(1) ¿Por qué, usted como estudiante de la UNAD, matriculado en el curso

Evaluación de Proyectos, cree que es importante consultar en la Agenda Interna

de Competitividad las apuestas productivas que impulsan la productividad y
competitividad de su región, antes de elegir una idea emprendedora y evaluar su
viabilidad?
Yo como estudiante de la UNAD matriculado en el curso de evaluación de proyectos
creo que es importante la agenda interna de competitividad de apuestas productivas
porque permite conocer los posibles proyectos que se pueden conformar en una región
para así abordarlos y ponerlos en ejecución sin que represente una inversión innecesaria
para medir las fortalezas y debilidades que tiene cada proyecto en cada uno de las
regiones, además sin contar que conociendo los proyectos que se pueden llevar acabo en
cada región se puede gestionar de una mejor manera los recursos para cada proyecto, sin
contar que algunos `proyectos son específicos de cada región por este motivo se tiene
que conocer la agenda para no implementar un proyecto que no sea sostenible para esa
región.
(2) ¿Cuál es la apuesta productiva que identificó en la Agenda de Competitividad
para definir su idea emprendedora que orienta su práctica sobre evaluación de
proyecto sostenibles, en el curso? ¿Por qué cree que cumple requisitos en orden
a los aspectos económico, ambiental y social?

La apuesta que identifique en la Agenda competitiva en el departamento del cauca fue

1562 Descafeinado que es una idea de proyectos propuesta por la empresa Vega Coffee
donde se emplea a mujeres rurales en toda la línea de producción del café que la hace
una puesta sostenible debido a que el departamento del cauca en los últimos 10 años a
comenzado a producir grano de tipo importación en los municipios de Inza, Páez, la
sierra y la vega con lo cual la empresa vega Coffee a unificado estas regiones para la
exportación de la café, además la empresa generando 10 puestos de trabajo en la
cooperativa de caficultores sin contar los beneficios que se han dado para la mujeres
caficultoras aumento los ingresos en sus hogares, en el ámbito ambiental la empresa se
ha comprometido con la protección del medio ambiente y cada mujer caficultora recibe
asesoría una vez al mes de un técnico experimentado en el manejo del cafetal para
disminuir el uso de agroquímicos y pesticidas para disminuir la contaminación. En la
parte social se han creado asociaciones que promueven el empleo en las épocas de
cosecha y poscosecha,
 FICHA TÉCNICA DEL PRODUCTO
(Caracterización del producto industrial)

NOMBRE DEL
PRODUCTO
Vega Coffee descafeinado

Se hace una selección en almendra verde que se pasa a tostado,

DESCRIPCIÓN DEL
PRODUCTO se selecciona defectos del café y se deja en reposo por ocho
horas y se muele dónde saca las características organolépticas

USUARIOS Los usuarios potenciales del mercado pueden ser

POTENCIALES DEL Supermecados, Tienda, Cafeterías, Tiendas, heladerías,
PRODUCTO personas, Multinacionales, Universidades, colegios

Las ventajas que trae el café descafeinado es que es un gran

estimulante de la actividad cerebral, contiene gran cantidad
VENTAJAS Y
BENEFICIOS
vitamina B2 y B3 , contiene ciertos minerales como potasio,
hierro, calcio, fósforo y magnesio, que regulan muchas funciones
del organismo.

Alimento rico en potasio, el café descafeinado ayuda a una buena

circulación, regulando la presión arterial, por lo que es un
alimento beneficioso para personas que sufren hipertensión

Gran cantidad de carbohidratos de desdoblan los azucares

CARÁCTERÍSTICAS
FÍSICAS,
Las principales cualidades organolépticas o sensoriales que se
QUÍMICAS,
ORGANOLÉPTICAS evalúan en la bebida de café son:
MICROBIOLÓGICAS
Aroma
Sabor
Cuerpo
Acidez
Impresión Global

Café Trillado de la mejor calidad LH de 12 a 24 horas de

INGREDIENTES
fermentacion, tostado a 210ºC por 17 minutos para quitarle la
 cafeina
La vida util del café descafeinado es de 6 meses donde conserva
VIDA ÚTIL sus propiedades fisicas y organolecticas despues de esta fecha el
café va perdiendo estos atributos.

La mano de obra requerida es un captador de café,administrador,

MANO DE OBRA
REQUERIDA sellador, tostador, moledaror, seleccionador, un empacador y un
distribuidor

CONDICIONES DE Se empaca en bolsas de trilamina que cuenta con una valvula

EMPAQUE Y para mantener al café fresco, el embalaje en cajas de carton arte
EMBALAJE que sean ressitentes
REQUISITOS
MÍNIMOS Y/O
NORMATIVIDAD -
INVIMA si es el
caso - BPM - BPA ,
laboral, entre otros. Rayforest
Relacionados con Organico
el proceso Starbust
industrial
(tecnología -
maquinaria y
equipos especiales
y específicos).

Marta Nombre Kevin Roger Nombre Nombre

Isabel Estudiante Chilito Estudiante Estudiante
Nombre Propuesta

Muelas 2 4 5
Elaboración Fabricación
del cacao, de café
chocolate y descafeinado
confitería.

Votos x