85 °C.

3. Dejamos enfriar la mezcla hasta los 42 °C y procedemos a agregar las

bacterias con el fin de que se reproduzcan y espesen la leche.

4. Se envolvió con guata, una ruana e icopor para mantener

los 42°C durante las 4 horas, tiempo en el cual las
bacterias actúan.

5. Luego después de las 4 horas el yogurt quedo espeso, se metió 12

horas en la nevera para parar el crecimiento bacteriano.
Preparación de la fruta
1. Se peso 1 libra de kiwi, la cual se pelo y se pico
debidamente, luego pesamos 200 gramos de azúcar y se
mezclo todo en una olla, se calentó a fuego lento, batiendo
todo el tiempo con el fin de que no se pegara el azúcar, al
terminar quedara como almíbar de kiwi
2. Se dejo enfriar

3. Después de las 12 horas se mezclo la fruta con el yogurt.