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Universidad Nacional Abierta y a Distancia

Vicerrectoría Académica y de Investigación


Guía de actividades y rúbrica de evaluación – Fase 5 – Aplicación

1. Descripción general del curso

Escuela o Unidad Escuela de Ciencias Básicas, Tecnología e


Académica Ingeniería
Nivel de formación Profesional
Campo de Formación disciplinar
Formación
Nombre del curso Química Analítica e Instrumental
Código del curso 401549
Tipo de curso Metodológico Habilitable Si ☐ No ☒
Número de 3
créditos

2. Descripción de la actividad

Tipo de Individua Colaborativ Número de


☐ ☒ 2
actividad: l a semanas
Momento de
Intermedia,
la Inicial ☐ ☐ Final ☒
unidad:
evaluación:
Peso evaluativo de la Entorno de entrega de actividad:
actividad: 125 puntos Seguimiento y evaluación
Fecha de inicio de la
Fecha de cierre de la actividad:
actividad: Viernes, 10 de
jueves, 23 de mayo de 2019
Mayo de 2019
Competencia a desarrollar:

El estudiante identifica los criterios básicos tales como la confiabilidad,


la exactitud, la precisión, la sensibilidad y selectividad de los métodos
de análisis, aplicado a un problema analítico derivado del campo de
alimentos, para definir el tipo de muestreo, el tratamiento de la
muestra, el método de análisis y el tratamiento de datos.

El estudiante relaciona los conceptos de equilibrio químico, el


comportamiento de las especies en equilibrio, volumetría, gravimetría
y su aplicación en la solución de problemas analíticos.

El estudiante comprende los principios básicos de las técnicas


analíticas a través de su aplicación en problemas de análisis
cualitativo y cuantitativo derivados del campo de alimentos.

Temáticas a desarrollar:
Unidad 1 – Fundamentos de Química Analítica
Unidad 2 – Equilibrio Químico (volumetría y gravimetría)
Unidad 3 – Métodos instrumentales
Pasos, fases o etapa de la estrategia de aprendizaje a
desarrollar

Fase 5 – Aplicación.

Esta fase está integrada por una actividad colaborativa, donde el


estudiante a partir de la identificación de información conocida,
presenta los resultados de la solución del problema analítico,
desarrollando el paso cuatro de la estrategia de aprendizaje basada
en problemas.

Actividades a desarrollar

Antes de dar inicio al desarrollo de la guía, es necesario que asuma


uno de los roles que se encuentran en los lineamientos para el
desarrollo del trabajo colaborativo de esta guía.

A partir de las lecturas y trabajos realizadas en el desarrollo de los


trabajos colaborativos propuestos en las Fases 1, 2, y 3, y con base a
los resultados obtenidos en la Fase 4 (componente práctico),
profundice en un método de análisis y cuantificación del analito en la
problemática identificada; para ello, se recomienda hacer una lectura
y análisis de las siguientes referencias bibliográficas que se
encuentran en el entorno de conocimiento:

-Gallego, P. A., Garcinuño, M. R. M., Morcillo, O. M. J. (2013).


Preparación y Tratamiento de Muestra. En Experimentación en
Química Analítica (pp. 21 – 47). Madrid: UNED - Universidad Nacional
de Educación a Distancia.

-Millones R, Barreno E, Vásquez F, Castillo C (2017). Estadística


Aplicada a la Ingeniería y los Negocios. Lima: Fondo Editorial
Universidad de Lima.

-Masterton, W. L., & Hurley, C. N. (2003) Equilibrios en Disoluciones


Ácido-Base. En Química (4a. ed., pp. 403-404). Madrid: Paraninfo.
-Chatwal, G. R., Anand, S. K. (2008). Spectroscopy: atomic and
molecular (pp. 14-75, 176-253). Mumbai: Himalaya Publishing House.

Elabore un documento donde exponga:

− Problema de contaminación identificada (asociada a al


campo de alimentos): a partir del trabajo realizado en el
desarrollo de las actividades propuestas en las tres unidades del
curso, extraer la información relacionada a la contaminación
asociada al campo de alimentos.

− Plan de muestreo: a partir del trabajo realizado en la Fase 2


en la unidad 2 del curso, extraer la información asociado al plan
de muestreo para el problema de contaminación asociada al
campo de alimentos.

− Tratamiento de la muestra: del trabajo realizado en la unidad


1 del curso, extraer la información asociada al tratamiento de la
muestra para el análisis a través del método analítico
seleccionado.

− Método analítico para la cuantificación del analito de la


problemática asociada: realizado el análisis de muestras
problemas en el laboratorio a través de los métodos analíticos
(componente práctico in-situ), identifique cuál de los análisis
realizados en el laboratorio se aplica para dar solución al
problema analítico estudiado en las unidades del curso. Por
ejemplo, si el problema de contaminación está asociada a la
contaminación por metales pesados en el caso particular de
plomo en hortalizas, es necesario identificar la concentración del
contaminante en la muestra, por lo que se requiere realizar una
descripción de los materiales, equipos, reactivos y el paso a
paso a seguir en el laboratorio, así como las cantidades a
emplear.

− Descripción de los resultados obtenidos de la aplicación


del método analítico seleccionado a partir del método
analítico mencionado indique cuáles sería los resultados
obtenidos a partir de la aplicación del método analítico y cuál
sería el tratamiento de los datos.

Para el desarrollo de la actividad, es importante que realicen las


siguientes acciones en el orden indicado:

a. A partir de la descripción de contaminación realizada en los


trabajos de la Fase 1, 2 y 3, el grupo expone en el foro la
situación de contaminación identificada, que se va a solucionar.

b. Con una discusión académica (sustentada, con argumentos


soportados en las lecturas realizadas y en coherencia con el
contenido de la unidad estudiada), y a partir de los métodos de
analíticos propuestos, el grupo colaborativo selecciona un el
método analítico, el cual va a profundizar con el desarrollo de
esta actividad.

c. Cada estudiante socializa los análisis fisicoquímicos realizados


para la muestra en el laboratorio. La socialización de esta
información se basará en indicar cuáles fueron los análisis
realizados para la muestra. En el desarrollo de este numeral,
evite publicar los informes de laboratorio, sea puntual con la
información que se necesita.

d. Pública en el foro los análisis fisicoquímicos que se deben


realizar para el tratamiento de la muestra del problema
analítico.

e. Profundiza en el método analítico seleccionado, relacionando el


proceso que se debe seguir, sus características, materiales y
equipos.

f. Cada estudiante elabora un resumen y con la realimentación de


los compañeros, seleccionan uno y lo complementan para
incluirlo en el documento a presentar.

Entrega de la actividad

La elaboración del documento, debe tener un contenido inédito y no


tener apartados copiados sin referenciar los autores; esto no quiere
decir que el 80% del documento está estructurado con solo citas
bibliográficas. Las características que debe tener el documento son:
− El documento se debe presentar en formato PDF, interlineado
sencillo, letra Verdana de 12 puntos, tamaño carta.
− Las páginas deben estar enumerada en el margen inferior y
centrado.
− Margen superior 5.0 cm, inferior 3.0 cm, izquierdo 2.0 cm y
derecho 2.0 cm. Orientación vertical.
− Las imágenes, fotos y figuras se deberán presentar a color y no
deben salirse del margen del documento. Además, indicar si son
de su autoría o tomadas de algún documento.
− Todo el documento se debe escribir en una sola columna y con
redacción en tercera persona (por ejemplo: “…la concentración
de mercurio, se determinó empleando…” y no ““…la
concentración de mercurio, la determiné empleando…”.

El documento debe presentarse con la siguiente estructura y tener


una extensión en su contenido de máximo 15 páginas (sin contar las
referencias bibliográficas):
− Título.

− Nombre de los autores.

− Resumen y palabras claves.

− Introducción y objetivos.

− Materiales y métodos.

− Resultados y discusión.

− Conclusiones.

− Referencias bibliográficas.

En el documento titulado “Anexo 5– Documento” que se encuentra


en la carpeta de la Fase 5 en el entorno de aprendizaje colaborativo,
encontrará la descripción detallada del contenido del documento, el
cual puede emplear para presentar la actividad.
Para el desarrollo de la actividad, es importante tener en cuenta los
siguientes aspectos:
− El estudiante debe elegir un rol para el trabajo colaborativo y
cumplir su función durante todo el desarrollo de la actividad.

− Se deben realizar mínimo cuatro participaciones por semana y


deben ser aportes nuevos y significativos, no repetidos, con
argumentos soportados en las lecturas realizadas y en
coherencia con el avance del trabajo publicado en el foro. Los
aportes deben ser acordes al desarrollo de la actividad.

− Si el estudiante desea realizar la actividad de forma individual,


deberá solicitar el aval al docente al iniciar el desarrollo de la
actividad y no a pocos días del cierre.

− El estudiante que no presente aportes asociados al avance


realizado a lo largo del desarrollo de la actividad y sea incluido
en el consolidado final no se tendrá en cuenta para la
calificación.

− El estudiante debe evidenciar los aportes en el foro, no se


tendrán en cuenta aportes que no se publiquen en ese espacio.

− El proceso de calificación se hará con base a los aportes


generados en el foro y al documento que se entregue en el
entorno de seguimiento y evaluación.

Entornos para
su
Entorno de Conocimiento
desarrollo
− Consulta el Syllabus para realizar las lecturas
recomendadas.

Entorno de Aprendizaje Colaborativo


− Realiza aportes en el foro titulado “Unidad 1,2 y 3:
Fase 5 – Aplicación”.

Entorno de Seguimiento y Evaluación


− El estudiante que desarrolle las funciones del
Moderador deberá hacer la entrega de la actividad
en el recurso titulado “Unidad 1, 2 y 3: Fase 5 –
Aplicación – Entrega de la actividad”.

Productos a
entregar
Individuales:
por el
estudiant − Pública en el foro el rol y desarrolla sus funciones.
e
− Socializa los resultados obtenidos con el análisis
fisicoquímico de muestras en el laboratorio.
− Pública la profundización de los métodos que
apliquen para completar el análisis de la
contaminación.
− Pública la profundización de los métodos de análisis.

− Elaboración del resumen.

Colaborativos:
− Selección de un método de analítico propuesto.
− Identificación de procesos fisicoquímicos necesarios
para el tratamiento de la muestra.
− Documento donde se evidencia la situación
problema, procesos y cambios químicos, análisis de
contaminación y métodos de analítico de
cuantificación.

Lineamientos generales del trabajo colaborativo para el desarrollo


de la actividad

Planeación
de
actividades Para esta actividad que se desarrolla en grupo, es importante que
para el cada estudiante participe activamente y realice aportes oportunos
desarrollo que sirvan como insumo al avance que se tiene en el foro.
del trabajo
colaborativo
Es importante en términos de producción de los entregables, generar
dinámicas que definen las acciones de cada integrante del grupo,
para este fin se presenta una estructura de roles, que determinan las
Roles a responsabilidades en la entrega de los productos que cada estudiante
desarrollar debe realizar.
por el
estudiante
dentro del Se recomienda tener en cuenta, que trabajar colaborativamente
grupo tiene por objeto conducir a la obtención de metas comunes, por eso
colaborativo diseñar actividades de este tipo se convierte en la base fundamental
para la construcción colaborativa de conocimiento
Moderador: quien organiza parte del trabajo consolidado y vigila
que se cumplan las tareas propuestas. Responsable de entregar el
producto de equipo.
Colaborador antifraude: encargado de organizar los aportes en el
Roles y documento a entregar. Revisa redacción y ortografía además tendrá
responsabili la misión de revisar que los aportes incluidos en el trabajo final no
dades para sean copy-paste.
la
producción Evaluador: es el crítico, revisa que los aportes que se van haciendo
de correspondan con lo solicitado y esté de acuerdo con lo estipulado en
entregables la rúbrica de evaluación.
por los Investigador: lidera las consultas de material bibliográfico y las
estudiantes propuestas de investigación.
Creativo: vigila el tiempo, aporta ideas y hace preguntas para que
los otros también aporten ideas.

Las Normas APA es el estilo de organización y presentación de


información más usado en el área de las ciencias sociales. Estas se
encuentran publicadas bajo un Manual que permite tener al alcance
las formas en que se debe presentar un artículo científico. Aquí
Uso de
podrás encontrar los aspectos más relevantes de la sexta edición del
referencias
Manual de las Normas APA, como referencias, citas, elaboración y
presentación de tablas y figuras, encabezados y seriación, entre
otros. Puede consultar como implementarlas ingresando a la página
http://normasapa.com/
Políticas de En el acuerdo 029 del 13 de diciembre de 2013, artículo 99, se
plagio considera como faltas que atentan contra el orden académico, entre
otras, las siguientes: literal e) “El plagiar, es decir, presentar como
de su propia autoría la totalidad o parte de una obra, trabajo,
documento o invención realizado por otra persona. Implica también
el uso de citas o referencias falsas, o proponer citas donde no haya
coincidencia entre ella y la referencia” y liberal f) “El reproducir, o
copiar con fines de lucro, materiales educativos o resultados de
productos de investigación, que cuentan con derechos intelectuales
reservados para la Universidad.

Las sanciones académicas a las que se enfrentará el estudiante son


las siguientes:
a. En los casos de fraude académico demostrado en el trabajo
académico o evaluación respectiva, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0) sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.
b. En los casos relacionados con plagio demostrado en el trabajo
académico cualquiera sea su naturaleza, la calificación que se
impondrá será de cero punto cero (0.0), sin perjuicio de la
sanción disciplinaria correspondiente.

3. Formato de Rubrica de evaluación

Formato rúbrica de evaluación


Tipo de Actividad Actividad
☐ ☒
actividad: individual colaborativa
Momento de la Intermedia,
Inicial ☐ ☐ Final ☒
evaluación unidad
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad individual
Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El estudiante no
El estudiante El estudiante
relaciona los
relaciona los relaciona de manera
métodos de
métodos de incorrecta los
remediación con el
analíticos adecuado métodos analíticos
problema de
para la solución del con el problema de 15
contaminación
problema de contaminación
industrial, a partir
contaminación, a industrial, a partir de
Identificaci del desarrollo de
partir de la lluvia de la lluvia de ideas
ón y un resumen
ideas
relación de coherente.
métodos (Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 puntos)
analíticos El estudiante
aplicables a El estudiante El estudiante
identifica los
la identifica los análisis
identifica los análisis análisis
problemátic fisicoquímicos que se
fisicoquímicos que fisicoquímicos que
a estudiada deben realizar para
se deben realizar se deben realizar
un tratamiento no
para el tratamiento para el
adecuado de la 15
de la muestra del tratamiento de la
muestra del
problema analítico, muestra del
problema analítico, a
a través de la lluvia problema analítico,
través de la lluvia de
de ideas a través de la
ideas
lluvia de ideas
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 1 punto)
El estudiante
relaciona el métodoEl estudiante El estudiante no
analítico relaciona el método relaciona el
Aplicación seleccionado, analítico método analítico
de métodos relacionando el seleccionado, seleccionado,
de analítico proceso que se deberelacionando de relacionando el
15
a la seguir, sus manera incorrecta el proceso que se
problemátic características, proceso que se debe debe seguir, sus
a estudiada materiales y seguir, sus características,
equipos. características, materiales y
materiales y equipos. equipos.
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 puntos)
Aspectos Niveles de desempeño de la actividad colaborativa Puntaje
evaluados Valoración alta Valoración media Valoración baja
El grupo justifica la El grupo justifica El grupo no
presencia de parcialmente la justifica la
contaminantes en el presencia de presencia de
campo de alimentos contaminantes en el contaminantes en
por medio de los campo de alimentos el campo de
resultados que se por medio de los alimentos por
obtienen en la resultados que se medio de los
20
evaluación de obtienen en la resultados que se
contaminación a evaluación de obtienen en la
partir de los análisis contaminación a evaluación de
Análisis de analíticos. partir de los análisis contaminación a
resultados analíticos. partir de los
de la análisis analíticos.
evaluación (Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 puntos)
de El grupo presenta El grupo presenta los El grupo no
contaminaci los métodos de métodos de analítico presenta los
ón y analítico para dar para dar solución al métodos de
remediació solución al problema problema de analítico para dar
n de contaminación y contaminación, pero solución al
asocia el no asocia el problema de
tratamiento de la tratamiento de la contaminación y
muestra, los muestra, los no asocia el 20
materiales y equipos materiales y equipos tratamiento de la
para la para la cuantificación muestra, los
cuantificación a a nivel analítico. materiales y
nivel analítico. equipos para la
cuantificación a
nivel analítico.
(Hasta 15 puntos) (Hasta 8 puntos) (Hasta 2 puntos)
Solución El grupo realiza una El grupo realiza una El grupo no realiza 30
del discusión acerca de discusión que está una discusión que
problema los resultados relacionada a los esté relacionada a
de esperados y resultados los resultados
contaminaci responde a una esperados, pero no esperados, sin
ón asociado crítica académica y responde a una responder a una
a la científica, donde se crítica académica y crítica académica y
contaminaci citan otros autores y científica, donde se científica; y sin
se relaciona el citan otros autores y relacionar el
cumplimiento de la se relaciona el cumplimiento de la
normatividad cumplimiento de la normatividad
vigente con normatividad vigente vigente con
ón en el
respecto a los con respecto a los respecto a los
campo de
límites permisibles límites permisibles límites permisibles
alimentos
para este para este para este
contaminante. contaminante. contaminante.

(Hasta 30 puntos) (Hasta 15 puntos) (Hasta 5 puntos)


El grupo no
El grupo presenta el
presenta el
documento El grupo presenta el
documento
completo y documento sin tener
completo y
ordenado de en cuenta los
Consolidad ordenado de
acuerdo a los lineamientos de la
o y entrega acuerdo a los 10
lineamientos de la guía, pero se
del lineamientos de la
guía, donde se evidencia la solución
documento guía, y no se
evidencia la solución al problema analítico.
evidencia la
al problema
solución al
analítico.
problema analítico.
(Hasta 10 puntos) (Hasta 5 puntos) (Hasta 1 punto)
Calificación final 125

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